黎族有什么風(fēng)俗習(xí)慣？少數(shù)民族黎族的來歷習(xí)俗

黎族是中國嶺南民族之一。根據(jù)2000年第五次全國人口普查統(tǒng)計(jì)，黎族人口數(shù)為1，247，814。以農(nóng)業(yè)為主，婦女精于紡織，“黎錦”、“黎單”聞名于世。

黎族潑水節(jié)

黎族民族語言為黎語，屬于漢藏語系壯侗語族黎語支，不同地區(qū)方言不同。在接近漢族的地區(qū)和各民族雜居的地方，黎族群眾一般都能講漢語（指海南方言）、苗語等，同時(shí)黎語也吸收了不少漢語的詞匯，尤其是解放后吸收的有關(guān)政治、經(jīng)濟(jì)、文化各方面新詞匯就更多了。黎族沒有本民族文字，建國后逐漸通用漢文。1957年曾創(chuàng)制拉丁字母形式的黎文方案。

黎族的重要節(jié)日

黎族實(shí)行一夫一妻制的父系小家庭，兒女成年后即住在屋外的“寮房”里。婚后妻子一經(jīng)在夫家定居，夫妻便與父母分居別炊。建國前多早婚，由父母作主，但婚前司以自由談戀愛。盛行婚后不落夫家(婚后新娘返回娘家居住一、二年乃至七、八年后，才定居夫家)的風(fēng)俗。非婚生子女不受歧視。離婚和寡婦再嫁比較自由。

黎族婦女束髻于腦后，插以箭豬毛或金屬、牛骨制成的發(fā)簪，披繡花頭巾，上衣對(duì)襟開襟無扣，尚青色，下穿無褶織繡花紋的統(tǒng)裙，盛裝時(shí)戴項(xiàng)圈、手鐲、腳環(huán)、耳環(huán)等，有些地方的婦女的耳環(huán)多且重，耳根下垂至肩，史稱“儋耳”。部分地區(qū)居民仍保留古代稱為“雕題”的文面、文身風(fēng)俗，特別是婦女有文身風(fēng)俗，一般從十二三歲開始至婚前陸續(xù)完成，個(gè)別有婚后完成的。文身工具是植物刺針、小竹木棒和植物染料。文身的部位主要是臉、頸、胸和四肢等處。不同地區(qū)，文身圖案差別很大。這種習(xí)俗已基本消失，僅在偏僻地區(qū)能夠見到。男子結(jié)鬃纏頭，上衣無領(lǐng)對(duì)襟，下穿前后兩幅布的吊檐。這些衣服都以棉、麻為料，自紡自織自染自縫而成。飲食比較簡樸，以大米、番薯、玉米為主食，多以狩獵、采集所得為副食，只種少量蔬菜，且多從漢區(qū)引種。婦女愛嚼檳榔。住屋多為金字形茅屋，泥糊竹笪為墻。在白沙縣偏僻山區(qū)和合畝地區(qū)還保留屋頂似船篷，地板架空離地的船形屋。

三月三愛情節(jié)

黎族三月三節(jié)（農(nóng)歷三月初三）是海南省黎族人民最盛大的民間傳統(tǒng)節(jié)日，也是黎族青年的美好日子，又稱愛情節(jié)、談愛日，黎語稱“孚念孚”，每年農(nóng)歷三月初三舉行，是海南黎族人民悼念勤勞勇敢的祖先、表達(dá)對(duì)愛情幸福向往之情的傳統(tǒng)節(jié)日。

