最近好多小伙伴兒都留言問(wèn)，為什么用面包機(jī)做出的面包不夠柔軟和拉絲呢?作為一個(gè)烘焙達(dá)人，今天為大家送上這篇，布里歐修面包攻略~

首先面包機(jī)要選對(duì)，面包好不好，面包機(jī)是關(guān)鍵，我選擇的是家用的東菱面包機(jī)，無(wú)論從面包機(jī)的品牌、質(zhì)感，還是制作成品的效果，都足以滿足日常烘焙。

今天推薦一款非常著名的法國(guó)面包布里歐修，這是一款多變?cè)煨偷奶鹌�，在法�?guó)當(dāng)?shù)厝藭?huì)將布里歐修當(dāng)作酥皮點(diǎn)心或做成甜點(diǎn)享用，非常適合熱衷于精致浪漫下午茶的女性來(lái)說(shuō)。由于面包的烘焙技巧非常講究，可不是小白用戶能夠輕易掌握的:從原材料的挑選、發(fā)酵溫度和時(shí)間的控制，這些都非常講究的技巧，因此會(huì)建議用全自動(dòng)家用的東菱面包機(jī)，小白也可以輕松制作布里歐修面包。

吐司，皇冠，修女，百變的造型是布里歐修的特點(diǎn)，而除了造型百變，布里歐修更為著名的是它的成分，制作的過(guò)程中不允許有水加入，最主要的原料就是雞蛋和黃油，因此它的味道更香醇，口感特別棒，外皮金黃酥脆，內(nèi)部超級(jí)柔軟。

先來(lái)準(zhǔn)備布里歐修的原料，高筋面粉230g、糖25g、鮮奶30g、蛋2個(gè)、干酵母3g、無(wú)鹽奶油70g、鹽7g、珍珠糖適量即可。

將上述準(zhǔn)備好的材料，全部放入東菱面包機(jī)即可。

接下來(lái)就看東菱面包機(jī)的了，面包機(jī)將原料充分混合發(fā)酵過(guò)后，我們將面團(tuán)拿出，面團(tuán)細(xì)膩光滑，完全沒(méi)有小疙瘩，發(fā)酵的程度剛剛好。揉成光滑面團(tuán)后，放置溫暖處二次發(fā)酵至2倍大，排氣后松弛15分鐘，再松弛后的面團(tuán)等分12份，用掌心滾成球形。

接下來(lái)就要考驗(yàn)手殘黨的動(dòng)手能力了，以手指揉成連續(xù)的一大一小面團(tuán)，把大面團(tuán)中間開(kāi)一個(gè)洞，再把小面團(tuán)轉(zhuǎn)一周塞進(jìn)洞內(nèi)，放在花型模具中，再放在溫暖濕潤(rùn)處，繼續(xù)發(fā)酵約45分鐘。

發(fā)酵過(guò)后，我們給布里歐修輕刷一層蛋液，均勻的撒上珍珠糖，烤箱上火190度，下火170度預(yù)熱10分鐘，放入面包后烤15分鐘左右即可出爐。

一起來(lái)看看出爐效果吧，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道超贊的布里歐修就制作完成了。

當(dāng)然了，作為一款功能強(qiáng)大的家用面包機(jī)，它共有25種功能菜單。平時(shí)在家可以用東菱面包機(jī)制作各種美味，除了面包外還可以制作蛋糕、泡菜、果醬等等，滿足烘焙美食愛(ài)好者的多種幻想。

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