揭秘千古飯局 項(xiàng)羽的“鴻門宴”究竟吃的是什么

歷史上“鴻門宴”被人們稱為千古一宴，也被稱為歷史上最著名的飯局。其實(shí)，“鴻門宴”是公元前206年在秦都城咸陽(yáng)郊外的鴻門舉行的一次具有歷史性的宴會(huì)，赴宴主角是當(dāng)時(shí)兩大軍事政治集團(tuán)的最高級(jí)別領(lǐng)導(dǎo)人，也就是兩支抗擊秦軍的領(lǐng)袖人物，一位是楚霸王項(xiàng)羽，另一位是漢王劉邦。當(dāng)時(shí)，秦國(guó)滅亡之后，項(xiàng)羽的軍師范增見(jiàn)劉邦有雄霸天下之心，就在南依驪山、北臨渭河的新豐鴻門特地舉辦了一個(gè)暗藏殺機(jī)的宴會(huì)。然而，就在項(xiàng)羽的眼皮底下，劉邦卻在張良、項(xiàng)伯、樊噲等人幫助下，逃離殺機(jī)四伏的“鴻門宴”……

這次史上最著名的“鴻門宴”，后來(lái)被司馬遷載入《史記》。這位最著名史學(xué)家的生花妙筆將這次宴會(huì)上的刀光劍影，唇槍舌劍，描寫得令人眼花繚亂，目不暇接。但是，如此一次上下五千年間驚天動(dòng)地的酒會(huì)盛宴，司馬遷的春秋之筆，卻很少著墨這次宴會(huì)上的美食，這讓許多人抱憾不已。其實(shí)，《史記》雖然對(duì)《鴻門宴》的珍饈美味著墨不多，但是，人們還是可以看到“鴻門宴”這次千古飯局上美食的傳奇和楚漢相爭(zhēng)那個(gè)時(shí)代的舌尖上的文化。

“鴻門宴”是當(dāng)時(shí)兩大軍事政治集團(tuán)的最高級(jí)別領(lǐng)導(dǎo)人舉行的宴會(huì)，從飲食的內(nèi)容來(lái)看，宴會(huì)上有酒有肉，具備了當(dāng)時(shí)最好的食材特征。酒是古人際交往間的調(diào)節(jié)劑，因而酒是“鴻門宴”中的飲食主角。在這場(chǎng)充滿刀光劍影的政治斗爭(zhēng)的飯局上，酒起到了不可替代的調(diào)節(jié)和緩沖作用。劉邦向項(xiàng)伯示好時(shí)用的是奉卮酒為壽的方式;項(xiàng)羽聽了項(xiàng)伯和劉邦的辯護(hù)之言后，也用“即日因留沛公與飲”的方式來(lái)增加宴會(huì)的氣氛;當(dāng)面對(duì)高大勇猛的樊噲時(shí)，項(xiàng)羽則以賜酒的作法來(lái)傳達(dá)欽佩之情;宴會(huì)上劉邦想溜走避禍，張良亦是以“沛公不勝杯杓”為托辭，給劉邦找到了逃跑的借口?？傊?，在鴻門宴上酒成為貫穿始終的一條紅線，連接起各個(gè)事件，展現(xiàn)出兩千多年前那一幕幕驚心動(dòng)魄飯局上的生動(dòng)而真實(shí)的場(chǎng)景。

這個(gè)驚心動(dòng)魄的場(chǎng)景在司馬遷筆下的《鴻門宴》中描寫道：在鴻門宴上，項(xiàng)羽準(zhǔn)備殺掉劉邦，項(xiàng)伯知情后“乃夜馳之沛公軍”，“入見(jiàn)沛公。沛公奉卮酒為壽”。宴會(huì)上，范增命項(xiàng)莊舞劍，伺機(jī)殺之。項(xiàng)伯“亦拔劍起舞，常以身翼蔽沛公，莊不得擊”。

“于是張良至軍門見(jiàn)樊噲。樊噲?jiān)唬骸敖袢罩潞稳纾俊绷荚唬骸吧跫?！今者?xiàng)莊拔劍舞，其意常在沛公也?！眹?jiān)唬骸按似纫?！臣?qǐng)入，與之同命。”噲即帶劍擁盾入軍門。交戟之衛(wèi)士欲止不內(nèi)，樊噲側(cè)其盾以撞，衛(wèi)士仆地，噲遂入，披帷西向立，？目視項(xiàng)王，頭發(fā)上指，目眥盡裂。項(xiàng)王按劍而跽曰：“客何為者？”張良曰：“沛公之參乘樊噲者也?！表?xiàng)王曰：“壯士，賜之卮酒?！眲t與斗卮酒。噲拜謝，起，立而飲之。項(xiàng)王曰：“賜之彘肩?！眲t與一生彘肩。樊噲覆其盾于地，加彘肩上，拔劍切而啖之。由此可見(jiàn)，這場(chǎng)被稱為“鴻門宴”的宴會(huì)上，不僅有美酒，而且還有美食。

文中所說(shuō)的“卮酒”指的是器皿中盛的酒，也就是人們常說(shuō)的杯酒?！稏|周列國(guó)志》第一百七回中說(shuō)：“于是太子丹復(fù)引卮酒，跪進(jìn)于(荊)軻。軻一吸而盡，牽舞陽(yáng)之臂，騰躍上車，催鞭疾馳，竟不反顧?！边@其中的“卮酒”指的就是杯酒。而文中所說(shuō)項(xiàng)羽賜給樊噲的“彘肩”在當(dāng)時(shí)也是一種美食?！板榧纭敝傅氖秦i肘子，就是作為食物的豬腿的最上邊部分。