僵尸肉是什么?孕婦如何遠離僵尸肉?
割下一塊瘦肉,放在盤子里,稍待片刻就有水流出來。用衛(wèi)生紙或吸水紙貼在瘦肉上,用手緊壓,等紙濕后揭下來,用火柴點燃,若不能燃燒,則說明肉中注了水。
僵尸肉是什么?孕婦如何遠離僵尸肉?
什么是僵尸肉?
“僵尸肉”指冰凍多年銷往市場的凍肉,“僵尸肉”多為走私品,質(zhì)量安全不能保證。部分肉齡達40年,70后豬蹄、80后雞翅,通過走私入境,悄無聲息地出現(xiàn)在宵夜攤、餐廳。這些肉有的來自疫區(qū),有的過期,用化學藥劑加工調(diào)味后搖身一變成為賣相極佳的美味佳肴,光憑“長相”是完全看不出的,所以,吃貨孕媽們要小心啦!
“僵尸肉”都到了哪里呢?
據(jù)各類新聞的報道,它們重點向二三線城市轉(zhuǎn)移,而其中的小餐館是重災區(qū)。所以,孕媽咪們要注意了,街道上隨處可見的小餐館,要謹慎選擇,最好還是在家吃飯,如果非要外出吃飯,也要選擇“高大上”的衛(wèi)生質(zhì)量達標的大的飯店。
怎樣辨別冷凍肉?
1、質(zhì)量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色,肥肉和油脂則呈白色,聞起來沒有異味,新鮮的凍肉憑借肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的,聞起來也不會有異味。
2、壞的冷凍肉各部位顏色不一,用手指按壓后肉色沒有變化,解凍后肉質(zhì)松軟且沒有彈性,在家用鍋里煮一小塊,如果凍肉變質(zhì),肉湯就會變得渾濁。
怎樣辨別變質(zhì)肉?
變質(zhì)肉的表面過分干燥,肌肉為暗色,有時呈淺綠色或灰色;切面過度潮濕和發(fā)粘,肉汁很混濁,肉質(zhì)松軟且無彈力,表面及深層均有腐臭氣味;脂肪呈烏灰色。
怎樣辨別注水肉?
注入水過多時,水會從肉上往下滴。割下一塊瘦肉,放在盤子里,稍待片刻就有水流出來。用衛(wèi)生紙或吸水紙貼在瘦肉上,用手緊壓,等紙濕后揭下來,用火柴點燃,若不能燃燒,則說明肉中注了水。
怎樣辨別假豬蹄?
1、表皮摸起來會非常硬,而且蹄子是分開的。
2、聞一聞會有淡淡的藥水味,肉的腥味反而不明顯。
3、泡過的豬蹄一看就特別粗,直徑8厘米以上,表皮發(fā)紅。
正常的豬蹄個頭并不很大,蹄子連在一起,表皮松軟,皮的顏色不紅也不會特別白,甚至偏黃。所以孕媽咪們在買的過程中一定要看仔細了。
怎樣辨別僵尸鳳爪?
1、看顏色如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過,正常的泡椒鳳爪顏色很自然,有雞肉本身的微黃色。
2、掰開看正常動物骨關(guān)節(jié)煮熟后是深褐色,肉質(zhì)紋理也是有顏色的,如果掰開雞腳骨關(guān)節(jié)和肉質(zhì)紋理是純白色說明用雙氧水浸泡過。
3、看皮膚如果雞爪掰開后皮膚很薄甚至透明很脆,而且很容易撕掉,說明用甲醛浸泡過,正常煮熟雞爪的皮膚是很自然,而且皮膚有韌性不會輕易撕掉。
4、口感甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆,而一般的雞爪口感是很有韌勁的。
360常識網(wǎng)提示:準媽媽們孕期要吃得健康,所以更要在食材上嚴格把控,吃放心肉、買放心菜。以上這些選肉技能,你學到了么。