農(nóng)歷三月初三是黎族人民一年一度的盛會(huì)日子。會(huì)場一般設(shè)在開闊的橡膠林里，頭上綠葉蔽天，腳下“葉毯”鋪地，幽邃、涼爽、安謐。難怪“三月三”就成了當(dāng)?shù)厝俗杂蛇x擇配偶而被稱為“愛情節(jié)”。傳說遠(yuǎn)古時(shí)代，聚居于昌化江畔的黎族百姓遭受了一次大洪災(zāi)。只有一對(duì)戀人坐在大葫蘆瓢里幸免于難，被漂流到燕窩嶺邊。三月初三，洪水退去，倆人結(jié)為夫妻。男耕女織，生兒育女，相濡以沫，辛勤勞作，又漸漸使黎族繁衍發(fā)展起來。后人奉他們?yōu)樽嫦龋糠耆氯懵≈丶o(jì)念。節(jié)日里男女老少身著盛裝，帶著糕點(diǎn)、粽子，小伙子們捕魚，姑娘們做飯烤魚，然后把祭品供于有天妃和觀音化石的巖洞口。拜祭畢，青年們來到活動(dòng)會(huì)場，進(jìn)行射箭、爬竿、摔跤、拔河、蕩秋千等。夜幕降臨，岸邊燃起堆堆篝火，小伙子撐開花傘，姑娘們的銀飾及貝殼飾物在火光下閃閃爍爍。情歌婉轉(zhuǎn)，舞蹈漸起，由平緩抒情而進(jìn)入歡樂奔放。有時(shí)一對(duì)對(duì)情人悄悄離開篝火旁，小伙子把耳鈴掛在姑娘耳朵上，把鹿骨做的發(fā)釵插在姑娘的發(fā)髻上，姑娘把自己親手精心編織的七彩腰帶系于情郎腰間，雙方信誓旦旦，相約明年三月三不見不散。因三月三從其來歷和主要活動(dòng)內(nèi)容來說，都與婚戀有關(guān)，故而也稱為愛情節(jié)。

葬禮儀式

喪葬儀式各地不同，接近漢區(qū)的有停棺打醮、看風(fēng)水擇地起墳的風(fēng)俗。因黎族相信鬼魂無處不在且會(huì)害人，所以對(duì)包括祖先鬼魂在內(nèi)的所有鬼魂都十分懼怕。因此合畝地區(qū)死者葬在氏族的公共墓地，以獨(dú)木棺土葬，不筑墳立碑，葬后不再祭掃。

黎族大多數(shù)節(jié)日與漢族相同，如春節(jié)，與漢族過春節(jié)的情形基本一致。過春節(jié)前，家家年飯、釀年酒，舂“燈葉”（即一種年糕，也吃糯米餅，做法是：將煮好的糯米飯倒入臼中，舂至副有彈性，然后捏出一塊，揉拍成巴掌大小，即可嘗新）。燈葉可存放一段時(shí)間，即變得很堅(jiān)韌，可用利刀切片，再烤或炸，別有風(fēng)味。有些地區(qū)的黎族同胞還包一種沒有肉餡的過年粽子。除夕傍開始祭拜祖宗，吃年飯，喝年酒。初一都要閉門守在家中，初二才出門訪親探友，或上山打獵，或下河摸蝦，并舉行各種具有民族特色的喜慶活動(dòng)，直至正月十五才告結(jié)束。黎族特有節(jié)日“三月三”源于黎族先人繁衍后代的一個(gè)傳說，每逢這天，青年男女要穿戴著美麗的民族服裝，男的手執(zhí)黑傘，攜帶山蘭酒，女的手提小腰簍，巾藏糯米餅、曬干的臘肉等，到傳說中的娘母洞前祭拜祖先，然后一起吃帶來的食物，共同娛樂，相看意中人。相中后，男女雙方對(duì)歌互訴心曲，吃一種嵌入糖心的“燈葉”糕餅。

典型食品竹筒飯是黎族的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。此外還有：“祥”，黎族風(fēng)味菜，有兩種，即漢語稱為“魚茶”和“肉茶”；糯米餅。

黎族的婚慶形式

定親

倘若小伙子與姑娘情意相投的話，小伙子必須告訴家長，然后請(qǐng)兩名媒妁。她們是善于言辭，見縫插針的。穿著漂亮的花桶裙，戴著嶄新的精制斗笠。用兩條新毛包頭上四個(gè)要好的檳榔到女方家“查”（查即試探女方父母對(duì)此婚事的態(tài)度）若女方家長輩開毛貼吃檳榔，則表示同意，接著雙方就可商定放檳榔的時(shí)間及議價(jià)。時(shí)間多定于農(nóng)歷六月或八月的雙日，象征成雙成對(duì)。

