養(yǎng)生早班車 早餐補充蛋白質(zhì)改變肥胖體質(zhì)

我們都會提倡早餐要吃好，可是什么吃好了？當爸爸媽媽告訴我們早餐要吃雞蛋時，他們也只是知道雞蛋營養(yǎng)豐富和可以補充蛋白質(zhì)。可是為什么要早上吃了？肥胖是我們今天社會的基本話題，肥胖其實和我們的飲食習慣有著密切的關系。

今天，我們就一同了解早晨補充蛋白質(zhì)的必要性和蛋白質(zhì)怎么助我們減肥！

一、為何要早晨補充蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是人體的一種必須的營養(yǎng)物質(zhì)，其參與人體的細胞和組織的一切活動，一個成年人一天蛋白質(zhì)的代謝需要300克以上，而這些蛋白質(zhì)的代謝其中75%是屬于機體內(nèi)的氨基酸代謝。

所以，這些機體內(nèi)的氨基酸的代謝減少了蛋白質(zhì)的需求量，一般每個成人只需要補充60-80克左右的蛋白質(zhì)。

而之所以選擇早餐多補充蛋白質(zhì)，主要有以下幾個原因。

1.早晨人體對食物吸收利用率最高

首先，早晨的5-7點是大腸排毒時間，這個時候需要去廁所排便。腸道的蠕動促進毒素排出，這時候人體的消化道處于“空”的狀態(tài)，需要食物來填充，蛋白質(zhì)就是一種必須的物質(zhì)。

其次，早餐的時間一般在7點之后，早晨的7-9點是胃經(jīng)當令時間，這個時候胃部分泌消化液，消化能力最強，在沒有食物的補充的情況下，胃部容易出現(xiàn)疾病，消化液進入腸道，容易引起消化道疾病。

2.早晨補充蛋白質(zhì)更有利于減肥

首先，早餐提供一天能力的30%，維持上午的能量需求。如果早餐不吃或吃的不好，則會導致中午和晚上進食更多，不利于減肥。

其次，早餐補充蛋白質(zhì)，更耐饑餓，減少高能食物的攝取。蛋白質(zhì)相比較碳水化合物更容易有飽腹感，起到耐餓作用。同時，其也轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰浚梢怨┙o人體的能量需求。

再有，蛋白質(zhì)參與人體的所有代謝活動，這也是作重要的一點。早晨的身體經(jīng)過一夜的新陳代謝，處于“空”的狀態(tài)，而人體沒有為蛋白質(zhì)準備的倉庫，不及時補充就會缺少蛋白質(zhì)，所有每餐最好都有蛋白質(zhì)的攝入。

早晨“空”的身體補充蛋白質(zhì)，提高人體能量的供給;參與膠原蛋白的形成，有利于保護大腦;參與人體激素的調(diào)節(jié)，有利于調(diào)節(jié)各個臟器的生理活動;參與人體免疫力的形成，當?shù)鞍踪|(zhì)充足時人體在數(shù)小時內(nèi)可以增強百倍的抵抗力;參與酶類的催化，促進食物的消化、吸收和利用。還參與人體多個循環(huán)和代謝系統(tǒng)的運轉(zhuǎn)。

所以，早晨“空”狀態(tài)的身體一定要補充蛋白質(zhì)！那么又改如何補充蛋白質(zhì)？以及早晨補充蛋白質(zhì)有哪些注意事項？

二、早晨如何補充蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)不同于其他營養(yǎng)物質(zhì)，其分為完全蛋白質(zhì)、半完全蛋白質(zhì)以及不完全蛋白質(zhì)三類。

1.完全蛋白質(zhì)

完全蛋白質(zhì)包含人體需要的所有氨基酸，其種類齊全、比例適合以及數(shù)量也充足，可以滿足人體需求，維持健康和促進生長。

常見的含有完全蛋白質(zhì)的食物有大豆、蛋類、乳類、動物肉等。

2.半完全蛋白質(zhì)

半完全蛋白其中含有的人體必需氨基酸的種類也齊全，但是這些氨基酸的數(shù)量不足或搭配比例不適合，可以維持生命但是不能夠促進生長發(fā)育。

常見的半完全蛋白有小麥中的部分蛋白質(zhì)、大米、土豆和干果等。

3.不完全蛋白質(zhì)

不完全蛋白很容易理解，其中含有的人體必需氨基酸種類不全，不能維持我們的生命和生長發(fā)育。

常見的不完全蛋白有玉米中的玉米膠質(zhì)蛋白，動物皮中和結締組織中的蛋白等。

4.蛋白質(zhì)的吸收利用特點

首先，蛋白質(zhì)的吸收利用要以充足的熱量為前提，如果我們早餐的熱量攝入不足，機體則會將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)闊崃?，滿足人體活動需求。

所以，營養(yǎng)學家常常提倡早餐的種類要齊全。但是作為減肥人士，可以選擇補充蛋白質(zhì)，少補充碳酸化合物，這樣不會肥胖同時還能滿足蛋白質(zhì)需求。

其次，蛋白質(zhì)不宜過量補充。我們常聽說雞蛋不易和牛奶一起食用，不宜和豆?jié){一起吃等等。其實一方面這些物質(zhì)一同食用會產(chǎn)生一些不易消化的物質(zhì)。

另一方面，人體沒有蛋白質(zhì)倉庫，過多蛋白質(zhì)的攝入會導致蛋白質(zhì)流失，同時攝入過多的蛋白質(zhì)，人體就必須將這些蛋白質(zhì)進行脫氨分解，而這個反應總的氮就需要從小便中排出，而且在此過程中還需要水的參與，這樣加重了人體的代謝負擔，尤其是加重腎負擔，容易導致腎功能不全。

所以，補充蛋白質(zhì)要適量，上文我們已經(jīng)提到人體一天需求蛋白質(zhì)。早晨按人體需求可以補充21克左右的蛋白質(zhì)，而100克雞蛋中含有13克蛋白質(zhì)，100克大豆中含有35克左右，根據(jù)這些大家可以合理規(guī)劃自己一日三餐的蛋白質(zhì)攝入量。

結語：早晨是一天的伊始，早餐是一日三餐中必不可少的一頓，而想要減肥和增強免疫力，就一定要注意早餐中蛋白質(zhì)的攝入。上文我們簡單的了解了為什么早餐要補充蛋白質(zhì)，以及補充蛋白質(zhì)的方法，希望通過這些了解，你也能擁有健康又苗條的身體。