湯圓是用糯米粉包裹各種餡料，然后搓圓之后做成的一種傳統(tǒng)小吃，根據(jù)南北方差異，它的味道有甜有咸。湯圓一般都是下水煮熟的，但是有的人會(huì)直接和冷水一起煮，有的人會(huì)等水燒開(kāi)之后再下鍋煮，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、肉湯圓怎么包不散？
2、煮湯圓水開(kāi)了再放嗎
3、湯圓煮好能在鍋里泡著會(huì)爛嗎
肉湯圓怎么包不散？
1、將新鮮肉末放入大碗中，加入蔥姜末、八角粉、胡椒粉、草果粉、胡椒粉，加入鹽，用筷子朝一個(gè)方向攪拌2分鐘。
2、將肉餡做成肉丸，每個(gè)約10克重，平鋪在保鮮膜上，放入冰箱冷凍至硬。
3、將糯米粉倒入盆中，將青菜汁微波至80-90度，將200克熱青菜汁倒入400克粉中，適當(dāng)加水，揉成光滑柔軟的面團(tuán)。
4、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)條，切成8-10克左右的小劑子，迅速將小劑子全部放入盆中，蓋上濕布。
5、從盆中取出小劑子，滾圓，壓平，包一個(gè)冷凍了的肉圓，收口，滾圓。
6、燒開(kāi)一鍋水，加入湯圓，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮至湯圓浮起。
煮湯圓水開(kāi)了再放嗎
是的，要等水燒開(kāi)。因?yàn)樗婚_(kāi)就放進(jìn)去湯圓的話，湯圓會(huì)融開(kāi)。如果用涼水下鍋，冷凍的湯圓不能通過(guò)高溫迅速凝結(jié)糯米皮的表層，就不能很好地包裹內(nèi)餡，這樣接下來(lái)煮的話容易出現(xiàn)煮爛或餡料外露的情況。但是開(kāi)水煮就不會(huì)出現(xiàn)這種情況，所以湯圓的正確操作是在水開(kāi)后煮鍋。
湯圓煮好能在鍋里泡著會(huì)爛嗎
時(shí)間久了會(huì)泡爛的。
湯圓煮熟之后如果一直泡在鍋里面的話，鍋里面的余溫會(huì)讓湯圓一直受熱，時(shí)間久了，湯圓的外皮會(huì)變得越來(lái)越軟，還會(huì)容易化掉，就會(huì)變爛，這是比較正常的一種現(xiàn)象。所以煮好的湯圓最好不要一直泡在鍋里面，不然就會(huì)爛掉化掉，會(huì)影響味道和口感的。
湯圓都是冷凍的。當(dāng)我們煮它們時(shí)，它們會(huì)下沉。其次，它們?cè)谂腼冞^(guò)程中也會(huì)上升。這并不意味著它們已經(jīng)煮熟，因?yàn)楫?dāng)冰的表面凍結(jié)時(shí)，它將漂浮。煮好了嗎我們需要在烹飪一段時(shí)間后對(duì)其進(jìn)行品嘗，以查看它是否已烹飪，或者根據(jù)我們自己的時(shí)間來(lái)判斷。當(dāng)然，當(dāng)您將湯圓煮20分鐘左右時(shí)，基本上湯圓已經(jīng)煮好了。
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