放檳榔

媒妁分送檳榔看輩分，大的給吃，小的只好自己討吃，有時(shí)小輩想吃檳榔竟把媒妁圍得水泄不通?？钛鐣r(shí)，女方家也只要兩名婦女待客（忌寡婦）。桌上只四人、吃飯時(shí)諱忌掉筷，碰盤之類事發(fā)生。菜類多為雙尾魚（即尾巴開的魚），一般不吃肉類。媒妁送來的600個(gè)檳榔中，40個(gè)是刻上形色多樣的花紋，這是專送給父母，至親的。

結(jié)婚問日

男方籌足資金后，便于農(nóng)歷十二月份，又派兩名媒妁挑著一對(duì)鴨、兩小壇米酒、八個(gè)檳榔往女方家“問日”（問日包括擇日，議商品價(jià)）。一般情況下，還得交給女方家400至600元人民幣，桶裙兩套，戒指一只，百斤以上的豬一頭，米酒八壇，待男方家許諾后，女方家同意擇定吉日，多定龍、牛、馬、羊雙日。

結(jié)婚、鴛鴦圓夢(mèng)

結(jié)婚的前天，男方家派人挑了上述議價(jià)物品給女方，第二天晚便算結(jié)婚日。

送女，娶妻均在晚上。一到下午男方家便派族內(nèi)兩名女青年帶上檳榔，香煙，糖果到女方家迎親（須在太陽落山之前趕到）。一入晚，嫂或（堂表、嫂）幫嫁女梳妝打扮。完畢、女方姊妹或者表、堂姐妹簇?fù)砑夼ь^痛哭?？蘼曄笳髁藢?duì)父母的養(yǎng)育之恩的感懷。依依惜別，姊妹要天各一方。悲喜交加。此時(shí)，姐夫（或堂，表姐夫）從簇?fù)淼逆⒚弥?，把嫁女往外拉、兩方爭奪，哭聲震天。姐夫也得拼命，若多個(gè)姐夫，便好辦了。

一位出客堂，嫁女邊哭邊托著檳榔盤，讓親戚朋友吃檳榔。于是有兩名或四名弟弟（表、堂弟）跟其后面。被一行樂隊(duì)，敲敲打打送至男方村莊。

一到村莊，新郎伴郎便對(duì)弟弟、嫁女鞠躬，連行三遍。嫁女一踏進(jìn)門檻，鞭炮轟響，接著便拜堂（須穿上婚禮專用長筒）、一般均在雞叫前、拜堂完后，鬧洞房，通宵達(dá)旦、此晚夫妻兩個(gè)不能洞房花燭月，強(qiáng)熬強(qiáng)耐。天一亮，親戚朋友便蜂擁而至。喝喜酒，約上午10點(diǎn)，夫妻還得回娘家，到女方家問候父母，叫“回路”。

新婚過門后的第一天，一早就得起床，為娘家做第一餐飯，以示勤快，并借此機(jī)會(huì)顯示下自己的才華。新娘進(jìn)入廚房時(shí)，伴娘們便會(huì)拿著小木棍跟著“保護(hù)”，以防小伙子們把鍋底黑涂到新娘臉上。當(dāng)小伙子們要來抹黑時(shí)，伴娘們便會(huì)使用小木棍，冷不及防的給來犯者以迎頭痛擊。有的小伙子，被打得鼻青臉腫，也有些姑娘被抹成花臉。之后，雙方便興高采烈地談?wù)撈鹱约旱?ldquo;戰(zhàn)績”來。經(jīng)過這場“混戰(zhàn)”之后，新娘方開始做第一餐飯。吃完飯后，則開始送親?；槎Y結(jié)束。

黎族的宗教信仰

黎族沒有形成統(tǒng)一的宗教信仰，各地均以祖先崇拜為主，也有自然崇拜，個(gè)別地區(qū)還殘留著氏族圖騰崇拜的痕跡。黎族信鬼，特別是祖先鬼，祭祖先是黎族的重要宗教活動(dòng)，以求祖先保家人平安。黎族人們?yōu)樽纺罾枘阜毖芾枞说膫タ?，并告誡后人，女子繡面、紋身是祖先定下來的規(guī)矩，女人若不繡面、紋身，死后先祖不相認(rèn)--祖先崇拜。

