清明養(yǎng)生 清明飲食宜少酸避“發(fā)物”

清明處于暮春和初夏之交，人們?cè)谕獬黾雷嫣で嗟耐瑫r(shí)，也要注意養(yǎng)生保健。那么清明節(jié)吃什么好呢？

清明踏青 防濕寒侵邪

《歷書》曰：“春分后十五日，斗指丁，為清明，時(shí)萬(wàn)物皆潔齊而清明，蓋時(shí)當(dāng)氣清景明，萬(wàn)物皆顯，因此得名。”

清明一到，氣溫明顯轉(zhuǎn)暖，雨量增多，空氣濕度增大，百花齊放，春意盎然，春游踏青正當(dāng)時(shí)，人們的戶外活動(dòng)進(jìn)一步增多。

然而中醫(yī)認(rèn)為，“風(fēng)為陽(yáng)邪，其性開泄”， 春風(fēng)容易導(dǎo)致風(fēng)寒入侵，加上清明多雨，濕氣較之前會(huì)有所加重。在“風(fēng)”和“濕” 共同作用下，容易引發(fā)感冒、風(fēng)濕、肩周炎等病痛。因此，清明節(jié)氣要尤其注意防止?jié)窈中啊?/p>

建議外出踏青賞春的市民，穿衣仍然以輕便保暖為主，可準(zhǔn)備一件可隨時(shí)穿脫的輕薄外套，及時(shí)增減衣物。容易出汗的市民最好隨身攜帶一條小手帕或毛巾用來(lái)擦汗，以免“風(fēng)邪入體”。

飲食忌酸宜溫避“發(fā)物”

在飲食上，清明節(jié)氣期間的飲食原則除了以清補(bǔ)為主之外，還要注意以下幾個(gè)進(jìn)食原則。

忌酸。因?yàn)槿梭w內(nèi)的肝氣會(huì)隨著春天而日盛，肝氣在暮春之際的清明期間可以達(dá)到頂峰。此時(shí)如果肝氣過(guò)于旺盛反而容易損傷脾胃。而肝在五味中對(duì)應(yīng)的是“酸”，此時(shí)如果再多吃酸性食物，就會(huì)不利于脾胃功能，影響消化吸收。因此，市民應(yīng)少吃羊肉、狗肉、鵪鶉、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦、螃蟹等酸性食物。

宜溫。由于清明雨多濕氣較重，因此在飲食上還要注意選擇一些溫胃祛濕的食物，如白菜、蘿卜、芋頭等。

避“發(fā)物”。中醫(yī)所說(shuō)的“發(fā)物”是指動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品。發(fā)物致病的特點(diǎn)一般有發(fā)熱、發(fā)瘡、上火、動(dòng)風(fēng)、生痰、脹氣、便秘、腹瀉以及誘發(fā)痼疾等。而此時(shí)是哮喘等慢性疾病易復(fù)發(fā)的時(shí)節(jié)，因此，有慢性疾病的市民在此時(shí)要注意避免進(jìn)食“發(fā)物”，如蛋白質(zhì)含量高的海產(chǎn)品、咸菜、筍類、羊肉、公雞等。

祭祖掃墓避免勞心傷神

在中國(guó)，“清明”更多地承載著人們祭祀先烈，緬懷先人的民俗意義。許多外出打工的人在清明節(jié)前后都會(huì)特地趕回老家掃墓祭祖。

但是清明假期短，長(zhǎng)途跋涉，奔波疲勞，休息不好，不但會(huì)降低身體的免疫力，影響假期后的正常工作，而且掃墓時(shí)還容易讓人觸景生情，累積悲傷、抑郁等負(fù)面情緒，不利于人們的身心健康。

因此，市民在掃墓時(shí)要注意調(diào)節(jié)自己的情緒，避免長(zhǎng)期勞累傷神。尤其要注意照顧到有高血壓、心腦血管疾病的家屬的情緒，及時(shí)開導(dǎo)，避免因過(guò)于哀傷或激動(dòng)而誘發(fā)疾病。

清明時(shí)節(jié)的三大養(yǎng)生食譜

清明是養(yǎng)生的季節(jié)，那么清明要養(yǎng)生吃什么好呢？適合清明養(yǎng)生吃的食物有哪些呢？下面就來(lái)了解一下清明時(shí)節(jié)的三大養(yǎng)生食譜。

家常公雞

[配料]嫩公雞250克，芹菜75克，冬筍10克，辣椒20克，瘦肉湯30克，姜、豆瓣醬、白糖、醬油、醋、食鹽、淀粉、味精、植物油各適量。

[做法]雞肉切成小塊，用有水焯后撈出備用;芹菜切斷，冬筍切細(xì)條，辣椒剁碎，姜取其末，淀粉兌成濕粉，取一半和醬油、料酒、醋、鹽放入同一碗內(nèi)拌勻;另一半濕淀粉和白糖、味精、高湯、調(diào)和成粉芡備用。

植物油入鍋加熱，先煸雞塊至雞肉變白，水分將干時(shí)，放進(jìn)冬筍、豆瓣醬、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一會(huì)兒，倒入調(diào)好的粉芡，隨炒隨攪至熟起鍋即成。

[功效]溫中補(bǔ)虛，降壓安神。適用于高血壓、冠心病、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)良、術(shù)后恢復(fù)期患者食用。

口蘑白菜

[配料]白菜250克，干口蘑3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。

[做法]白菜洗凈切成3厘米段，口蘑溫水泡發(fā)。油入鍋內(nèi)燒熱后，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋，炒熟后，放入味精攪拌均勻即成。

[功效]清熱除煩，益胃氣、降血脂。適宜于高血壓、冠心病、牙齦出血者。

雞湯魚卷

[配料]鮮活鯉魚250克，瘦豬肉30克，雞蛋清、豌豆各10克，火腿8克，冬筍、雞湯、料酒、醬油、鹽、淀粉、味精各適量。

[做法]火腿蒸熟切絲，冬筍切絲，姜、瘦肉剁成末，淀粉水調(diào)成濕粉，活魚常規(guī)處理，剔去骨刺，片成小長(zhǎng)方形魚片。肉末加入醬油、半個(gè)蛋清和料酒、味精、姜末、及一半濕淀粉攪拌成餡，剩下的蛋清與濕淀粉調(diào)成糊狀，把魚平放在案板上，先抹上一層糊，再放上肉餡，把魚片卷起來(lái)，再涂上少許糊把魚卷粘住。將雞湯至于旺火燒開，改為小火，將卷好的魚卷下入鍋內(nèi)汆一下，去掉浮沫使湯清涼，待魚卷熟后，再把切好的火腿、冬筍和其它佐料加入湯內(nèi)，燒開及成。

[功效]滋陰潤(rùn)燥，清熱利濕。對(duì)高血壓、冠心病、腦血管病、慢性腎炎、消化不良等都為適宜。