孕婦能吃腌菜嗎 孕婦吃腌菜的注意事項

孕婦在懷孕期間避免挑食，而懷孕期間對女性來說是最幸福的時候，懷孕期間孕婦禁忌的東西也很多，不能化妝，不能抽煙喝酒，不能劇烈運動，盡量少吃生冷辛辣刺激的食物。咸菜大家都很喜歡吃而且還有增加食欲的作用，如果孕婦喜歡吃咸菜最好選擇自己家里腌制的相對來說會干凈營養(yǎng)些。

孕婦能不能吃腌菜

懷孕后不要吃酸的腌菜。很多婦女懷孕后特別喜歡吃酸味的食物。酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促進胃蠕動，有利于食物的消化和各種營養(yǎng)素的吸收。所以懷孕后愛吃酸味的食物是有利于胎兒和母體健康的。但這里的酸味食物不是指的酸菜。

從營養(yǎng)方面來說，孕婦吃酸味食物對孕婦本人和胎兒的發(fā)育都有好處。酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕婦食欲，減輕早孕反應。

從懷孕2-3月后，胎兒的骨骼開始形成，酸性物質可促進鈣的吸收和骨骼成長，還有助于鐵的吸收，促進造血。但并不是說只要是酸味就一定是好的食物，這里所說的營養(yǎng)酸味食物包括新鮮水果和酸奶等營養(yǎng)食品。

腌菜的做法

腌菜的做法有哪些？據(jù)統(tǒng)計，腌制的菜類、腌制的方法的不同，腌菜的品種可達200種左右，其中白菜腌菜25種，蘿卜腌菜62種，黃瓜腌菜10種，海藻類腌菜5種，其他蔬菜做的腌菜有54種。

1、四川腌菜（酸辣白菜）

1）原料：黃芽白菜、干辣椒、精鹽、姜絲、白糖、花椒、醋、芝麻油等。

2）將白菜切成粗絲，放一層菜撒一層鹽，充分拌勻，那重物壓住，腌3小時左右，將白菜中的水分腌出來，然后加入白糖和醋，充分拌勻。

3）上面撒上辣椒絲和姜絲。

4）在煮好的糯米粉中加入辣椒面，拌勻，也可以加上洋蔥粒、蝦醬、韭菜等。

5）密封，冷藏、發(fā)酵。

這樣做出來的腌菜爽口、好味，而且具有豐富的營養(yǎng)價值。

此外，也可以嘗試做蘿卜泡菜，和酸辣白菜不同的是，蘿卜泡菜里可以放入牡蠣，這樣就具有了濃郁的海鮮風味。

孕婦在孕期應該食用的食物

很多新鮮的瓜果含酸味，這類食物含有豐富的維生素C，維生素C可以增強母體的抵抗力，促進胎兒正常生長發(fā)育。因此喜吃酸味食物的孕婦最好選用一些帶酸味的新鮮瓜果，如西紅柿、青蘋果、橘子、草莓、葡萄、酸棗、話梅等，也可在食物中放少量的醋、西紅柿醬，增加一些酸味。

水果有酸棗、葡萄、櫻桃、楊梅、石榴、橘子、西紅柿等，但山楂不適宜孕婦食用，因山楂對孕婦子宮有收縮作用。孕婦食用較多的山楂制品，會刺激子宮收縮，甚至造成流產。而人工腌制的酸菜、泡菜等，幾乎不含任何營養(yǎng)成分，卻含有致癌物質亞硝酸鹽，不適宜孕婦食用。酸奶不但營養(yǎng)價值高，而且對厭食癥狀有一定的治療作用。酸奶富含鈣、優(yōu)質蛋白質、多種維生素和碳水化合物，還能幫助人體吸收營養(yǎng)，排泄有毒物質。

孕婦在懷孕期間多吃新鮮的蔬菜水果，堅果、豆制品、魚肉類食物、盡量少吃燒烤、咸菜等食物。注意多喝水，室內通風，生活飲食規(guī)律，每天保持好的心情。定期去醫(yī)院復查。