寶寶輔食蒸蛋的一些細(xì)節(jié)

相信大家一定都吃過蒸蛋吧？不要以為蒸蛋只是大人吃的食物。其實(shí)很多寶寶也是吃蒸蛋的，而且是把蒸蛋作為一種輔食來吃的。我們都知道蒸蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么如何才能做出寶寶喜歡吃的輔食蒸蛋呢？接下來就讓我們一起來看一下做寶寶輔食蒸蛋需要注意哪些細(xì)節(jié)吧。

①想蒸出超嫩的雞蛋，首先要掌握好雞蛋和水的比例。

一個(gè)中號(hào)的雞蛋，大概需要加180ml的水。水的話，最好是溫水，大概為我們平時(shí)洗澡時(shí)的水溫，也就是40度左右。溫水能幫助鹽巴迅速的化解，也能幫助蛋液和水的溶為一體。

很多家中沒有測(cè)量水量的容器，那么可以用我們平時(shí)買的飲料瓶子來測(cè)量個(gè)大概。有的瓶子是350ml的，那么，大概給瓶中注入一半稍多些的水的話，那就是180ml了。所以，不買測(cè)量液體的容器也是可以的。

②想蒸出超嫩的雞蛋，最好用蓋子蓋住碗口。

用蓋子蓋住碗口可以防止水蒸氣進(jìn)入碗中的蛋液里，水蒸氣進(jìn)入蛋液里的話，蒸出來的蛋就會(huì)有很多水分，蛋就不嫩了。為了防止水蒸氣進(jìn)入碗里，出了用個(gè)蓋子之外，也可以用錫箔紙或保鮮膜，但盡量不要用保鮮膜。（錫箔紙的話，超市里都有賣的，不妨問下店員。）保鮮膜也是分耐熱度數(shù)的。在日本，保鮮膜的種類分的很詳細(xì)，有一般冷藏食品用的保鮮膜，它的耐熱程度就很低；也有專門耐高溫，適合用于微波爐加熱的保鮮膜，最多能耐的住140度的高溫也不會(huì)融化。如果是做蒸蛋的話，那么大家就要選擇耐高溫的保鮮膜了，如果用一般冷藏食品的保鮮膜的話，很容易變軟，甚至?xí)诨?/p>

③想要蒸出超嫩的雞蛋，請(qǐng)用紗網(wǎng)把蛋液中的蛋清剩余物和氣泡取出。

我們把一個(gè)雞蛋放到容器里，用筷子把蛋黃和蛋清攪拌到一起變?yōu)榈耙?，往往蛋液中?huì)有攪拌不開的剩余蛋清。這個(gè)剩余蛋清如果不取出來的話，會(huì)影響嫩蛋的口感，想蒸出超嫩而又細(xì)膩的蒸蛋的話，最好取出來。另外，取出多余蛋清之后，蛋液表面會(huì)有些小小的氣泡，這個(gè)氣泡最好也撇出來，這樣的話，蒸出的蛋表面光滑，看著就有食欲，當(dāng)然氣泡也會(huì)影響口感的。

④想要正處超嫩的雞蛋，火候&；時(shí)間是也是關(guān)鍵。

用太大的火，蛋蒸的不嫩；相反，或太小了的話，很難蒸透。就用平時(shí)爐灶的中火就行，蛋要注意，不要把蒸蛋用的碗直接放在蒸鍋中的水里，這樣的話，沸騰的水會(huì)使碗不停的晃動(dòng)，產(chǎn)生很多氣泡，蒸出的蛋也不會(huì)很嫩了。最好用蒸饅頭時(shí)用的帶孔式的篦子來隔開，把碗直接放在篦子上去蒸，這樣蒸出的蛋會(huì)很嫩。

通過文章的介紹，我們一定清楚做好寶寶輔食蒸蛋需要注意哪些問題了吧？只有把這些細(xì)節(jié)都注意到了，我們才能做出可口的寶寶輔食蒸蛋。如果說，在做的時(shí)候，我們不去注意這些細(xì)節(jié)問題，則有可能弄巧成拙喲，不僅做的不好吃，可能還會(huì)浪費(fèi)資源呢，所以一定要注意寶寶輔食蒸蛋的細(xì)節(jié)問題。