當(dāng)前位置:首頁 > 健康 > 養(yǎng)生保健 > 正文

喝湯養(yǎng)生 如何正確喝湯最養(yǎng)人

2017-07-03 22:01:03  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:健康喝湯,做法也很重要。不少人對(duì)熬湯有一個(gè)認(rèn)識(shí)上的誤區(qū),覺得煮得越久,食材里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就越容易溶解到湯里。實(shí)際上,在食材允許的情況

健康喝湯,做法也很重要。不少人對(duì)熬湯有一個(gè)認(rèn)識(shí)上的誤區(qū),覺得煮得越久,食材里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就越容易溶解到湯里。實(shí)際上,在食材允許的情況下,熬湯的時(shí)間一定要盡可能短,否則容易破壞食物中的氨基酸類物質(zhì),使嘌呤含量增高,營(yíng)養(yǎng)成分流失。魚湯的最佳熬制時(shí)間在1小時(shí)左右,雞湯、排骨湯一般在1至2小時(shí)左右,在湯中加蔬菜應(yīng)隨放隨吃,以減少維生素C及B族維生素的損失,且水面要沒過蔬菜,以和空氣隔離,從而減少營(yíng)養(yǎng)損失。

此外,煲湯前別急著調(diào)味,喝之前再加少許鹽和生抽醬油,這樣做有利于限制鹽的攝入。

一、吃飯時(shí)怎么喝湯

1、吃飯前

常言道:“飯前先喝湯,勝過良藥方”,這話是有科學(xué)道理的。這是因?yàn)?,從口腔咽喉、食道到胃,猶如一條通道,是食物必經(jīng)之路,吃飯前,先喝幾口湯,等于給這段消化道加點(diǎn)“潤(rùn)滑劑”,使食物能順利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜。

2、吃飯間

吃飯間,中途不時(shí)進(jìn)點(diǎn)湯水也是有益的。因?yàn)檫@有助于食物的稀釋和攪拌,從而有益于胃腸對(duì)食物的消化和吸收。若飯前不喝湯,吃飯時(shí)也不進(jìn)湯水,則飯后會(huì)因胃液的大量分泌使體液?jiǎn)适н^多而產(chǎn)生口渴,這時(shí)才喝水,反而會(huì)沖淡胃液,影響食物的吸收和消化。

所以,有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,養(yǎng)成飯前或吃飯時(shí)不斷進(jìn)點(diǎn)湯水的習(xí)慣還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發(fā)生。同時(shí)也發(fā)現(xiàn),那些常喝各種湯、牛奶和豆?jié){的人,消化道也最易保持健康狀態(tài)。

3、量的掌握

當(dāng)然,飯前喝湯有益健康,并不是說喝得多就好,要因人而異,也要掌握進(jìn)湯時(shí)間,一般中晚餐前以半碗湯為宜,而早餐前可適當(dāng)多些,因一夜睡眠后,人體水分損失較多。進(jìn)湯時(shí)間以飯前20分鐘左右為好,吃飯時(shí)也可緩慢少量進(jìn)湯??傊?,進(jìn)湯以胃部舒適為度,飯前飯后切忌“狂飲”。

很多人以為,喝湯是一件很簡(jiǎn)單的事,殊不知,只有科學(xué)地喝湯,才能既吸收營(yíng)養(yǎng),又避免脂肪堆積。以下為常見的五個(gè)錯(cuò)誤喝湯習(xí)慣。

二、五個(gè)錯(cuò)誤的喝湯習(xí)慣要糾正

1、要喝純湯

很多人認(rèn)為燉排骨湯、雞湯,所有的營(yíng)養(yǎng)都在湯內(nèi),所以就只喝湯,不吃肉。其實(shí),這樣是不對(duì)的,不管是哪種湯,就算是熬煮很長(zhǎng)時(shí)間,湯很濃郁,湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~,15%,85%以上的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)仍是在肉的本身。所以僅喝湯不吃肉會(huì)有很大的損失。

2、用餐最后才喝湯

中國(guó)人的生活習(xí)慣是先用餐,后喝湯,其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的喝湯習(xí)慣。而西方的出餐順序一般是先喝湯,再用餐,這才是健康的喝湯習(xí)慣。因?yàn)橄扔貌偷脑?,就可能是已?jīng)吃飽了,吃飽之后再喝湯,就容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩,造成肥胖,而且湯會(huì)沖淡胃液,影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯,健康效果更佳,并且有助于減肥。

3、喝湯要喝滾燙的湯

人的口腔正常溫度在37攝氏度左右,而人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度,也只有60攝氏度左右,超過此溫度容易造成黏膜損傷,而且還應(yīng)注意的是,愛喝熱湯會(huì)增加罹患食道癌風(fēng)險(xiǎn)。所以喝湯應(yīng)該等湯稍涼再喝,這樣可以保證身體不受到疾病的威脅。

4、喝湯速度快

如果喝湯速度很快,等意識(shí)到吃飽的時(shí)候,說不定已經(jīng)吃過量了,這樣容易導(dǎo)致肥胖。喝湯應(yīng)該慢慢品味,不但可以充分享受湯的味道,也給食物的消化吸收留有充裕的時(shí)間,并且提前產(chǎn)生飽腹感,不容易發(fā)胖。需要減肥的美女要注意了,一定要切記這個(gè)錯(cuò)誤的喝湯習(xí)慣,改掉它,說不定你的減肥效果會(huì)更佳。

5、每頓能喝好幾碗

喝湯也是有忌諱的,不能什么湯都喝,也不能什么湯都多喝。如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高嘌呤,就不能多喝,尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人,應(yīng)避開喝這些湯。一般人吃飯時(shí)可緩慢少量喝湯,以胃部舒適為原則。

溫馨提醒,餐前喝湯可以讓一餐中的食量降低15%,有利于預(yù)防肥胖。如果想飯后喝湯也可以,但是之前不能吃太飽。但是,無論什么時(shí)候喝湯,湯里一定要少油少鹽。

轉(zhuǎn)載申明:360常識(shí)網(wǎng),歡迎分享,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處!
? 1