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小暑吃什么 小暑黃鱔賽人參

2017-06-29 18:29:33  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:小暑黃鱔塞人參,黃鱔是小暑養(yǎng)生一種很好的食物,今天為大家介紹兩款黃鱔食譜。 黃鱔具有補(bǔ)中益氣、除風(fēng)濕的作用,小暑吃黃鱔是一個(gè)不錯(cuò)的

小暑黃鱔塞人參,黃鱔是小暑養(yǎng)生一種很好的食物,今天為大家介紹兩款黃鱔食譜。

黃鱔具有補(bǔ)中益氣、除風(fēng)濕的作用,小暑吃黃鱔是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,下面教大家?guī)讉€(gè)黃鱔的食譜。

俗話說,“小暑黃鱔賽人參”,小暑前后一個(gè)月產(chǎn)的鱔魚最滋補(bǔ)味美。黃鱔性溫味甘,具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用,根據(jù)冬病夏治的說法,小暑時(shí)節(jié)最宜吃黃鱔。

黃鱔的個(gè)頭大小不一,價(jià)格也不一。野生鱔魚比較難得,售價(jià)也高。市場批量售賣的鱔魚中,花鱔是比較好的一種,價(jià)格在35元左右一斤。普通的鱔魚則一斤十幾元至二十多元都有。

買黃鱔并沒有太多講究,主要看你想用哪種烹調(diào)方法。如果是紅燜,中等大小或者偏小的都可以;如果是要切片爆炒就要注意別太小只了。紅燒黃鱔滋味很棒,吃的時(shí)候再“開膛破肚”即可,鱔血也能食用。

一、燜鱔段做法

1.在黃鱔身上抹些鹽,把黏液去除;

2.鍋中燒開水,將黃鱔氽燙下?lián)瞥鲈贈_洗下;

3.在黃鱔身上割若干刀,再切成段,蒜頭剝出備用;

4.鍋中放入少許油,放姜蔥、蒜子爆香,下入鱔段翻炒,加入料酒、老抽、蠔油、白糖、胡椒粉,蓋上鍋蓋燜燒2分鐘即可。

二、鱔魚煲仔飯做法

1.先將米在水中浸泡2至3個(gè)小時(shí);

2.把泡過的米和黃鱔血混勻,放入基本調(diào)味料于砂鍋中燜一會;

3.加入蠔油,把黃鱔和胡椒粉、少許生抽、糖、姜絲及少量廈門米酒一起翻炒;

4.把炒好的黃鱔擺放在米上,撒上一點(diǎn)薄荷葉,蓋上鍋蓋再燜會即可。

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鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

鱔魚是溫?zé)岬氖澄?,小心上火,一定要熟透,生的有毒。另外,有痼疾宿病者,比如皮膚病,哮喘,痛風(fēng)的人要慎食。

小暑養(yǎng)生吃什么 小暑養(yǎng)生9食療方

1、西瓜番茄汁

配料:西瓜半個(gè),番茄3個(gè)大小適中。

做法:西瓜去皮、去籽,番茄沸水沖燙,剝皮去籽。二者同時(shí)絞汁,兩液合并,隨量飲用。

功效:清熱、生津、止渴。對于夏季感冒,口渴、煩躁,食欲不振,消化不良,小便赤熱者尤為適宜。

2、炒綠豆芽

配料:新鮮綠豆芽500克,花椒少許幾粒,植物油、白醋、食鹽、味精適量。

做法:豆芽洗凈水淋干,油鍋燒熱,花椒入鍋,烹出香味,將豆芽下鍋爆炒幾下,倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘,起鍋時(shí)放入食鹽、味精,裝盤即可。

此方具有清熱解毒之功效,可療瘡瘍諸疾。

3、鹽蘿卜湯

配料:胡蘿卜250克,鹽3克。

做法:在胡蘿卜中加鹽,并煮爛、去渣取汁,一天分3次服完,連服兩天。

按注:一方單用胡蘿卜加水煎湯也可。

主治:小兒消化不良,疳積。

4、大棗高粱粉

配抖:紅高梁50克,大棗10枚。

做法:將大棗去核炒焦,高梁炒黃,共研細(xì)末,2歲小孩每次服10克,3-5歲小孩每次服15克,每天服2次。

主治:小兒消化不良。

5、粟米山藥糊

配料:粟米20克,山藥10克。

做法:上述二味研細(xì)末,加水煮成糊1白糖適量調(diào)味服食。

主治:小兒消化不良。

6、蓮子百合煨豬肉

配料:蓮子50克,百合50克,豬肉200克。

做法:將豬肉切成小塊,把蓮子、百合放入鍋內(nèi)加水,再加入調(diào)料,用旺火煮沸后,轉(zhuǎn)用文火燉1小時(shí)即成,食蓮子、百合、豬肉、喝湯。

此方清心利肺,對心力衰竭有療效。

7、栗子糊

配料:栗子7—10枚。

做法:將栗子去殼搗爛,加清水適量煮成糊狀,再加白糖適量調(diào)味喂服。

主治:小兒消化不良。

8、小米棗仁粥

配抖:小米100克,棗仁面兒10克,蜂蜜30克。

做法:小米煮粥候熟,入棗仁面兒,攪勻,食時(shí)加蜂蜜,日服2次。

主治:失眠。

9、素炒豆皮

配料:豆皮二張,植物油、食鹽、蔥、味精各適量。

做法:豆皮切絲,蔥洗凈切絲。油鍋燒至6成熱,蔥絲下鍋,烹出香味,將豆皮絲入鍋翻炒,隨后加食鹽,炒數(shù)分鐘后,加味精,淋上香油攪勻起鍋。

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