福壽魚的肉味鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。經(jīng)測定,每100克肉中含蛋白質20.5克,脂肪6.93克,熱量148千卡,鈣70毫克,鈉50毫克,磷37毫克,鐵1毫克,維生素B10.1毫克,維生素B20.12毫克。
福壽魚的營養(yǎng)價值-清蒸福壽魚的做法
福壽魚的營養(yǎng)價值
福壽魚的肉味鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。經(jīng)測定,每100克肉中含蛋白質20.5克,脂肪6.93克,熱量148千卡,鈣70毫克,鈉50毫克,磷37毫克,鐵1毫克,維生素B10.1毫克,維生素B20.12毫克。吃福壽魚已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚類。
福壽魚的肉味鮮美,肉質細嫩,含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質,在日本,稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。
清蒸福壽魚的做法
主料:福壽魚一條約450克;
輔料:油適量,鹽適量,香蔥20g,姜20g,胡椒粉適量,蒸魚醬油適量;
步驟:
1:備好的香蔥和姜;
2:福壽魚一條,買回來時已劏好,清洗干凈,慮干水;
3:在魚身上劃幾刀;
4:抹上胡椒粉,在魚肚,魚頭塞進姜片,魚身撒上姜絲;
5:上鍋大火蒸10分鐘;
6:取出蒸好的魚,倒掉盤中的水,淋上蒸魚醬油;
7:撒上蔥絲;
8:鍋內下適量油燒熱;
9:淋在魚身上即可。
360常識網(wǎng)小貼士:蒸好的魚要倒掉盤中的水,可去除魚腥味。
福壽魚的選購技巧
1:肉質要有彈性;
2:魚鰓呈淡紅色或暗紅色;
3:眼球微凸且黑白清晰;
4:外觀完整,無鱗片脫落之現(xiàn)象;
5:無臭腥味者為新鮮的。
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