彩虹蛋糕是有奶油外層,內(nèi)里有繽紛彩虹層的蛋糕。彩虹蛋糕由于外表簡(jiǎn)單,內(nèi)里繽紛而廣受大家喜愛(ài)。
彩虹蛋糕的做法-彩虹蛋糕怎么做好吃?
彩虹蛋糕
彩虹蛋糕是有奶油外層,內(nèi)里有繽紛彩虹層的蛋糕。彩虹蛋糕由于外表簡(jiǎn)單,內(nèi)里繽紛而廣受大家喜愛(ài)。相傳彩虹蛋糕起源于一位英國(guó)王子的家廚研發(fā)出一種雪白奶油外層,內(nèi)里繽紛的彩虹層,受到皇室的喜愛(ài)。在當(dāng)時(shí)貴族經(jīng)常出入的飯店都以彩虹蛋糕為招牌甜點(diǎn)。彩虹蛋糕至此廣為流傳,被數(shù)以萬(wàn)計(jì)的甜點(diǎn)師不斷繁衍創(chuàng)作,傳遍全世界。
其實(shí),彩虹蛋糕的做法并不難,媽媽們完全可以在家搞定,快為自己的寶寶做一款彩虹蛋糕吧!
彩虹蛋糕的做法
家中自制彩虹蛋糕可以簡(jiǎn)易的做,媽媽們先先來(lái)學(xué)習(xí)這款簡(jiǎn)易版的彩虹蛋糕。
材料:
蛋糕片:雞蛋7個(gè),低筋面粉210克,白糖140克,無(wú)味色拉油或者無(wú)鹽黃油56克;
淡奶油500ML,白巧克力300克,草莓等裝飾物
做法:
1、蛋黃蛋白分離,把3個(gè)蛋白中依次加入30克糖,用打蛋器打發(fā)至干性,倒扣不會(huì)掉下來(lái),類似于松軟的棉花糖,插入筷子不會(huì)倒掉即可。
2、把3個(gè)蛋黃加入15克細(xì)砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(fā)。
依次加入20克色拉油和20克牛奶,攪拌均勻。再加入過(guò)篩后的面粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
3、把步驟1和步驟2的蛋白和蛋黃糊混合。
4、將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內(nèi)部的大氣泡震出來(lái)。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,170度,約1個(gè)小時(shí)即可。烤好后的蛋糕從烤箱里取出來(lái),立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然后,脫模。一個(gè)成型的戚風(fēng)蛋糕就成型了。
5、把一個(gè)戚風(fēng)一分為四塊。
6、取四分之一蛋糕平放在盆子里,涂上奶油并按入切成片的草莓
7、把取四分之一的蛋糕蓋在上邊,繼續(xù)涂奶油和草莓。
8、重復(fù)上述步驟,四層全部蓋好。
9、白巧克力先隔水融化后,倒入一個(gè)盤子直到冷卻凝固。冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮,就能做成巧克力屑了。然后均勻撒在最上層的蛋糕上。
彩虹蛋糕怎么做好吃
正宗的彩虹蛋糕實(shí)際上有7層不同顏色的蛋糕層,絢麗多彩,像彩虹一般。那么食用色素就必不可少。正宗的彩虹蛋糕制作是有技巧的!彩虹蛋糕怎么做還吃呢?來(lái)學(xué)一下吧!
蛋糕體材料
低筋面粉150克、幼砂糖150克、黃油150克、泡打粉1.5小勺、雞蛋3個(gè)、食用色素6種顏色。
(6片10x20厘米自制錫紙模具蛋糕片)
奶油霜材料
黃油100克、糖粉50克、煉乳20克、牛奶30克、檸檬汁10克。
奶油霜做法
1、黃油軟化加糖粉打至體積變大順滑;
2、加入煉乳,牛奶,檸檬汁,繼續(xù)打至順滑;
蛋糕體做法
1、雞蛋加砂糖打散,不要打發(fā);
2、低粉和泡打粉混合后篩入雞蛋里,繼續(xù)攪拌成面糊;
3、黃油融化成液態(tài)后,倒入面糊里;
4、用打蛋器攪拌到黃油完全被面糊吸收,成為濃稠的面糊;
5、把面糊均勻的分成6份;
6、每份分別滴入幾滴食用色素?cái)嚢杈鶆颍?/p>
7、倒入自制的錫紙模里,用刮刀刮平;
8、烤箱遇熱190度,烤10分鐘即可;
9、烤好后,冷卻蛋糕脫模,用煎蛋器切成小圓型;
10、切好的蛋糕片,用奶油霜涂抹做成夾心,疊加在一起;
11、再用奶油霜涂抹表面,用彩色巧克力針裝飾即可。
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