福壽魚(yú)的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)論是紅燒還是清烹，味道俱佳。經(jīng)測(cè)定，每100克肉中含蛋白質(zhì)20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B10.1毫克，維生素B20.12毫克。

福壽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-清蒸福壽魚(yú)的做法

福壽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

福壽魚(yú)的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)論是紅燒還是清烹，味道俱佳。經(jīng)測(cè)定，每100克肉中含蛋白質(zhì)20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B10.1毫克，維生素B20.12毫克。吃福壽魚(yú)已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚(yú)類。

福壽魚(yú)的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，在日本，稱這種魚(yú)為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。

清蒸福壽魚(yú)的做法

主料：福壽魚(yú)一條約450克；

輔料：油適量，鹽適量，香蔥20g，姜20g，胡椒粉適量，蒸魚(yú)醬油適量；

步驟：

1：備好的香蔥和姜；

2：福壽魚(yú)一條，買(mǎi)回來(lái)時(shí)已劏好，清洗干凈，慮干水；

3：在魚(yú)身上劃幾刀；

4：抹上胡椒粉，在魚(yú)肚，魚(yú)頭塞進(jìn)姜片，魚(yú)身撒上姜絲；

5：上鍋大火蒸10分鐘；

6：取出蒸好的魚(yú)，倒掉盤(pán)中的水，淋上蒸魚(yú)醬油；

7：撒上蔥絲；

8：鍋內(nèi)下適量油燒熱；

9：淋在魚(yú)身上即可。

360常識(shí)網(wǎng)小貼士：蒸好的魚(yú)要倒掉盤(pán)中的水，可去除魚(yú)腥味。

福壽魚(yú)的選購(gòu)技巧

1：肉質(zhì)要有彈性；

2：魚(yú)鰓呈淡紅色或暗紅色；

3：眼球微凸且黑白清晰；

4：外觀完整，無(wú)鱗片脫落之現(xiàn)象；

5：無(wú)臭腥味者為新鮮的。

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