冬至進補食譜 四神鴨湯
2017-06-29 15:26:37 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：在我國南方，則有冬至大過年的說法。今天推薦一款補冬靚湯——四神鴨湯，稱為四神是因為使用了淮山、蓮子、茯苓、芡實，這四種藥材在中藥里
在我國南方，則有“冬至大過年”的說法。今天推薦一款“補冬”靚湯——四神鴨湯，稱為“四神”是因為使用了淮山、蓮子、茯苓、芡實，這四種藥材在中藥里稱為“四臣子”，與閩南語的“四神”諧音，所以得名。
材料：
老鴨：1只
云苓（白茯苓）：15克
芡實：20克
蓮子：20克
干淮山：20克
水：8碗
姜：3片
3-4人份
做法：
1.洗凈宰好的老鴨，斬塊，汆水撈起；
2.藥材洗凈，用清水浸泡30分鐘；
3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效：“四臣子”均可在中藥房購買。云苓是產(chǎn)自云南的茯苓，一般來說質(zhì)量較好。
