北京老字號

全聚德烤鴨店創(chuàng)辦于清朝同治三年，創(chuàng)辦人是楊全仁。全聚德的開辦有這樣一個故事："全聚德"原本叫做"德聚全"，是個位于前門大街賣干鮮果品的店鋪，生意不好，最終倒閉。清朝同治三年，以經(jīng)營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經(jīng)營烤鴨和烤爐肉。開店前，一位風(fēng)水先生圍著新店轉(zhuǎn)了兩圈后站定說："這是塊風(fēng)水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運(yùn)，要想沖其晦氣，除非將'德聚全'的舊字號倒過來，稱作'全聚德'，新字號才能上坦途。"楊全仁一聽正合心意，一來自己名字中占有一個"全"字，二來"聚德"意為聚攏德行，可以標(biāo)榜店鋪做買賣講德行。于是，聞名中外的老字號"全聚德"就這樣誕生了。

同仁堂的創(chuàng)始人是樂顯揚(yáng)。樂顯揚(yáng)，號尊育，祖籍浙江寧波，明朝永樂年間遷居北京，祖輩三代行醫(yī)。他自幼耳濡目染，廣讀方書典籍，致力于方藥研究制作。他制作的丸藥，均取材純正地道，制作精細(xì)嚴(yán)謹(jǐn)，患者用后療效顯著。資料記載，同仁堂所制藥品選料、制作極為嚴(yán)格，它根據(jù)民間驗方、文獻(xiàn)驗方、家傳秘方、宮廷太醫(yī)良方等，精心選配，反復(fù)研究，并根據(jù)患者的用藥反映，多次調(diào)整，力求精善，并制訂出《同仁堂藥目》。清朝雍正六年，同仁堂開始給皇宮專供御藥，歷經(jīng)清朝八代皇帝，達(dá)一百八十八年之久，都用同仁堂的藥。當(dāng)時流傳說"國藥數(shù)京藥，京藥數(shù)同仁"。

張一元茶莊由安徽歙縣定潭村人張文卿于清朝光緒三十四年建。在當(dāng)時北京的商店，張一元茶莊是第一個用高音喇叭播放歌曲、戲劇等來招徠顧客的。每次播放時，門前總是圍著一群人。

老北京人講究"腳踩內(nèi)聯(lián)升"——穿內(nèi)聯(lián)升制作的布鞋。內(nèi)聯(lián)升鞋店最早建于清咸豐三年的東江米巷。店主名叫趙廷，他早年在一家鞋作坊當(dāng)徒工，學(xué)得一手好技術(shù)，又積累了一定的經(jīng)營管理經(jīng)驗。后來，京城一位達(dá)官丁大將軍出資數(shù)千兩白銀入股，幫助趙廷開辦了鞋店。趙廷經(jīng)過分析，決定辦個朝靴店。內(nèi)聯(lián)升的服務(wù)對象大都是皇宮貴戚和天天盼著"連升三級"、"平步青云"的官場?？伤植焕渎淦胀櫩?。它制作的"轎夫鞋"既跟腳又不易綻裂，柔軟吸汗，走路無聲。習(xí)武的人也喜愛穿它，稱得上是中國式運(yùn)動鞋。

內(nèi)聯(lián)升斜對面即是北京的又一著名老字號瑞蚨祥綢布店西號——瑞蚨祥鴻記。北京有"前門八大祥"之說。這是因為在前門和大柵欄一帶，有八家?guī)?quot;祥"字的綢布店，稱為"八大祥"。它們始建于同治年間，均由山東省濟(jì)南府章邱縣舊軍鎮(zhèn)孟姓家族經(jīng)營。1949年開國大典時，天安門廣場升起的第一面五星紅旗的面料就是瑞蚨祥提供的。