一般來說，阿膠糕切得好不好，不會影響阿膠的營養(yǎng)成分和功效，但由于阿膠糕是由阿膠、核桃仁、黑芝麻、冰糖、黃酒等藥食同一原料制成，對身體有很強的滋補作用，所以不能吃太多一次避免對身體產(chǎn)生不良影響，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、阿膠糕切得不好可以回爐嗎？

2、阿膠糕在模具里取不出來怎么辦

3、阿膠糕很軟不好切怎么辦

阿膠糕切得不好可以回爐嗎？

一般是不能回爐熬制的。

因為制作阿膠糕是先將阿膠溶解，再加入黑芝麻、核桃、冰糖等原料，再制作會導(dǎo)致阿膠加熱不均勻，產(chǎn)生糊掉粘鍋的現(xiàn)象，大大降低了阿膠糕的營養(yǎng)價值和食用價值，所以阿膠糕做不好時就無法制作切得好。

而阿膠糕切得不好，也不會對阿膠的營養(yǎng)價值和食用口感產(chǎn)生影響，只是說對美容有一定影響。

阿膠糕在模具里取不出來怎么辦

如果阿膠糕完全冷卻后不能取出，建議用小刀沿阿膠糕與容器之間的縫隙畫一個圈，然后倒轉(zhuǎn)，用少許力量敲擊容器底部，即可從里面倒出阿膠糕；或者你可以用刀慢慢地把它撬出來。

如果以上兩種方法都不起作用，那么只能將其放入熱水中或稍加熱上火，這樣阿膠糕就會慢慢松脫。

阿膠糕很軟不好切怎么辦

建議切割前先冷凍。

阿膠糕是由阿膠，黑芝麻，核桃，冰糖，黃酒和其他材料制成的食品。如果在生產(chǎn)過程中未調(diào)整黃酒與阿膠，黑芝麻，核桃，冰糖和其他成分的比例，則結(jié)果將導(dǎo)致阿膠太稀且不易固化，從而導(dǎo)致柔軟。

其次，制作阿膠糕后，需要將其冷卻約8-10個小時，然后才能切成薄片。如果冷卻溫度不夠低或時間不夠，也會使阿膠糕變軟。

但是，無論是什么原因引起的柔軟，都可以將阿膠糕在冰箱中放置一段時間，因為冷凍溫度低，它可以快速固化阿膠并使其切得更好。

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