益生菌的功效作用 哪些食品富含益生菌

我們在生活中經(jīng)常會聽到或看到一些食品上寫著本品富含多種益生菌，那么什么是益生菌呢，益生菌對人體有什么幫助呢，它有什么功效和作用呢，今天就讓小編來和大家一起來了解一下吧。

益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。人體、動物體內(nèi)有益的細菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。益生菌是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。

益生菌的功效作用

1、益生菌有緩解乳糖不耐癥狀，促進機體營養(yǎng)吸收的作用：益生菌有助于營養(yǎng)物質(zhì)在腸道內(nèi)的消化。它能分解乳糖成為乳酸，減輕乳糖不耐癥。雙歧桿菌和乳酸桿菌不僅可以產(chǎn)生各種維生素如維生素B1、B2、B6、B12、煙酸和葉酸等以供機體所需，還能通過抑制某些維生素分解菌來保障維生素的供應(yīng)。另外，雙岐桿菌還可以降低血氨改善肝臟功能。

2、益生菌有整腸作用，調(diào)整微生態(tài)失調(diào)，防治腹瀉：益生菌活著進入人體腸道內(nèi)，通過其生長及各種代謝作用促進腸內(nèi)細菌群的正常化，抑制腸內(nèi)腐敗物質(zhì)產(chǎn)生，保持腸道機能的正常。對病毒和細菌性急性腸炎及痢疾，便秘等都有治療及預(yù)防作用。益生菌和很多慢性胃炎，消化道潰瘍等消化道疾病有密切的關(guān)系。一部分的益生菌能抗胃酸，粘附在胃壁上皮細胞表面，通過其代謝活動抑制幽門螺旋桿菌的生長，預(yù)防胃潰瘍的發(fā)生。

3、益生菌能代謝產(chǎn)物產(chǎn)生生物拮抗，增強人體免疫力：益生菌可產(chǎn)生有機酸、游離脂肪酸、過氧化氫、細菌素抑制其它有害菌的生長;通過“生物奪氧”使需氧型致病菌大幅度下降，益生菌能夠定殖于粘膜、皮膚等表面或細胞之間形成生物屏障，這些屏障可以阻止病原微生物的定殖，起著占位、爭奪營養(yǎng)、互利共生或拮抗作用。并可以刺激機體的非特異性免疫功能，提高自然殺傷(NK)細胞的活性，增強腸道免疫球蛋白IgA的分泌，改善腸道的屏障功能。

4、益生菌對高血壓的效果：乳酸菌產(chǎn)生的某些物質(zhì)如γ-氨基丁酸(GABA)具有降低血壓的功效。還有一部分的益生菌能特異分解乳蛋白(酪蛋白)，產(chǎn)生具有抑制引起血壓上升的酶(血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，ACE)活性的多肽(如Vpp和Lpp)。常期飲用含有這種活性多肽的酸奶有防止高血壓的效果。

5、益生菌有預(yù)防陰道感染的作用：不少益生菌有酸化泌尿生殖道的作用。它可以通過降低pH值來抑制有害細菌的生長。還可以通過與有害細菌競爭空間和資源而遏制它們。

6、益生菌有緩解過敏作用：過敏是一種免疫疾病，是人體內(nèi)免疫功能失調(diào)出現(xiàn)不平衡的狀況。有過敏體質(zhì)的人當(dāng)外來物質(zhì)或生物體刺激免疫系統(tǒng)產(chǎn)生免疫球蛋白(IgE)數(shù)量過多，使其釋放出一種叫組織胺的物質(zhì)從而引發(fā)過敏癥狀。益生菌療法是目前國內(nèi)外流行輔助治療過敏的有效方法之一。能利用益生菌調(diào)節(jié)體內(nèi)免疫球蛋白(IgE)抗體，達到緩解過敏的免疫療法。

7、益生菌能降低血清膽固醇：可能與其調(diào)節(jié)和利用內(nèi)源性代謝產(chǎn)物并且加速短鏈脂肪酸代謝有關(guān)。雙歧桿菌、乳桿菌的微生態(tài)制劑，服后可使膽固醇轉(zhuǎn)化為人體不吸收的糞甾醇類物質(zhì)。從而降低膽固醇水平。

