細(xì)說(shuō)大長(zhǎng)今養(yǎng)生之道
主角長(zhǎng)今做的飯不僅好吃，難得的是大多具有食療功效。她可以在新味祭時(shí)用大白菜 和樸瓜當(dāng)作饅頭皮制作饅頭，也敢于不顧性命危險(xiǎn)堅(jiān)持呈給大明使節(jié)清淡的素食。看來(lái)，中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中所倡導(dǎo)的醫(yī)食同源，早已被長(zhǎng)今運(yùn)用自如。
長(zhǎng)今料理膳食是帶著深深的誠(chéng)意的，吃飯的人臉上浮現(xiàn)幸福的微笑是她小小的心愿。不只是長(zhǎng)今，韓尚宮娘娘從小訓(xùn)練長(zhǎng)今打水是為了誠(chéng)意，廟里大叔每天把米曬了收，收了再曬也是誠(chéng)意?，F(xiàn)代人大多重視對(duì)味蕾的誠(chéng)意，而忽略了對(duì)身體健康的誠(chéng)意。
伴隨著劇中情節(jié)，再來(lái)溫習(xí)一下對(duì)現(xiàn)代人同樣有幫助的藥膳料理。讓我們和長(zhǎng)今一樣，掌握健康養(yǎng)生之道。
解毒
劇情回放：長(zhǎng)今的媽媽明依受人陷害，被最高尚宮娘娘強(qiáng)行灌進(jìn)毒藥——附子湯。好朋友韓尚宮在緊急關(guān)頭將綠豆湯兌進(jìn)附子湯中給明依喝下，長(zhǎng)今的爸爸發(fā)現(xiàn)明依后，同樣煮綠豆湯給她喝。明依最終獲救了。
主角：綠豆湯
綠豆味甘性寒，因?yàn)榭梢约铀儆卸疚镔|(zhì)在體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)化向外排泄，所以具有除百藥之毒的功效。出現(xiàn)中毒反應(yīng)后，應(yīng)急的方法就是喝綠豆湯來(lái)解毒，同時(shí)及時(shí)就醫(yī)。另外，它還可以清熱解暑，消腫解熱。夏天暑濕比較重，飲一杯綠豆湯對(duì)解濕氣很有幫助。
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海帶：海帶中的褐藻酸能減慢放射性元素鍶被腸道吸收，并能排出體外，因而海帶有預(yù)防白血病的作用，對(duì)進(jìn)入體內(nèi)的鎘也有排泄作用。
茶葉：茶葉中含有茶多酚、多糖和維生素C，可以加快體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄的作用。
無(wú)花果：對(duì)二氧化硫、三氧化硫、氯化氫及苯等有毒物質(zhì)有一定的抵御能力。
胡蘿卜：胡蘿卜中的果膠與汞結(jié)合，能有效地降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排除。
野菜
劇情回放：韓尚宮開(kāi)始用獨(dú)特的訓(xùn)練方法教導(dǎo)小長(zhǎng)今，讓小長(zhǎng)今花100天的時(shí)間采集各種不同的野菜。
主角1：水芹菜
可以增進(jìn)食欲、健胃、解毒，用于料理河豚。水芹菜是南方的一種小芹菜，它的莖大多有些發(fā)白，且比較細(xì)，形狀短小。這種芹菜本身就有很濃的芹菜香味，可以用于去除其他食品中的腥味。所以，常在料理中起提味的作用。
主角2：野芹菜
味道清香，吃的時(shí)候加少許鹽即可。尤其對(duì)于消渴的患者特別有益。野芹菜又叫香芹菜，在韓國(guó)，常常把芹菜和香菜放在一起吃?？招念愂卟舜蠖喽加星迥c利尿的作用。
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野菜不僅味道清醇悠長(zhǎng)，更是不可多得的保健滋補(bǔ)品。野菜中富含人體所需的多種微量元素，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通家常菜高出10倍。
薺菜：能清肝明目、中和脾胃，用于痢疾、肝炎、高血壓、小兒麻疹等。
馬齒莧：能消炎解毒，有預(yù)防痢疾的作用。
苦菜：可以清熱、冷血、解毒，治療蛇咬傷等。
野莧菜：有清熱利濕的作用，可治痢疾、腸炎、膀胱結(jié)石、甲狀腺炎、咽喉腫痛等。
蕨菜：清熱、利尿、益氣、養(yǎng)陰，用于高熱不退、筋骨疼痛等。
花草
劇情回放：韓尚宮訓(xùn)練御膳廚房的宮女們用各種花草煮主角：萱花菜
主角：萱花菜
萱花味道微酸，將花蕊除掉后可以做各式料理。炒菜時(shí)加入萱花不僅可以開(kāi)胃，五臟六腑也會(huì)感到舒暢，身體輕快，菜的味道也更好。同時(shí)，它還有明目的作用。長(zhǎng)時(shí)間看書(shū)，眼睛會(huì)過(guò)度疲勞，視力模糊，萱花菜對(duì)緩解視力疲勞很有好處。
