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西紅柿雞蛋湯的做法-西紅柿雞蛋湯的功效
2015-04-22 09:21:40 來源:健康飲食 】【繁體

西紅柿雞蛋湯富含蛋白質(zhì)。雞蛋,為雉科動物雞的卵。味甘性平。具有滋陰潤燥,養(yǎng)心安神,養(yǎng)血安胎,延年益壽之功。雞蛋營養(yǎng)豐富而全面,營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”,被人們譽為“理想的營養(yǎng)庫”。

西紅柿雞蛋湯的做法-西紅柿雞蛋湯的功效
西紅柿雞蛋湯的做法-西紅柿雞蛋湯的功效

西紅柿雞蛋湯的做法

做法一

材料:西紅柿、雞蛋1只、蔥花、鹽、胡椒粉、紫菜、發(fā)菜,姜粉、香油各少許。

做法:

1、將所有材料和廚具洗干凈,半鍋清水,水中放少許海米,煮沸;

2、雞蛋打散,加蔥花少許,西紅柿洗凈切成片;

3、待水沸騰,先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi),略攪拌,再將切好的西紅柿倒入;

4、水再沸騰后,關(guān)小火,燜3分鐘左右,加入紫菜、發(fā)菜、姜粉、鹽、胡椒粉各少許,放少量的油,大火使湯沸騰,關(guān)火,西紅柿雞蛋湯即成。

做法二

材料:雞蛋100克,雞精2克,大蒜5克,番茄150克,淀粉5克,大蔥5克,撒蔥、鹽、油各適量。

做法:

1、將所有材料和廚具洗干凈,番茄切塊,蒜瓣切片,雞蛋磕入碗攪勻,淀粉加水調(diào)開;

2、炒菜鍋放少量的油,然后放蒜片,待出香味,放番茄翻炒到皮軟出汁,放適量的水、雞精、鹽炒勻;

3、水開了慢慢把濕淀粉倒進鍋中,并不停攪動,鍋再次開后,用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉(zhuǎn)著倒進去;

4、再次開鍋即可關(guān)火,裝湯盆,撒蔥花,西紅柿雞蛋湯即成。

做法三

材料:西紅柿500克,雞蛋2只,蔥花、姜片、精鹽、味精、濕淀粉各適量,八角2朵,清油20克。

做法:

1、將所有材料和廚具洗干凈,切成小塊;

2、起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香,倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸,放味精、勾欠、倒入蛋液,起鍋淋少許芝麻油,西紅柿雞蛋湯即成。

西紅柿雞蛋湯的功效

1、西紅柿雞蛋湯富含維生素C。西紅柿,其主要營養(yǎng)就是維生素,其中,最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種———番茄紅素,一般來說,西紅柿顏色越紅,番茄紅素含量越高。一個成年人每天食用100—200克西紅柿,就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿,這樣并不利于番茄紅素的吸收,因為它是一種脂溶性的維生素,經(jīng)過加熱和油脂烹調(diào)后,才更有利于發(fā)揮它的健康功效。

2、西紅柿雞蛋湯能預(yù)防氧化性治病研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基;預(yù)防心血管疾病的發(fā)生;阻止前列腺的癌變進程,并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負(fù)相關(guān)的關(guān)系,也就是說,越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱,以保留更多的營養(yǎng)成分。做菜時蓋嚴(yán)鍋蓋,再稍加些醋,能保護其避免被氧氣破壞。

3、西紅柿雞蛋湯富含蛋白質(zhì)。雞蛋,為雉科動物雞的卵。味甘性平。具有滋陰潤燥,養(yǎng)心安神,養(yǎng)血安胎,延年益壽之功。雞蛋營養(yǎng)豐富而全面,營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”,被人們譽為“理想的營養(yǎng)庫”。雞蛋含的蛋白質(zhì),主要為卵蛋白和卵黃蛋白。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近,因此吸收率相當(dāng)高,可達(dá)99.7%。雞蛋含的脂肪,主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等,這些營養(yǎng)素有助于增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用,可增強記憶,防止老年人記憶力衰退。雞蛋中還有豐富的卵磷脂,可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。

4、另外,西紅柿雞蛋湯還富含其他元素。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅,維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以,經(jīng)常食用雞蛋能健身益壽。

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