到過(guò)武漢的朋友,怎么能不去戶部巷呢?作為武漢的一張耀眼的名片,每年都會(huì)吸引大量的游客慕名而來(lái)。戶部巷歷史悠久,可以追溯到明朝,當(dāng)時(shí)作為中央布政司存放錢糧的地方。解放后,開(kāi)始有小吃店在這里落戶,并不斷發(fā)展壯大,最后享譽(yù)武漢三鎮(zhèn)。下面,就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解武漢戶部巷小吃美食排名吧!
武漢武漢戶部巷小吃美食排名
1、蔡林記熱干面,2、徐嫂魚(yú)糊粉,3、三鮮豆皮,4、糖糍粑,5、金包銀糍粑面窩,6、四季美湯包,7、久記腸粉,8、熊記汽水包,9、曾記烤鴨脖,10、薄冰羊肉粉。
1、蔡林記熱干面
蔡林記是一家經(jīng)營(yíng)熱干面系列小吃為特色,近百年的老字號(hào)小吃面館。其熱干面,晶潔爽口,味道鮮美,深受廣大市民的贊賞,享有武漢名小吃的美譽(yù)。而今,熱干面已遍及江城,歷久不衰,武漢人吃早餐,更是離不開(kāi)這一種具特色的面食。1930年,家在漢口滿春路口的武漢黃陂人蔡明偉夫婦打出“蔡林記”的招牌經(jīng)營(yíng)熱干面。首屆中國(guó)面條文化節(jié)上,武漢蔡林記熱干面被評(píng)為“中國(guó)十大面條”。令人贊不絕口。
2、徐嫂魚(yú)糊粉
徐嫂魚(yú)糊粉在戶部巷中知名度很高。他家的魚(yú)糊粉湯汁粘稠,米粉勁道,濃濃的湯汁中還有魚(yú)的鮮美清淡,再佐以翠綠的蔥花和紅蘿卜,吃起來(lái)特別美味。
3、三鮮豆皮
三鮮豆皮是湖北武漢人早點(diǎn)的主要食品之一,也是民間極具特色的地方傳統(tǒng)小吃之一。三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成,以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦(或鮮肉、鮮菇和鮮筍)而得名。
最初是武漢人逢年過(guò)節(jié)時(shí)特制的節(jié)日佳肴,后來(lái)成為尋常早點(diǎn)。色澤金黃透亮,鮮艷奪目,皮薄軟潤(rùn)爽口,滋味鮮美,含有蝦、菇、肉香。以其獨(dú)特風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。
豆皮制作過(guò)程中要求“皮薄、漿清、火功正”,這樣煎出的豆皮外脆內(nèi)軟、油而不膩。
4、糖糍粑
把糯米淘洗干凈,用溫水泡二三個(gè)小時(shí),控干水后裝入飯甑內(nèi),用旺火蒸熟,然后,將熟米飯放入石礁窩內(nèi),舂茸成糍粑。然后用手加工成小圓餅壯,在自然環(huán)境下晾干放置10小時(shí)以上。
把紅糖放入鐵鍋用柴火加熱使其完全融化,再將晾干成型后的糍粑放入煮沸的紅糖中約5分鐘左右便可食用。
5、金包銀糍粑面窩
論面窩還是戶部巷里的金包銀家的最好吃。原料采用優(yōu)質(zhì)大米,而且用油安全衛(wèi)生,再配以黃豆相佐,色澤金黃油亮,口感外脆內(nèi)嫩。
6、四季美湯包
四季美湯包是湖北武漢著名的小吃,屬于蘇式湯包。坐落在漢口中山大道江漢路口附近的一家小吃店的店名,意為一年四季都有美食供應(yīng),如春炸春卷,夏賣冷食,秋炒毛蟹,冬打酥餅等。
戶部巷不能錯(cuò)過(guò)的美食之一,有不同口味的包子,如香菇湯包、西紅柿湯包等等。尤其是西紅柿湯包,顏色粉粉的,外形可愛(ài)。包子個(gè)頭適中,湯包內(nèi)是純油汁,價(jià)格有點(diǎn)貴。
7、久記腸粉
又稱布拉蒸腸粉,原為廣東小吃,后傳入戶部巷。做好的腸粉顏色白皙,粉皮很薄,油光閃亮。價(jià)廉味美,老少咸宜。
8、熊記汽水包
熊記汽水包是一家餐館,位于武漢市,人均價(jià)格為2元,適宜朋友聚餐、休閑小憩、隨便吃吃。汽水包的做法獨(dú)特,像它的名字一樣,是用水汽汽熟的。風(fēng)味獨(dú)特,有不同的口味可以選擇,包括糯米、粉條等等,還可以根據(jù)喜好程度加胡椒或辣子。
9、曾記烤鴨脖
曾記烤鴨脖是將鴨脖先炸再烤,這點(diǎn)倒是與其他店的做法不同?竞玫镍啿笨谖丢(dú)特,肉感細(xì)膩,酥嫩不膩。而且價(jià)格也很實(shí)惠。
10、薄冰羊肉粉
店面不大,但前來(lái)吃粉的人很多。湯汁味道濃郁,羊肉切的很薄而且分量也足?诟袆诺溃浻策m中,還送免費(fèi)的湯喝。
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