孕婦能吃雞油嗎

孕婦的飲食一直都是非常受到關(guān)注的一個(gè)話題，孕婦自己本身應(yīng)該知道可以吃什么，不可以吃什么才行，其實(shí)孕婦的飲食和普通人還是有很大的差別，很多我們普通人吃了沒(méi)有問(wèn)題的食物到了孕婦那里可能就不行了，因?yàn)樵袐D的身體比較虛弱，而且飲食不僅關(guān)系到自己，也關(guān)系到寶寶。

孕婦的飲食是需要有均衡的營(yíng)養(yǎng)，那么孕婦能不能吃雞油呢？想要獲得雞油適不適合孕婦食用這個(gè)問(wèn)題的答案，我們必須深入了解一下什么是雞油，雞油有什么樣的營(yíng)養(yǎng)。

雞腹內(nèi)的脂肪特別柔軟細(xì)嫩，因此其油脂很容易溶出，雞油的傳統(tǒng)煉制方法主要有三種。

第一種，是先把雞脂放入開(kāi)水鍋中飛水，以除去部分水分及異味，然后凈鍋上火炙鍋，下入雞脂、姜塊和蔥節(jié)，用小火煉制，待煉出雞油后，去渣即成。用這種方法煉制時(shí)，須注意火候，如果溫度過(guò)高，雞油便會(huì)變得灰暗而渾濁，色呈紅褐，鮮味大減。

為了減少這些缺陷，于是有不少?gòu)N師便對(duì)第一種雞油煉制方法做了一些改進(jìn)―――把氽水后的雞脂放入鍋中，摻適量清水并放入蔥節(jié)、姜塊一同煉制。待煉至油出且水分稍干后，濾渣即成。這是第二種方法。這種方法煉出的雞油色淺，類似色拉油，烹制燴菜效果較好，不過(guò)缺點(diǎn)是香味不足。

第三種方法是，把雞脂飛水后放碗內(nèi)，加姜塊密封后，上籠蒸化，取出稍晾，撇取上面的油脂即成，以這種方法蒸煉出來(lái)的雞油，水分含量重，鮮味較濃，但略帶異味。過(guò)去，不少老師傅用這種方法制取雞油。

粵菜中雞油的煉制方法與前面的三種均有差別，因?yàn)樗尤肓舜罅可秃统氏闩淞贤仧捴?。這種方法的最大特點(diǎn)是：香味足，無(wú)一般雞油的油膩味，無(wú)論是用于高檔鮑翅菜、普通羹湯、燴菜的打明油(或稱包尾油)，還是用作清炒、鮮熘的底油，以及清蒸、白灼類菜式的淋熱油，效果都很好。

雞油雖然鮮美但幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。雞油的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞油中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。

科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞油食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來(lái)，雞油中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞油，那么勢(shì)必會(huì)有多余的.

膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。

另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞油中激素殘留，也會(huì)影響人體健康。

孕婦食用了含有激素的雞油，會(huì)導(dǎo)致回奶、過(guò)度肥胖;未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。

上文我們介紹了孕婦的飲食是非常受關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題，孕婦不能隨便亂吃，因?yàn)楹芏嗍澄镂覀兤胀ㄈ顺粤藳](méi)有問(wèn)題，但是孕婦吃了就不一定，上文提到的雞油孕婦千萬(wàn)不能吃，因?yàn)殡u油含有過(guò)高的膽固醇而且還會(huì)導(dǎo)致孕婦出現(xiàn)回奶等癥狀。