白領(lǐng)自帶午餐須注意 切勿飯菜混放生細(xì)菌
2016-01-13 21:07:21 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：經(jīng)常在外面買(mǎi)快餐吃，先不說(shuō)食物的質(zhì)量是否過(guò)得了關(guān)，營(yíng)養(yǎng)的均衡性還有待考量。而且，長(zhǎng)時(shí)間在外面吃，也會(huì)膩味，影響食欲。不過(guò)帶午餐上班吃也有講究哦。
白領(lǐng)自帶午餐須注意 切勿飯菜混放生細(xì)菌
上班族自帶午餐切勿飯菜混放
1、最好辦公室有冰箱(冷藏儲(chǔ)存)和微波爐(加熱)。如果兩樣都沒(méi)有，就得用那種保溫性能非常好的飯盒，早晨裝好熱的飯菜，到中午還有余溫。因?yàn)槊芊夂芎?，一般也不至于發(fā)酸或變質(zhì)。但作為推薦，要做到萬(wàn)無(wú)一失的話，自帶盒飯最好放冰箱冷藏，并在食用前加熱。沒(méi)有冰箱，至少也要有微波爐(或其他加熱措施)。
2、飯(主食)和菜肴分開(kāi)盛放，不要混在一起。飯菜混合更有利于細(xì)菌繁殖生長(zhǎng)。
3、不要帶綠色葉菜。綠色葉菜在密封下放置一上午，不但顏色和外觀變差，還會(huì)生成一些亞硝酸鹽(由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來(lái))。雖然這點(diǎn)亞硝酸鹽，與添加在火腿腸、超市熟肉類制品、飯館肉類菜肴中的亞硝酸鹽不能相提并論，但為了達(dá)到最佳，還是要注意一下。如果擔(dān)心缺少綠色葉菜影響營(yíng)養(yǎng)平衡，可以多帶一些水果。
4、薯類、菌類、海藻類菜肴比較耐存放，不易變色或生成亞硝酸鹽，營(yíng)養(yǎng)又好，是非常適合自帶盒飯的。蔬菜類菜肴最好是早上新做的，而不是前一晚提前做好的，以盡量縮短存放時(shí)間。
5、肉類、蛋類、豆制品菜肴都比較耐存放。魚(yú)類菜肴放置時(shí)間一長(zhǎng)，腥味就會(huì)加重。
6、菜肴要徹底炒熟，或者干脆燉煮，以徹底殺滅細(xì)菌，延長(zhǎng)安全存放時(shí)間。另外，不要用吃剩下的菜肴裝盒飯，要用新做的菜肴(沒(méi)有被筷子或唾液污染)。
