康熙皇帝很節(jié)儉 開辦只需八兩的滿漢全席
今天我們來說說關(guān)于滿漢全席的一些事兒。
興于清朝的滿漢全席，一直為眾多人所津津樂道。而在如今這個(gè)吃貨遍地跑的時(shí)代，這種集滿、漢族菜肴之精華的歷史上最著名的中華大宴，更是讓許多人垂涎三尺。在相聲貫口的報(bào)菜名中，就有一段兒是專門說滿漢全席菜名的：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒……
滿漢全席菜肴一百零八道菜式，六種宴席，哪怕給每個(gè)盤子只來那麼一筷子，就是再怎么“大胃王”的吃貨，恐怕他也會(huì)撐破肚皮。那么，這樣一桌子滿漢全席，它又得花多少銀子呢？不要888，不要88，對(duì)，8兩，只需8兩，你就可以盡享有著一百零八種風(fēng)味的滿漢全席。
據(jù)史書《大清會(huì)典》記載，康熙年間，最昂貴的宮廷筵席，欽定每桌價(jià)銀8兩，這也是康熙皇帝欽定的價(jià)格。在看到這個(gè)價(jià)格后，文人墨客們便紛紛開始贊美康熙皇帝的節(jié)儉?！扒宄?兩銀子折合成現(xiàn)在人民幣四五百左右，一個(gè)坐擁天下的統(tǒng)治用最好的酒席者宴也不過才4000，真是再節(jié)儉不過了?！笨蛇@樣折算真的就能作為證明康熙節(jié)儉的佐證嗎？
其實(shí)，這種折算在一定程度上是難以讓人信服的，就像如今的某些人偏愛將“美國(guó)年薪10萬刀折合成國(guó)內(nèi)年薪60萬元”，然后再借此來證明10萬刀的年薪在美國(guó)算高薪階層。可要知道，美國(guó)加州華人圈的貧困線是這么界定：有家庭的為30萬刀，單身的為15萬刀。因此不難想象，這種折算其實(shí)是一種美好的想象。同時(shí)代的中、美人員薪資不可輕易折合換算，處在不同時(shí)代的清朝和21世紀(jì)則更不能同日而語了。
對(duì)于每個(gè)時(shí)期“錢值多少錢”，其實(shí)是不能用其面值去衡量的。準(zhǔn)確來說某一時(shí)期“錢”的價(jià)值，用當(dāng)時(shí)的物價(jià)來折算應(yīng)該更為妥當(dāng)。畢竟，錢的面值會(huì)有百般變化，吃喝玩樂，柴米油鹽醬醋茶，哪怕是不同時(shí)代的青樓姑娘，她們的出場(chǎng)費(fèi)也是不同的。可商品永遠(yuǎn)是那么現(xiàn)實(shí)。清朝的1兩銀子在如今折合人民幣四五百左右，可那個(gè)時(shí)候的物價(jià)是多少呢？
下面則是一些百姓生活基本食用商品的價(jià)格：
大米6文/斤，食鹽10文/斤
食用油35文/斤，豬肉32文/斤，
雞、鴨蛋30文/斤，魚20文/斤
桃子8文/斤，梨16文/斤
而康熙時(shí)期的1兩，也幾近可以兌換1000文。那么可以想一下，一桌8兩的滿漢全席可以換1300斤米，250斤豬肉，400斤魚。試問，如今的一個(gè)家庭一個(gè)月能吃多少大米頓，多少豬肉和多少魚呢？
可能以上數(shù)據(jù)或者因?yàn)榍宄臅r(shí)局、國(guó)庫(kù)收入等情況有所變化，那么我們可以用另外一種方式去看待一桌8兩滿漢全席的價(jià)值，即當(dāng)時(shí)的國(guó)民收入。
康熙時(shí)期，一個(gè)在京的一品官員年收入是180兩，一個(gè)四品官員年收入是105兩，一個(gè)西山銳鍵營(yíng)的騎兵年收入是5兩。以上所說的年收入是在官員不貪污受賄的情況，如果說不排除這種，那么“和珅第一次抄家被炒出8億兩”這種例子也多不勝數(shù)。當(dāng)然，那時(shí)清王朝除了給官員發(fā)俸祿外，還外加給予一種“養(yǎng)廉銀”，也就是現(xiàn)在的人們常說的福利制度。詳細(xì)解釋的話，可能需要鴻篇巨制，所以我們不妨看看民間百姓的生活水平。
在《紅樓夢(mèng)》中，作者曹雪芹就曾借劉姥姥的口做過相關(guān)描述：劉老老道：“這些螃蟹，今年就值五分一斤，十斤五錢，五五二兩五，三五一十五，再搭上酒菜，一共倒有二十多兩銀子。阿彌陀佛！這一頓的銀子，夠我們莊家人過一年了！”而按照府中的規(guī)矩，賈寶玉身邊的四大丫鬟之首襲人和那些一等的仆人的月薪也才2兩。要知道，紅樓夢(mèng)描寫的劉姥姥是有家、有田之人，其生活開支還是比較大的，賈府中一等仆人的工資也不算低了。
所以，8兩一桌的滿漢全席真的便宜嗎？
至于某些人想佐證康熙節(jié)儉，先生倒是可以于此提供一例，也為康熙他老人家自己說過的話：
朕生性不喜價(jià)值太貴之物，出游之處所得樹根或可觀之石，圍場(chǎng)所獲野獸之角或爪牙，以至木葉之類，必隨其質(zhì)而成一應(yīng)用之器。即此觀之，天下之物雖最不值價(jià)者，以作有用之器，即不可棄也。
關(guān)于滿漢全席就介紹到這里！