8、益生菌能預(yù)防癌癥和抑制腫瘤生長等：乳酸桿菌能提高巨噬細胞的活性，并能防止腫瘤的生長。益生菌可抑制腸道內(nèi)某些酶的活性，如β-葡糖乙酸酶、β-葡糖醛酸酶、尿素、酶、硝基還原酶、偶氮還原酶等。這些酶可能參與腸道內(nèi)致癌物的形成。膽鹽經(jīng)腸道碰到有害菌可能發(fā)生解離，就會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，容易引起腸癌。但益生菌可以抑制有害菌，即使有膽鹽的存在，致癌率也大大降低。

生活中常見的富含益生菌的食品

1、酸奶：酸奶中含有豐富的益生菌(每毫升酸奶中都含有1000萬個以上活的乳酸菌)，包括雙歧乳桿菌、干酪乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等，所以酸奶對人體健康的保護作用更甚于鮮奶。

2、乳酸酒：乳酸酒是一種具有生物活性的食品。它是用細菌(各種乳桿菌、乳球菌、白串珠菌和醋桿菌)和酵母(發(fā)酵乳糖和不發(fā)酵乳糖的酵母)的復(fù)雜混合物發(fā)酵的牛奶制作的一種刺激性飲料。

3、食醋：食醋的功效也被人們普遍認可，比如它具有軟化血管、養(yǎng)顏、降血脂等作用。經(jīng)科學(xué)研究得知，食醋之所以具有以上功效，要歸功于其中的醋酸桿菌(一種益生菌)。所以說，食醋是一種天然的益生菌。

4、大豆制品：大豆的營養(yǎng)成分非常豐富，其蛋白質(zhì)含量高達40%，含油20%，除此之外還含有大豆異黃酮、大豆低聚糖、大豆皂昔、大豆磷脂等具有保健功能的成分。大豆還含有鈣、磷、鐵和維生素E等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。豆粉和豆奶是經(jīng)過特殊加工的大豆制品，提純和保留了其有效成分。除了營養(yǎng)豐富外，豆奶中營養(yǎng)物質(zhì)的可吸收率也非常高，高達98%。發(fā)酵豆奶不僅含有豆奶的全部營養(yǎng)，而且還具有活性乳酸菌發(fā)酵帶來的好處：含有大量的乳酸菌及其代謝物，對人體的消化系統(tǒng)具有良好的生理作用，對高血壓、高血脂和心血管疾病的患者尤其適用。其他發(fā)酵類植物蛋白飲料有發(fā)酵花生奶、發(fā)酵綠豆奶、發(fā)酵核桃奶、發(fā)酵果蔬汁等。

5、泡菜：泡菜不僅美味可口，還具有很多保健功能。這主要是因為泡菜中含有活性益生菌，可以抑制有害細菌，從而起到殺菌的功效。泡菜還能促進腸胃內(nèi)的蛋白質(zhì)分解酶(胃蛋白酶)的分泌，使腸道內(nèi)的微生物分布趨于平衡。常吃泡菜能夠補血、強化肝臟、消除疲勞、促進新陳代謝，對于肥胖癥、高血壓、糖尿病和消化系統(tǒng)癌癥的預(yù)防有一定的功效。

6、釀造酒：釀造酒又稱發(fā)酵酒，是指以含糖或淀粉的物質(zhì)(如水果、麥芽等)為原料，經(jīng)糖化或發(fā)酵后，直接提取或壓榨而得到的酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和蘋果酒等。發(fā)酵酒是天然的益生菌食品，它只含有少量酒精，但卻含有很多營養(yǎng)素，比如啤酒內(nèi)含維生素;葡萄酒內(nèi)含多酚類化合物，有一定的保健、抗癌、抗衰老等功效。

結(jié)語：通過小編對益生菌及其功效和作用的介紹，朋友們應(yīng)該知道益生菌對我們的身體是有很大的幫助了吧，但是，記得益生菌也不是可以盲目使用的哦，合理安排自己的膳食，是保護自己身體健康的基礎(chǔ)哦。