豇豆具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效,還能幫助消化,蛋白質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)也較豐富,食用價(jià)值很高,下面360常識網(wǎng)小編就給大家介紹一下豇豆的做法大全。
豇豆怎么做好吃?豇豆的做法大全
姜汁豇豆角
豇豆能提供易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素以及微量元素等,可補(bǔ)充機(jī)體營養(yǎng)素。
用料:
豇豆角200克、姜1塊、鹽適量、香油適量、糖少許、醋適量。
做法:
1、豇豆角洗凈,切成5CM長的段,起鍋清水把豆角段放入煮十分鐘左右撈出過涼。
2、姜塊去皮,用挫板刀具磨成細(xì)泥,或是用刀切成姜泥。
3、把過涼好的豇豆角和調(diào)料和姜泥一起拌勻即可。
360常識網(wǎng)小貼士:
1、豇豆性味平和,但不宜多食,否則會(huì)產(chǎn)生不良后果,尤其氣滯便結(jié)之人更應(yīng)慎食。
2、豇豆與粳米一起煮粥食用不宜一次過量,以防產(chǎn)氣腹脹。
姜汁豇豆角的功效:豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補(bǔ)充機(jī)體營養(yǎng)素。
酸辣長豇豆
性味甘平,健胃補(bǔ)腎,含有易于消化吸收的蛋白質(zhì)。
用料:
長豇豆100克,蒜3瓣、鹽適量、辣椒適量、肉末適量。
做法:
1、先將長豇豆洗凈涼干。
2、將涼干的長豇豆切碎。將蒜頭切碎。
3、將切好的長豇豆和蒜末裝進(jìn)玻璃瓶(我用的是豆腐乳的瓶),加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時(shí)做菜的用量就行。
4、將蓋子蓋好,倒放在盛水的器皿里(以防空氣進(jìn)入)。一般情況下兩天后看到長豇豆顏色變黃即可食用,喜歡吃酸些的可多放一、二天。
5、將辣椒切成小圈,肉切成沫,入油鍋煮。再放入長豇豆炒一會(huì),便可以食用。
360常識網(wǎng)小貼士:
1、豇豆適宜煎湯、煮食或炒肉。
2、豇豆葉子有清熱解毒的作用。
酸辣長豇豆的功效:豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì),能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
炒豇豆土豆絲
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成,提高機(jī)體抗病毒的作用。
用料:
豇豆100克、土豆2個(gè)、油適量、鹽適量、海鮮醬油適量、白醋適量、蒜末適量、蔥花適量、味精適量。
做法:
1、豇豆切段備用,土豆切絲備用(不要太細(xì))。
2、油熱后放蔥花炒香。
3、放入豇豆和土豆絲,加入一勺水。
4、放入鹽、海鮮醬油、白醋(1-2湯匙)。
5、半熟時(shí)放入蒜末。
6、熟后加味精翻炒出鍋。
360常識網(wǎng)小貼士:
1、因?yàn)橥炼购汪苟紱]那么容易熟,所以一定要加1-1.5勺水,最好中間加蓋悶上1.5-2分鐘。
2、豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
炒豇豆土豆絲的功效:豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。
茄子豇豆炒肉
豇豆具有助消化的作用,日?蛇m當(dāng)食用。
用料:
茄子1根、豇豆150克、豬肉100克、油適量、鹽適量、蒜末適量。
做法:
1、豇豆折成長段,在開水中焯燙一下,過涼水瀝干水份。
2、茄子洗凈切長條,在鹽水中浸泡。豬肉切細(xì)絲,蒜切末。
3、起鍋燒熱,倒入豇豆干煸至燒干水分,盛出備用。
4、鍋燒熱放油,爆香蒜末,倒入豬肉炒至變色。
5、從中倒入豇豆快速翻炒,炒至豇豆軟身,倒入茄子,翻炒。
6、淋入適量生抽,炒勻,加鹽調(diào)味炒勻出鍋。
360常識網(wǎng)小貼士:
1、茄子在鹽水中浸泡,既可防止養(yǎng)化變黑,吸收了水分的茄子不易吸收油份。
2、豇豆焯燙一下口感更好,干鍋煸炒至燒干水分,使豆角更干爽脆口。
茄子豇豆炒肉的功效:豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。
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