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野菊花：清熱解毒的功能較其他菊花強(qiáng)，有降血壓的作用，對(duì)皮膚化膿性疾病也有幫助。
玫瑰花：具有舒肝鎮(zhèn)痛、收斂止瀉的作用。對(duì)痛經(jīng)或月經(jīng)過(guò)多者有一定療效。
百合花：止渴安神，對(duì)治療虛火咳嗽、舒緩胸肺、慢性支氣管炎有很好功效，此外還有鎮(zhèn)靜的效用。
金銀花：清熱解毒、疏散風(fēng)熱、涼血止痢。
桂花：祛瘀散結(jié)，主治痛經(jīng)。
粗糧
劇情回放：太后娘娘定下第三道競(jìng)賽題目：無(wú)題。即將自己心目中認(rèn)為最好的食物呈獻(xiàn)給皇上，時(shí)間就定在太后娘娘舉行生日筵席的那一天。長(zhǎng)今在原料遭破壞、韓尚宮娘娘被人扣押的狀況下獨(dú)自應(yīng)對(duì)競(jìng)賽。
主角：蕎麥煎餅
在煎餅中卷入蘿卜和香菇、青椒以及綠豆芽還有水芹菜，外表是用蕎麥跟糯米所摻和的餅皮。蕎麥的味道香醇，是有助于消化的食物。軍官們也會(huì)用蕎麥粉面團(tuán)加蘿卜一起食用來(lái)維持體力，因此蕎麥對(duì)維護(hù)身體氣力很有益處。調(diào)味料用醬油和可以增添辣味的茜草粉調(diào)和而成。蕎麥中含有大量維生素B1、B2，所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經(jīng)常食用蕎麥對(duì)糖尿病也有一定治療效果。多食蕎麥等粗糧，還有瘦身的功效。
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燕麥：是一種低糖、高蛋白質(zhì)、高脂肪、高能量食品。燕麥可以有效降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，對(duì)心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。它對(duì)糖尿病人有很好的降糖、減肥的功效，還可以防治便秘。
小米：不需精制，所以保留了許多維生素和無(wú)機(jī)鹽，富含色氨酸、胡蘿卜素。小米具有防治消化不良的功效，還可以滋陰養(yǎng)血，使產(chǎn)婦恢復(fù)體力。
玉米：是粗糧中的保健佳品。它的纖維素含量很高，可以加速腸部蠕動(dòng)，排除腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能增強(qiáng)人體新陳代謝，使皮膚細(xì)嫩光滑。
薏米：是體弱患者的滋補(bǔ)食品。可以增強(qiáng)腎功能，清熱利尿，能夠有效抑制癌細(xì)胞的增殖。它還是一種美容食品，對(duì)消除粉刺、色斑、改善膚色有一定療效。
專家指出每周要至少吃三次粗糧，粗細(xì)糧搭配吃對(duì)健康更有利。
主角：肉豆蔻油+人參
一種食材有很多種性質(zhì)，有些食材混合使用會(huì)相得益彰，有些混用就會(huì)對(duì)身體有害。元子曾經(jīng)服用過(guò)少許肉豆蔻油來(lái)保證睡眠，但用量過(guò)大會(huì)導(dǎo)致身體僵硬，而人參有使藥材性能加強(qiáng)的作用。雖然元子只是服用了少量肉豆蔻油，但人參在瞬息之間激發(fā)了肉豆蔻的最大藥效，從而導(dǎo)致元子麻痹。
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不可同吃的食物還有很多，例如：
1.核桃、冬菇、蕎麥、蔥、豆醬同吃會(huì)對(duì)心腦血管有害。
2.丁香與加入郁金的湯藥一同喝下會(huì)引起嘔吐和腹瀉。
消渴癥
劇情回放：明朝使節(jié)團(tuán)來(lái)訪，正使大人患有消渴癥，對(duì)飲食特別挑剔。韓尚宮和長(zhǎng)今為了大人的身體考慮，端上清淡的膳食，惹得正使大人勃然大怒。因?yàn)殚L(zhǎng)今的堅(jiān)持，正使大人在吃了5天的素菜后，身體情況大為好轉(zhuǎn)。
主角：消渴癥
消渴癥即為糖尿病。除了依靠藥物控制，對(duì)飲食的要求也極為嚴(yán)格。如果繼續(xù)吃油膩和含糖分的食物，對(duì)身體十分有害。
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飲食無(wú)節(jié)制，嗜食高熱量的食物，血糖就會(huì)升高。糖尿病的治療之道在于益氣補(bǔ)腎，養(yǎng)陰清熱。在飲食方面，要少吃碳水化合物包括糖類、糕點(diǎn)面包、米面類;血糖控制不佳時(shí)，可改為少量多餐;吃飯要定時(shí)定量，不要暴飲暴食。此外，平時(shí)還要多進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)。
