孕婦能吃眉豆嗎

平時生活當(dāng)中營養(yǎng)師總強調(diào)大豆的營養(yǎng)豐富，多吃對我們的身體健康非常有好處，而常見的有黃豆、黑豆、綠豆、紅豆等。那么，你有經(jīng)常吃眉豆嗎？眉豆其實也是一種營養(yǎng)成分很高的豆類，主要富含著蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、鈣鎂鐵等營養(yǎng)素。既然眉豆這么營養(yǎng)豐富，孕婦能吃嗎？

孕婦在飲食上必須要特別謹慎，避免導(dǎo)致不良后果。那么，孕婦能吃眉豆嗎？這個問題需要去請教下醫(yī)生。醫(yī)生答，孕婦含有多種營養(yǎng)成分，可以幫助孕婦攝入營養(yǎng)，維護身體健康，所以孕婦適當(dāng)吃些眉豆是有好處的。

眉豆為豆科、眉豆屬的一個栽培種，多年生或一年生纏繞藤本植物，食用嫩莢或成熟豆粒。

眉豆含有蛋白質(zhì)、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發(fā)溶血癥的皂素。所以加熱時一定要注意，眉豆一定要煮熟以后才能食用，否則會可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。

營養(yǎng)分析

眉豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外眉豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應(yīng)和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產(chǎn)生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃眉豆，有一定的輔助食療功效。眉豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。

適宜人群

一般人群均可食用。

1.特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食。

2. 但是患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。

烹飪指導(dǎo)

1.烹調(diào)前應(yīng)用冷水浸泡(或用沸水稍燙)再炒食。因為白眉豆中有一種凝血物質(zhì)及溶血性皂素，如生食或炒不適吃，在食后3～4小時部分人可引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等中毒反應(yīng)。

2. 成熟豆?？梢灾笫郴蛑谱鞒啥股仇W。

通過醫(yī)生對眉豆?fàn)I養(yǎng)成分的分析總結(jié)出，孕婦平時的生活中是可以適當(dāng)吃些眉豆的，但前提是必須要保證食用的眉豆是完全熟的。同時，眉豆還具有某些功效與作用，最明顯的是可以幫助人們防癌抗癌，健脾消暑，去濕氣，養(yǎng)胃等。