關(guān)于春節(jié)的習(xí)俗：中國(guó)各地春節(jié)飲食習(xí)俗介紹

2013-01-18 13:28:20　　來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語(yǔ)：中國(guó)各地春節(jié)飲食習(xí)俗介紹，春節(jié)是中國(guó)最重要的節(jié)日，全國(guó)各地都會(huì)進(jìn)行各種各樣的慶祝活動(dòng)，其中年夜飯就是重頭戲，大家一起來(lái)了解一下中國(guó)

中國(guó)各地春節(jié)飲食習(xí)俗介紹，春節(jié)是中國(guó)最重要的節(jié)日，全國(guó)各地都會(huì)進(jìn)行各種各樣的慶祝活動(dòng)，其中年夜飯就是重頭戲，大家一起來(lái)了解一下中國(guó)各地春節(jié)吃什么？春節(jié)各地飲食習(xí)俗有哪些？

　　東北春節(jié)習(xí)俗：在進(jìn)入臘月后會(huì)先殺一頭豬，請(qǐng)村里人吃一頓，以示慶祝。然后再包黏豆包、做豆腐。黏豆包多由大黃米做皮包上豆餡制成，幾乎家家都做，多則上百斤，少的也有幾十斤，可以吃上一個(gè)冬天。大年初一和初五吃餃子。

　　西北春節(jié)習(xí)俗：吃餃子時(shí)，餃子皮不是一個(gè)個(gè)搟出來(lái)的，而是將面搟成一個(gè)大片后用碗扣成的。

　　豫南春節(jié)習(xí)俗：除夕的年夜飯吃到午夜，當(dāng)新年的鐘聲敲響的時(shí)候再端上一盤魚，以示年年有余。初一早上，又將餃子和面條同煮著吃，面條代表錢串子，為發(fā)財(cái)之意。

　　上海春節(jié)習(xí)俗：大年初一吃湯圓、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。另外，吃黃豆芽（也叫“如意菜”）象征萬(wàn)事如意，吃發(fā)芽菜（用蠶豆泡發(fā)的）寓意發(fā)財(cái)。

　　四川春節(jié)習(xí)俗：除夕時(shí)，四川人一般都吃火鍋，初一早上吃湯圓，意為團(tuán)團(tuán)圓圓。

　　湖南春節(jié)習(xí)俗：在除夕會(huì)吃雞、肉、魚三樣。雞要求是雄雞，將其整只清燉，裝盤時(shí)要讓其頭昂起；魚要選用白鰱，將其燉好后再在上面撒滿紅紅的辣椒粉，象征年年有余、五谷豐登。大年初一會(huì)由一家之主準(zhǔn)備早茶，將雞蛋，爆米花、紅棗、白糖同煮。雞蛋以圓為佳，象征全家團(tuán)圓；爆米花象征魚米豐收、五谷豐登；紅棗、白糖象征生活甜蜜、幸福。

　　回族春節(jié)習(xí)俗：初一吃面條和燉肉，到初二才吃餃子。

　　壯族春節(jié)習(xí)俗：春節(jié)吃白斬雞和“大年粽”。年粽在除夕時(shí)擺在供臺(tái)上祭祀，到正月初三才由家人聚食，以示團(tuán)圓。