風(fēng)寒
劇情回放：送走褓母尚宮娘娘后，長(zhǎng)今從廟中回到御膳廚房。聽(tīng)說(shuō)閔尚宮和小宮女們患了風(fēng)寒，長(zhǎng)今運(yùn)用她在廟中學(xué)到的方法，為宮女們做治療風(fēng)寒的粥。
主角：枸杞子艾草熬的粥
此款粥品可以用于治療風(fēng)寒。枸杞子有滋陰補(bǔ)血、益精明目的功效，艾草具有驅(qū)蚊、止痛的功能，將艾草用于針灸，對(duì)風(fēng)濕酸痛很有療效。先把枸杞子像熬茶一樣慢慢熬燉之后，加入煮過(guò)切碎的艾草在粥里面，最后再加上鹽巴和蜂蜜。
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姜棗紅糖粥：將姜汁與大棗和米同煮成粥，加以紅糖調(diào)味?？梢耘?、散寒，有預(yù)防風(fēng)寒感冒、寒濕腹痛的療效。
陳皮粥：陳皮洗凈后與米同煮成粥，還可加入冰糖調(diào)味。對(duì)于腹脹、噯氣等消化不良和風(fēng)寒感冒等癥狀有治療作用。 食物，讓大家了解花草的特性。
皮膚美容
劇情回放：通過(guò)培訓(xùn)和考試，長(zhǎng)今終于再次入宮，擔(dān)當(dāng)使喚醫(yī)女。其間，有宮女要求長(zhǎng)今用黃瓜給她敷臉美容，長(zhǎng)今對(duì)此并不介意。她找來(lái)銅盆薰蒸艾草，用艾草的蒸氣幫助宮女美容。
主角：艾草
艾草對(duì)女性的身體很有幫助，可以幫助女性抑制細(xì)菌感染，消除疼痛，對(duì)面部皮膚的保濕也很有效。長(zhǎng)今還在醫(yī)書(shū)中發(fā)現(xiàn)了不少美容小偏方，如：白茯苓可以去面部黑斑;飯鍋的蒸氣也能滋潤(rùn)皮膚;洗米水也可以幫皮膚細(xì)膩?zhàn)虧?rùn)。她把這些都教給了宮女。
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維持細(xì)胞新陳代謝：馬鈴薯、蘿卜、花生、海帶、紫菜、咖啡、茶。
使皮膚滋潤(rùn)細(xì)膩：奶及其制品，綠色和黃色蔬菜。
防止皮膚炎癥：豆類及花生、糙米。
減輕皮膚色素沉著：柑桔、柚、獼猴桃、草莓、菜花、西紅柿、山楂以及各種深色蔬菜。
氣息順暢
劇情回放：長(zhǎng)今經(jīng)過(guò)艱苦努力終于入選醫(yī)女培訓(xùn)班。醫(yī)女們的老師申教授除了教導(dǎo)大家醫(yī)學(xué)上的各種問(wèn)題，還常常帶醫(yī)女們到戶外空氣清新的地方，邊散步，邊練習(xí)呼氣和吸氣。醫(yī)女們走在林蔭路上，走10步進(jìn)行1次吐氣，吸氣時(shí)走5步。
主角：呼吸
呼吸養(yǎng)生可以促進(jìn)肺循環(huán)，加強(qiáng)腹部自我按摩，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，也增進(jìn)了食物的消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。
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呼吸對(duì)身體健康非常重要。練習(xí)呼吸時(shí)，首先要輕松自然：關(guān)節(jié)肌肉要放松，身體放松了，氣息才能自然順暢，才能做到“氣遍周身不停滯”。此外，內(nèi)心要平靜，以排除外來(lái)干擾。呼吸時(shí)采用腹式呼吸，做到深、細(xì)、勻、長(zhǎng)。
失眠
劇情回放：皇上因國(guó)事操勞，心情緊張，經(jīng)常失眠，并且食欲不振。
主角：蘋(píng)果
在臥房里放上蘋(píng)果，蘋(píng)果淡淡的香氣有助于幫助入睡。多吃蘋(píng)果也有同樣的療效。對(duì)于食欲不振的問(wèn)題，長(zhǎng)今所做的藥膳是蘿卜湯泡菜和水泡菜，同時(shí)建議晚上不宜喝綠茶。
更多建議
易失眠的人平時(shí)飲食應(yīng)以清淡滋補(bǔ)為主，保持營(yíng)養(yǎng)均衡。蓮子、百合、五味子等配以粳米、糯米、薏米煮粥都是有助睡眠的藥材。多吃蔬菜、水果，如B族維生素對(duì)維持情緒和精神健康也相當(dāng)重要。睡覺(jué)前避免進(jìn)食酒精、含高咖啡因的食物或飲料，以及高糖和高鹽等易干擾睡眠的食物。此外，失眠者的精神調(diào)養(yǎng)也十分重要，平日應(yīng)注意勞逸結(jié)合。
