孕婦能吃起酥油嗎？
許多朋友告訴我，懷孕的第一好處就是可以肆無(wú)忌憚的想吃就吃，尤其是減肥時(shí)不敢碰的蛋糕面包等甜食。那你是否知道這蛋糕是由哪些材料制作而成？其中有一種材料就叫起酥油。是不是起酥油既然用在蛋糕里孕婦就可放心食用？孕婦能吃起酥油嗎？首先我們應(yīng)先了解起酥油的含義。
起酥油shortening
學(xué)名白油，因其看起來(lái)雪白，形似豬油。起酥油是食品工業(yè)的專(zhuān)用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點(diǎn)的配料、表面噴涂或脫模等用途。它是可以用來(lái)酥化或軟化烘培食品、使蛋白質(zhì)及碳水化合物在加工過(guò)程中不致成為堅(jiān)硬而又連成塊狀，并改善口感。
最初，起酥油就指好的豬油。后來(lái)用氫化植物油或少數(shù)其他動(dòng)植物油脂制成的起酥油消費(fèi)量大大超過(guò)豬油。根據(jù)油的來(lái)源可分為動(dòng)物或植物起酥油;部分氫化或全氫化起酥油;乳化或非乳化起酥油。根據(jù)用途和功能性可分為面包用、糕點(diǎn)用、糖霜用和煎炸用起酥油。根據(jù)物理形態(tài)可分為塑性、流體和粉狀起酥油(即所謂"粉末油脂")。起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作為一類(lèi)。人造奶油一般含水份約20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有較多添加素(色素、風(fēng)味劑等)。而起酥油一般不直接食用。
起酥油的脂肪酸含量過(guò)高，盡可能少吃，因?yàn)轱柡椭舅徇^(guò)高，會(huì)增加人體肝臟的負(fù)擔(dān)，會(huì)造成血液粘稠度升高而影響微循環(huán)功能下降，所以孕婦應(yīng)盡量少吃脂肪含量過(guò)高的食物，像在懷孕過(guò)程中，甜食是可以吃，但是不能吃多，以免因體內(nèi)脂肪酸升高造成對(duì)肝臟的負(fù)擔(dān)。
