很多人都會在家里面做月餅吃，尤其是女性朋友們。月餅做好之后，表面會比較干比較硬，需要進行回油，就會變軟。月餅回油通常是不需要放干燥劑或脫氧劑的，直接在陰涼處放置就可以了。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、月餅回油需要放干燥劑嗎？

2、月餅回油需要蓋保鮮膜嗎？

3、月餅回油是熱的時候還是冷了以后

月餅回油需要放干燥劑嗎？

一般可以不放。

烤過的月餅還是比較硬的。把冷卻過的月餅放進密封的盒子里回油。一般來說，它們可以在3-5天后食用。因此，月餅回油應(yīng)該放在一個密封的盒子或袋子里，直到月餅冷了才應(yīng)該密封。

在回油過程中，關(guān)鍵角色是建水、轉(zhuǎn)化糖漿和花生油。轉(zhuǎn)化糖漿是一種吸水性很好的物質(zhì)，它可以通過吸收餡料中的水分來軟化外殼。堿水濃度越高，月餅皮的顏色越深。

最后，花生油在轉(zhuǎn)化糖漿、水和其他物質(zhì)的作用下返回月餅表面，使月餅濕潤透明。因此，剛剛投放市場的月餅并不好看，不是因為添加劑太少，而是因為時間太短，無法歸還油。如果你過幾天去看，月餅會變得很漂亮。

月餅回油需要蓋保鮮膜嗎？

可以蓋保鮮膜回油。

月餅回油不能馬上完成。它需要一定的時間過程，一般約1-3天。然而，月餅的成分比較復(fù)雜。長時間打開后，容易與空氣中的氧氣等有害物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致變質(zhì)。因此，最好在密封狀態(tài)下進行月餅回油。

并非所有月餅都需要換油�！斑�油”是粵語月餅中一個獨特的詞。在制作粵式月餅的過程中，為了有更好的食用體驗和柔軟的外部狀態(tài)，我們將對月餅進行回油處理，使成品月餅外觀更加香艷，口感更加柔和。

月餅回油是熱的時候還是冷了以后

視情況而定。如果是剛烤出來的熱月餅，一般是放冰箱低溫回油，如果是做好放冷的月餅，一般是放常溫或微波爐加熱回油。

月餅制作過程中，會加入一定量的水、油、糖等物質(zhì)。在高溫下烘烤后，這些物質(zhì)中所含的水分會損失更多。一般來說，如果做好的月餅溫度較高，建議將月餅存放在冰箱中進行回油，因為冰箱的低溫環(huán)境會使月餅達到回油效果。

如果準(zhǔn)備好的月餅放置一段時間后，月餅溫度較低，食物結(jié)塊，建議將月餅放在常溫或微波爐中回油，因為高溫會使月餅中的油流出，具有回油的作用。回油后，取出并保存。

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