老年飲食營(yíng)養(yǎng) 老年人吃什么好

每個(gè)人都有變老的那一天，中老年和年輕人的飲食都各有不同，中老年人需要補(bǔ)鈣。那么大家知道老年飲食營(yíng)養(yǎng)包括哪些嗎，日常生活中中老年飲食又應(yīng)該注意哪些方面呢，今天小編就帶你了解一下老年飲食的一些基本常識(shí)吧，快來(lái)看看！

老年飲食營(yíng)養(yǎng)

老年人吃什么對(duì)身體好

年紀(jì)大的人，身體所需和年輕人是有所不同的，所以老年人的飲食要注意

我們的父母總有老去的一天，那么作為子女的我們知道怎么照顧年老的父母嗎？老年人吃什么比較好呢，身體所需要的營(yíng)養(yǎng)和我們年輕人大有不同，那么我們都需要知道哪些呢，快和小編一起來(lái)看看吧！

多吃粗糧、雜糧

谷類(lèi)包括稻谷、小麥、玉米、小米、高梁、蕎麥等。經(jīng)過(guò)加工碾磨制成各種米、面是除去最外邊的硬殼后稱(chēng)為谷粒，谷粒最外邊一層叫谷皮，含有蛋白質(zhì)、脂肪和B族維生素與礦物質(zhì);最里面的部分，主要是含淀粉。谷粒的一端有一個(gè)很小的胚芽，是谷粒出芽的部位，其中有脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，還有維生素E。在碾磨時(shí)谷皮和糊粉層先被碾掉，再磨細(xì)就將胚芽也碾掉，只剩下我們常吃的大米、精白面粉。這樣精加工使礦物質(zhì)和維生素?fù)p失較多，還能吃嗎.由此可見(jiàn)，應(yīng)常吃粗糧、雜糧為好。

常吃雜豆

煮粥時(shí)放入雜豆類(lèi)如紅小豆、綠豆、豇豆等，不僅改善味道，也能增加蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)的含量。豆類(lèi)又可燉成豆餡，做成豆包等美味食品。尤其是綠豆，夏季可多用。綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴，生津液，厚腸胃，其中含有不少蛋白質(zhì)及胡蘿卜素、維生素E、鈣、鐵、鋅等，老年人夏天煮一鍋綠豆湯，放涼作為飲料，既消暑解渴又富于營(yíng)養(yǎng)，勝于多種市售飲料。

經(jīng)常食用大豆與豆制品

大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，但整顆豆粒煮熟亦不易咀嚼消化，必須煮爛。大豆中有皂甙，可抑制體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化，有延緩衰老作用。豆中大豆甙和大豆素可明顯增加冠狀動(dòng)脈和腦血流量，降低心肌耗氧量和冠狀動(dòng)脈血管阻力，可改善心肌營(yíng)養(yǎng)。大豆中黃酮類(lèi)物質(zhì)有很好的保健功能。豆制品如薰豆干、豆腐絲、腐竹、素雞等都是含高蛋白質(zhì)的食物，而且是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含鈣也較多。豆腐的蛋白質(zhì)易于消化吸收，適合于老年人食用?！暨m當(dāng)食用畜、禽、魚(yú)：禽肉多半含蛋白質(zhì)較多而脂肪較少，畜肉更適合老年人食用。禽肉細(xì)嫩易于消化。魚(yú)肉較畜肉一更易于消化，蛋白質(zhì)含量多，海魚(yú)中有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，對(duì)防治高脂血癥和動(dòng)脈粥樣硬化有一定作用。海魚(yú)中含碘多，蝦米皮含鈣多，均宜于多用。

有限度地吃雞蛋

蛋類(lèi)含蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)高，蛋黃內(nèi)礦物質(zhì)、維生素含量多;缺點(diǎn)是蛋黃中膽固醇含量高。因此中、老年人以每日或隔日食用一個(gè)雞蛋為宜。

蔬菜應(yīng)多吃

蔬菜是幾種維生素的重要來(lái)源，如胡蘿卜含胡蘿卜素有維生素A，苦瓜含有維生素C。蔬菜中有大量膳食纖維可以刺激腸蠕動(dòng)，預(yù)防老年人便秘。木耳、紫菜含鐵也高，老年人尤其是婦女貧血發(fā)病率高，宜多食用。大蒜、洋蔥、西紅柿等蔬菜中還含有維生素p，與維生素C類(lèi)似，有抗氧化作用。大蒜、香菇、紫菜還有降低血膽固醇作用。此外，大蒜還有防止發(fā)生胃腸癌瘤的作用，因此應(yīng)多食。生吃黃瓜、西紅柿，可以減少VC營(yíng)養(yǎng)素在烹調(diào)中的損失。