黎族的民族飲食

黎族主要聚居在中國南部海南省五指山區(qū)，地處亞熱帶，風(fēng)光秀麗，景色迷人。

黎族習(xí)慣一日三餐，主食大米，有時(shí)也吃一些雜糧。習(xí)慣將收割的稻穗儲(chǔ)于倉中，吃時(shí)拿一把在木臼中脫粒。做米飯的方法一是用陶鍋或鐵鍋煮，與漢族燜飯的方法大體相同。

另一種是頗有特色的野炊方法，即取下一節(jié)竹筒，裝進(jìn)適量的米和水，放在火堆里烤熟，用餐時(shí)剖開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒飯”。

若把獵獲的野味、瘦肉混以香糯米和少量鹽，放進(jìn)竹筒燒成香糯飯，更是異香撲鼻，是招待賓客的珍美食品。

香糯米是黎族地區(qū)的特產(chǎn)，用香糯米燜飯有“一家香飯熟，百家聞香”的贊譽(yù)。

“雷公根”是一種黎族同胞經(jīng)常食用的野菜，與河里的小魚蝦或肉骨同煮，是極為可口的佳肴；“雷公根”也可藥用，能消炎解毒。“南殺”是黎族同胞過去常吃的小菜，但“南殺”制作的衛(wèi)生條件不易掌握，現(xiàn)已很少制作和食用了。

“祥”是黎族的風(fēng)味佳肴，只有在節(jié)慶或貴客登門時(shí)才能吃到，有"魚茶"和"肉茶"兩種。

黎家人喜愛吃鼠肉，無論是山鼠、田鼠、家鼠、松鼠均可捕食。家家都有竹制捕鼠器，一次安裝幾十付，第二天便可捕到幾十只鼠。黎族人習(xí)慣將捕來的鼠燒去毛，除去內(nèi)臟洗凈，內(nèi)放些鹽、生姜等佐料，在火上烤熟或煮熟吃。

黎族同胞大多嗜酒，所飲之酒大多是家釀的低度米酒、番薯酒和木薯酒等。用山蘭米釀造的酒是遠(yuǎn)近聞名的佳釀，常作為貴重的禮品。黎家人常用這種酒款待貴賓。有的地方習(xí)慣以小竹管吸酒敬客。

黎族同胞平時(shí)都喜歡嚼檳榔，吃法是將檳榔削成瓣，用栳葉包住，配上石灰膏和煙絲，放入口中細(xì)嚼，可使人像喝了酒、面色發(fā)紅，精神煥發(fā)。常吃檳榔還有防病治病和美容的功效，故黎族同胞視檳榔為健體長壽食品。

在熱帶地理環(huán)境的條件下，黎族飲食方式，具有獨(dú)特的風(fēng)格。飲食是人人每天關(guān)注的中心，隨著社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展，飲食也不斷得到改善。黎族傳統(tǒng)飲食習(xí)俗，從形式到內(nèi)容都十分豐富，并形成特有的飲食文化。

黎族人的主食分為以下幾種：

一、大米飯：材料為稻米。稻米又分白米、紅米和糯米3種。米飯的制作過程為，在三角石灶生火置鍋，把鍋內(nèi)的水煮沸后，按水下米，用勺子攪均勻，火候適中。米飯煮半熟時(shí)蓋上鍋蓋，將灶里柴火取出，用火炭的余熱將米燜成香噴噴的米飯。

二、山欄米飯：山欄米質(zhì)好，營養(yǎng)豐富，煮成米飯，清香撲鼻，是黎家迎賓待客的上品。

三、竹筒飯：用水把米浸泡、濾干后，配上瘦肉、五香料和適量食鹽拌勻填入竹筒（用生山竹或家種云竹的幼竹制作）內(nèi)，再灌上適量清水，用芭蕉葉堵塞封口。然后把竹筒放進(jìn)火堆里慢慢翻烤，制成竹筒干飯。黎語稱竹筒飯為“眉萬”。竹筒飯芳香可口，人們出門遠(yuǎn)行多帶竹筒飯用餐。喜慶佳節(jié)也要制作竹筒飯。竹筒飯不易變質(zhì)，可保存一周。當(dāng)代竹筒飯已成為賓館酒店宴席上人們品嘗黎家風(fēng)味的佳品。

