土豆有可能是由晉商從國(guó)外引入 主要種植在山西

土豆是山西人的最愛(ài)，餐桌上總少不了它，但土豆從什么地方來(lái)的，好像許多人不太清楚。

電視劇《楚漢傳奇》里有個(gè)片段，投降的20萬(wàn)秦軍伺機(jī)暴動(dòng)搶糧的行動(dòng)敗露后，楚霸王項(xiàng)羽命令把他們趕到深山峽谷中想要坑殺。這些秦兵分散開(kāi)，幾個(gè)人一堆圍坐烤火，饑寒交迫的他們不知危險(xiǎn)來(lái)臨了，還聊天說(shuō)想家想親人。這時(shí)，一個(gè)老兵與失散多日的侄子意外重逢，便把手里一個(gè)長(zhǎng)得像土豆模樣的東西讓給他，說(shuō)：“你正在長(zhǎng)身子，烤烤吃吧……”侄子接過(guò)來(lái)，放在火堆上烤。

那個(gè)東西好像土豆啊。

土豆本來(lái)生活在南美洲安第斯山區(qū)的秘魯和智利一帶，在那里過(guò)著與世隔絕的生活。后來(lái)，一支印第安部落遷徙到高寒的安第斯山脈，他們最早發(fā)現(xiàn)并食用了野生的土豆，并給它起了個(gè)非常有趣的名字叫巴巴。從此，土豆和玉米一起成為印第安的兩朵“并蒂開(kāi)放的古文明之花”。

15世紀(jì)末，哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲新大陸，土豆開(kāi)始由原產(chǎn)地走向世界。這一路上，充滿了艱辛和坎坷。土豆傳入歐洲之初，是被歐洲人排斥的，這種塊莖類植物看著比較粗壯而且笨拙，以當(dāng)時(shí)的審美眼光是很不入流的，缺少美味中很講究的“色”這一關(guān)，即品相，和其他食物的外觀媲美遜色得多，況且《圣經(jīng)》里也沒(méi)有土豆的記載。

后來(lái)，土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被研究出來(lái)，這才得到各國(guó)的認(rèn)可。在法國(guó)，法王路易十六決定推廣種植土豆。但他又擔(dān)心強(qiáng)制推行的效果不好，于是想到一個(gè)辦法。他和他的王后外出活動(dòng)的時(shí)候，特意把馬鈴薯花作為裝飾別在衣服的紐扣上，頃刻得到了大批粉絲的追捧。他還叫人在王室的土地上種植土豆，白天派最精銳的士兵看管，夜晚則把士兵撤走。當(dāng)人們意識(shí)到這些莊稼的價(jià)值后，就悄悄把王室的土豆盜走了。到1789年時(shí)，法國(guó)的土地大部分已經(jīng)種植土豆了。

有證可考的是，土豆在16、17世紀(jì)落戶中國(guó)。至于如何傳入的，現(xiàn)在有三種說(shuō)法。一種說(shuō)法是荷蘭人將馬鈴薯帶到臺(tái)灣種植，而后傳入大陸，所以土豆又被稱為荷蘭薯。一種說(shuō)法是由晉商從俄國(guó)或哈薩克汗國(guó)(今哈薩克斯坦)引入中國(guó)，主要種植在山西，現(xiàn)在山西人還有“五谷不收也無(wú)患，還有咱的二畝山藥蛋”的說(shuō)法呢。還有一種說(shuō)法是主要由南洋印尼(荷屬爪哇)傳入廣東、廣西，因此，在這些地方土豆被稱為爪哇薯?！妒酚洝酚涊d，“羽詐坑殺秦降卒二十萬(wàn)人于新安”是在公元前206年，土豆傳入中國(guó)的時(shí)間是在此后將近兩千年。換句話說(shuō)，如果《楚漢傳奇》里的那個(gè)東東是土豆的話，那么這個(gè)秦兵可是有口福了，穿越近兩千年嘗到了土豆的滋味。

那么，秦漢時(shí)期的人們到底吃什么呢？主食以稻、麥、粟米等粥飯和餅餌為主，副食以蔬菜和肉食為主。蔬菜常吃的有冬葵、大頭菜、芋頭、韭菜等。需要說(shuō)明的是芋頭的長(zhǎng)相和土豆有點(diǎn)像，說(shuō)不定《楚漢傳奇》里烤的是芋頭呢！