堅(jiān)果與鮮果

酸性水果中維生素C多多。水果中的蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，可以促進(jìn)消化液分泌。獼猴桃含維生素C量大有預(yù)防胃癌的作用。硬殼的堅(jiān)果中蛋白質(zhì)、脂肪都高，有的堅(jiān)果如炒瓜子中鈣、鐵、鋅的含量也較高。

總之，老年人應(yīng)按一定比例安排膳食。谷類(lèi)糧食中多吃粗糧、雜糧，少吃精加工的大米、精面。應(yīng)選配一些雜豆熬粥、煮豆湯。常吃豆腐、香干等豆制品。為了多攝入鈣，可吃蝦米皮、海魚(yú)等。蔬菜應(yīng)多吃每天至少1斤菜不能少。黑芝麻，各種蘑菇含維生素B族多，宜常吃，并盡量吃些大蒜、姜等。

中老年人飲食

中老年人飲食的七不貪原則

人終歸要步入晚年，隨著身體狀況的下降，需要保養(yǎng)的地方也比年輕的時(shí)候多了。老年人要注意平時(shí)的保健，一些地方需要節(jié)制的不再像年輕的時(shí)候想干嘛就干嘛。那么今天小編為老年人整理了7個(gè)不貪原則，快來(lái)看看吧！

不貪肉

老年人膳食中肉類(lèi)脂肪過(guò)多，會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)平衡失調(diào)和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管病的防治。

不貪精

老年人長(zhǎng)期講究食用精白的米面，攝入的纖維素少了，就會(huì)減弱腸蠕動(dòng)，易患便秘。

不貪硬

老年人的胃腸消化吸收功能減弱，如果貪吃堅(jiān)硬或煮得不熟爛的食物，久而久之易得消化不良或胃病。

不貪快

老年人因牙齒脫落不全，飲食若貪快，咀嚼不爛，就會(huì)增加胃的消化負(fù)擔(dān)。同時(shí)，還易發(fā)生魚(yú)刺或肉骨頭鯁喉的意外事故。

不貪酒

老年人長(zhǎng)期貪杯飲酒，會(huì)使心肌變性，失去正常的彈力，加重心臟的負(fù)擔(dān)。同時(shí)，老人多飲酒，還易導(dǎo)致肝硬化。

不貪遲

三餐進(jìn)食時(shí)間宜早不貪遲，有利于食物消化與飯后休息，避免積食或低血糖。

不貪熱

老年人飲食宜溫不宜燙，因熱食易損害口腔、食管和胃。老年人如果長(zhǎng)期服用燙食刺激，還易罹患胃癌、食道癌。

不貪，則為節(jié)制。如果老年人不懂克制飲食和合理安排進(jìn)食的時(shí)間，這對(duì)老年人的身體會(huì)造成一定的傷害。因此，七不貪原則，老年人要記住咯！

老年飲食

5大適合老年人的補(bǔ)鈣食物

人到了老年以后，骨質(zhì)酥松，缺鈣等問(wèn)題日益嚴(yán)重。許多老年人的骨骼越來(lái)越細(xì)，而且脆弱易斷。那么日常生活中老年人應(yīng)該怎么補(bǔ)充鈣呢，補(bǔ)鈣又應(yīng)該吃些什么呢，和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！

最適合老人補(bǔ)鈣食物

1、牛奶

半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類(lèi)制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來(lái)源。

2、豆制品

大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。另外，長(zhǎng)春骨傷醫(yī)院專(zhuān)家在此提醒您：豆?jié){需要反復(fù)煮開(kāi)7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類(lèi)同烹，則會(huì)味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

3、海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

海帶與肉類(lèi)同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯(cuò)的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。

4、動(dòng)物骨頭

動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

友情提醒：魚(yú)骨也能補(bǔ)鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚(yú)、燜酥魚(yú)都能使魚(yú)骨酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用。

5、蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

結(jié)語(yǔ)：每個(gè)家庭都有老年人，那么作為子女的我們都知道怎么照顧老年人嗎？其實(shí)只要日常生活中注意補(bǔ)鈣和飲食的合理搭配就能保證老年人的健康了！今天小編介紹了這么多的老年人飲食養(yǎng)生的常識(shí)大家都記住了嗎，不要忘記告訴身邊的朋友們哦！