四、紅薯飯：黎族家家戶戶都種紅薯。紅薯飯的制作頗具特色：把生紅薯洗凈切成小塊，先下米待煮半熟時(shí)放入紅薯，以三成米、二成紅薯混合煮成稀飯或干飯。另一種是把紅薯切成小片曬干，摻米煮成稀飯。夏天吃紅薯稀飯清甜可口，涼爽解熱，有保健的作用。

五、南瓜飯：五指山地區(qū)，人們常煮南瓜飯食。制作南瓜飯時(shí)，先削去瓜皮，清除瓜瓤，把瓜肉切成小塊摻米下鍋，煮成稀飯或干飯?；蚴桥疵讚侥瞎先?，用蒸鍋蒸成米飯后，用木臼舂爛，制成南瓜飯團(tuán)，這是一種獨(dú)特的風(fēng)味。

六、黃姜飯：把生黃姜舂爛，取其黃色姜水煮米飯。飯質(zhì)黃色，有獨(dú)特的香味，具有清熱解毒的功效，給產(chǎn)婦補(bǔ)身。

七、玉米飯：山區(qū)多把玉米種植在山欄園，收回的玉米脫粒曬干。將干玉米粒放進(jìn)木臼里加入適量清水，把玉米舂成碎粒后用簸箕揚(yáng)去殼，保留均勻的玉米粒?？砂境捎衩紫★?，也可摻進(jìn)大米煮成干飯。玉米飯營養(yǎng)豐富，是黎家主食之一。

除了以上幾種，還有山薯飯、山果飯、磅薯飯、包子果飯、雞頭果飯等

在黎族的飲食結(jié)構(gòu)中，菜肴品類豐富。有家種的南瓜、葫蘆瓜、冬瓜、木瓜、黃瓜、豆角、西紅柿、韭菜、蘿卜、蓮藕、小白菜、空心菜等蔬菜。野菜主要有木耳、山菇、山芋、山竹筍、莉嫩、子溫、子干、卜凡、白花菜、雷公根等。肉類有家禽（雞、鴨、鵝），家畜（牛、羊、豬）等。

黎族男女善捕撈，男子平時(shí)愛好上山安裝各種捕獵器具，捕捉鼠類、鳥類、蛇類和野豬，以及五指山草龜、金錢龜?shù)纫拔铮贿€善于下河捕撈水鱉、團(tuán)魚和麻魚等。在農(nóng)閑、節(jié)日時(shí)，全村集眾上山放狗圍捕山豬、黃猄、野鹿等，并把獸肉熏干保存日后食用。黎族日常下田勞動(dòng)，男子帶刀簍，女子帶小腰簍，捕捉田蛙、田蟹、稻蝦等動(dòng)物，回家雜燴煮后食用。菜味新鮮，營養(yǎng)豐富。

黎族菜肴習(xí)慣把肉菜一起煮，或者把幾種菜混合煮。食鹽是菜肴的主要調(diào)料，小辣椒是平時(shí)餐桌上的佐料。黎族居住熱帶地區(qū)，喜好清淡，少食炒炸食物。黎族傳統(tǒng)飲食中，除上述菜肴外，有獨(dú)特風(fēng)味的還有糯米粽、糯米團(tuán)。每逢喜慶佳節(jié)、探親訪友都要制作米粽、糯米團(tuán)食品。

黎族的水果及零食。日常生活中，有家種的荔枝、龍眼、芒果、菠蘿、楊桃、黃皮、波羅蜜、香蕉、甘蔗、酸豆等；另一種是野生果，如包子果、春告、春芭、山石榴等。家種和野生的水果，都是季節(jié)性水果。爆玉米花、焗煮番薯和木薯，是黎家的零食品。

黎族人熱愛生活。生活習(xí)慣上，酒是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚娘嬃?。?jié)日、婚娶、喪葬；入新屋、生育、社交和舉行宗教儀式等活動(dòng)，都要擺席設(shè)宴飲酒。平時(shí)迎賓會(huì)客也以飲酒為情禮。黎族熱情好客，酒為俗禮，敬酒對(duì)歌常通宵達(dá)旦，形成自己的酒文化。黎族飲食方式有所改變，普遍學(xué)習(xí)漢人菜肴制作技術(shù)。