僵尸肉是什么?孕婦如何遠(yuǎn)離僵尸肉?
割下一塊瘦肉,放在盤(pán)子里,稍待片刻就有水流出來(lái)。用衛(wèi)生紙或吸水紙貼在瘦肉上,用手緊壓,等紙濕后揭下來(lái),用火柴點(diǎn)燃,若不能燃燒,則說(shuō)明肉中注了水。
僵尸肉是什么?孕婦如何遠(yuǎn)離僵尸肉?
什么是僵尸肉?
“僵尸肉”指冰凍多年銷(xiāo)往市場(chǎng)的凍肉,“僵尸肉”多為走私品,質(zhì)量安全不能保證。部分肉齡達(dá)40年,70后豬蹄、80后雞翅,通過(guò)走私入境,悄無(wú)聲息地出現(xiàn)在宵夜攤、餐廳。這些肉有的來(lái)自疫區(qū),有的過(guò)期,用化學(xué)藥劑加工調(diào)味后搖身一變成為賣(mài)相極佳的美味佳肴,光憑“長(zhǎng)相”是完全看不出的,所以,吃貨孕媽們要小心啦!
“僵尸肉”都到了哪里呢?
據(jù)各類新聞的報(bào)道,它們重點(diǎn)向二三線城市轉(zhuǎn)移,而其中的小餐館是重災(zāi)區(qū)。所以,孕媽咪們要注意了,街道上隨處可見(jiàn)的小餐館,要謹(jǐn)慎選擇,最好還是在家吃飯,如果非要外出吃飯,也要選擇“高大上”的衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)的大的飯店。
怎樣辨別冷凍肉?
1、質(zhì)量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色,肥肉和油脂則呈白色,聞起來(lái)沒(méi)有異味,新鮮的凍肉憑借肉眼的觀察度是可以感覺(jué)到光澤度的,聞起來(lái)也不會(huì)有異味。
2、壞的冷凍肉各部位顏色不一,用手指按壓后肉色沒(méi)有變化,解凍后肉質(zhì)松軟且沒(méi)有彈性,在家用鍋里煮一小塊,如果凍肉變質(zhì),肉湯就會(huì)變得渾濁。
怎樣辨別變質(zhì)肉?
變質(zhì)肉的表面過(guò)分干燥,肌肉為暗色,有時(shí)呈淺綠色或灰色;切面過(guò)度潮濕和發(fā)粘,肉汁很混濁,肉質(zhì)松軟且無(wú)彈力,表面及深層均有腐臭氣味;脂肪呈烏灰色。
怎樣辨別注水肉?
注入水過(guò)多時(shí),水會(huì)從肉上往下滴。割下一塊瘦肉,放在盤(pán)子里,稍待片刻就有水流出來(lái)。用衛(wèi)生紙或吸水紙貼在瘦肉上,用手緊壓,等紙濕后揭下來(lái),用火柴點(diǎn)燃,若不能燃燒,則說(shuō)明肉中注了水。
怎樣辨別假豬蹄?
1、表皮摸起來(lái)會(huì)非常硬,而且蹄子是分開(kāi)的。
2、聞一聞會(huì)有淡淡的藥水味,肉的腥味反而不明顯。
3、泡過(guò)的豬蹄一看就特別粗,直徑8厘米以上,表皮發(fā)紅。
正常的豬蹄個(gè)頭并不很大,蹄子連在一起,表皮松軟,皮的顏色不紅也不會(huì)特別白,甚至偏黃。所以孕媽咪們?cè)谫I(mǎi)的過(guò)程中一定要看仔細(xì)了。
怎樣辨別僵尸鳳爪?
1、看顏色如果雞爪太白說(shuō)明用雙氧水浸泡過(guò),正常的泡椒鳳爪顏色很自然,有雞肉本身的微黃色。
2、掰開(kāi)看正常動(dòng)物骨關(guān)節(jié)煮熟后是深褐色,肉質(zhì)紋理也是有顏色的,如果掰開(kāi)雞腳骨關(guān)節(jié)和肉質(zhì)紋理是純白色說(shuō)明用雙氧水浸泡過(guò)。
3、看皮膚如果雞爪掰開(kāi)后皮膚很薄甚至透明很脆,而且很容易撕掉,說(shuō)明用甲醛浸泡過(guò),正常煮熟雞爪的皮膚是很自然,而且皮膚有韌性不會(huì)輕易撕掉。
4、口感甲醛處理過(guò)的雞爪口感會(huì)感到很脆,而一般的雞爪口感是很有韌勁的。
360常識(shí)網(wǎng)提示:準(zhǔn)媽媽們?cè)衅谝缘媒】?,所以更要在食材上?yán)格把控,吃放心肉、買(mǎi)放心菜。以上這些選肉技能,你學(xué)到了么。