炒菜時候的鹽等調味料必須要控制得很好,才能煮出一道好菜,那么如果烹調的過程中不小心放多了鹽,那可怎么辦?
煲湯怎么做好吃?炒菜鹽放多了怎么辦
烹飪最講究的就是菜肴的味道,要咸淡適中,口感可人才算是上好的佳肴。但是有時候在做飯的時候會因為一些小事情而分心,有時候加多了鹽或者放多了醋,整盤菜的味道就變了很多。要怎么辦?難道整盤菜都要倒掉嗎?其實有一些小技巧,能夠讓你挽救整個菜肴的口味的。
鹽放多了。
做湯的時候鹽放多了,但是加水又怕影響湯的口感?那么你可以嘗試用洗干凈的生土豆或者水豆腐放進湯里,就可以有效的防止湯變得過咸。
辣椒放太多了。
一不小心炒菜的時候辣椒放多了,整個口味都要變重起來怎么辦?你可以嘗試這把一只雞蛋打進去一起炒,能夠很好的緩解其中的辣味。
醋放多了。
醋放多的話,菜的味道會變酸。這時候你可以試著把一個松花蛋(皮蛋)搗爛,然后放進去一起小炒一下,酸味可以降低。
菜太苦了。
如果你炒苦瓜的時候忘記提前飛水苦瓜一下,你會發(fā)現(xiàn)炒了之后會特別的苦。這時候,你可以嘗試加入一些白醋,可以調和一下苦瓜的苦味,讓味道更容易入口。
炒菜過于油膩。
菜式弄得過于油膩怎么辦?你可以用紫菜在火上面烤一下,然后丟進菜里或者湯里,油膩感會立刻減少很多。
健康提醒:湯喝得太咸小心得胃癌
很多人認為湯能養(yǎng)胃,但如果湯太咸,反而會增加胃癌發(fā)病率。
吃鹽太多,會導致高血壓、心臟病和中風,這已經(jīng)是人們都知道的醫(yī)學常識。不過,你知道多吃咸的會增加患胃癌的風險嗎?據(jù)英國《每日快報》報道,一項最新研究發(fā)現(xiàn),很多人認為湯能養(yǎng)胃,但如果湯太咸,反而會增加胃癌發(fā)病率。
世界癌癥研究基金會科學項目經(jīng)理蕾切爾·湯普森博士展開的一項研究顯示,餐廳廚房在做湯時,為了增加味道會多放鹽。現(xiàn)在超市里出售的一些速食湯,含鹽量甚至高達一個人一天鹽分標準攝入量的一半。湯普森博士指出,湯是鮮為人知的含隱藏鹽分極高的食物,建議人們最好自己動手燒煮低鹽清淡的湯,這樣能起到保護腸胃健康的作用。
研究人員還指出,要想減少日常鹽分攝入,一是在購買食品時,注意查看包裝說明上的鹽分含量。二是少吃火腿、香腸、速食品和早餐麥片等含鹽量高的加工食品。
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