揭秘 科學(xué)家們養(yǎng)生有點(diǎn)不同
目錄：
第一章：世界知名科學(xué)家們鐘愛哪些菜
第二章：中年科學(xué)家養(yǎng)生有道
第三章：德國科學(xué)家拋出革命性養(yǎng)生理論 懶惰可讓人長壽
科學(xué)家在大家眼里應(yīng)該都是一群思想獨(dú)特，做事比較出乎人的意料的吧！那么他們到底是如何對待生活的呢？讓我們一起來看看這些名人是如何養(yǎng)生的吧！
世界知名科學(xué)家們鐘愛哪些菜？
說起科家給人的印象，很多人首先想到的是埋頭搞科研，一副工作狂的模樣，可是有人告訴你，多數(shù)科學(xué)家對美食的熱愛程度不輸于搞科研，你相信嗎？
據(jù)俄羅斯《共青團(tuán)真理報(bào)》報(bào)道，科學(xué)家們懂得，緊張的工作會(huì)讓大腦的某些區(qū)域被過度激活，如果要休息．就要激活別的區(qū)域，轉(zhuǎn)移一下注意力，其中的—個(gè)好方法就是烹飪精美菜肴，大快朵頤一頓，因此不少科學(xué)家都是美食家。
那么世界知名科學(xué)家們都鐘愛哪些萊，它們的制作過程又是怎樣的呢？
熱蜜水：科學(xué)家米哈伊爾·羅蒙諾夫最愛的甜飲
作為一個(gè)地道的俄羅斯沿海居民，科學(xué)家米哈伊爾·羅蒙諾索夫愛吃一些北方居民的傳統(tǒng)菜、像咸鮭魚、熏寬突鱈和炸大西洋鱈，還愛喝熱蜜水。有一次，俄女皇葉卡捷琳娜二世突然造訪羅蒙諾索夫家。羅蒙諾索夫弄得很狼狽，因?yàn)樗页酥嗪退釡?，再也拿不出其他東西來招待女皇?？闪盍_蒙諾索夫驚訝的是，女皇吃的有滋有味。之后女皇特地在皇宮宴請了他，還特別請他喝他最愛的熱蜜水。
怎樣制作熱蜜水：
按1杯水3茶匙蜂蜜的比例將蜂蜜在熱水里化開，澆開20分鐘，加姜、桂皮、蘭芹和桂葉等調(diào)味香料后再澆開5分鐘，調(diào)味香料最好先裝在紗布袋里再放入。然后做熱糖酒，做熱糖酒的步驟是把糖塊放在磊金屬柄勺里，在火上加熱成深色湯液，最后將熱糖酒和蜜糖漿攪在—起，趁熱端上來喝。
燜鰻魚：哲學(xué)亞里士多德最喜愛的美食
有個(gè)歷史笑話說的是偉大科學(xué)家亞里士多德。一次，馬其頓王亞歷山大用最美味的佳肴一熏鰻魚和燜鰻魚來宴清賓客，卻在請人家動(dòng)筷時(shí)漏掉了亞里士多德。亞里士多德?lián)淖约合矏鄣臓F縵魚被別的賓客吃光，同時(shí)也為了對國王的疏忽進(jìn)行報(bào)復(fù)，便在餐桌上大膽提出自己的猜測，稱這種味道極美的鰻魚可能是從蛆蟲來的。應(yīng)該說，好嘲笑人的哲學(xué)家是大大破壞壞了其他人的胃口?？傻降做狋~是如何繁殖來的，他自己也說不上來。
怎樣制作燜鰻魚：
將兩條長約50厘米的鰻魚去皮去骨，切成5毫米長的小塊，用鹽腌起來然后將60毫升的橄欖油倒入陶器或厚底平鍋里，再按各人口味放幾瓣搗碎的蒜、桂葉和百里香，倒入一個(gè)橙子的汁，撒一些擦得細(xì)細(xì)的橙皮以及一小撮紅辣椒和鹽，將鰻魚擺放在這種調(diào)味汁里，再倒入140毫克的葡萄酒，加水至淹沒為止，最后敞開鍋用中火燜30分。
法蘭西式烤雞：諾貝爾獲得者維塔利·金茲堡喜愛的美食
前蘇聯(lián)理論物理學(xué)家、諾貝爾獎(jiǎng)獲得者維塔利·金茲堡認(rèn)為一個(gè)人要有所成就，像精通數(shù)學(xué)或掌握快速計(jì)算法等表面天賦固然不可缺，但機(jī)遇、敏銳的嗅覺和友好支持更曾重要。對于這位著名物理學(xué)家的飲食喜好，他的妻子尼娜伊瓦諾夫娜說：“他就愛吃夾干酪和火腿的面包片、白蘑菇湯以及法蘭西式烤雞。”
怎樣制作法蘭西式烤雞：
將一公斤雞胸脯肉用鹽腌起來，撤點(diǎn)兒胡椒面，再將4個(gè)不大的茄子切成厚l厘米的小塊，將4個(gè)紅柿和3個(gè)洋蔥切成圓圈。然后用一只深底鍋給葵花子油加熱，再將洋蔥、茄子、西紅柿和雞肉分別一層層地?cái)[放其內(nèi)。最后將3瓣蒜的汁液擠在里面，用沙拉子油和好后放進(jìn)烤箱里用200攝氏度的高溫烤30分鐘即可。
柑橘色拉
阿爾弗雷德·諾貝爾在遺囑中要求把他的發(fā)明弄來的錢用作一筆基金，并將其利息用來獎(jiǎng)勵(lì)其他科學(xué)家的新發(fā)明。因此，之后在宴請獲獎(jiǎng)?wù)叩难缦?，用來招待客人的菜都是諾貝爾在世時(shí)最心儀菜：用好幾種調(diào)味汁拌的蝦狀菜、熏鮭魚肉、珠雞肉燉蘑菇、烤馬鈴薯和柑橘色拉。其中，柑橘色拉是諾貝爾生前飲食最愛。
怎樣制作柑橘色拉：
剝?nèi)S色和粉色葡萄柚的皮，將瓤的汁液擠進(jìn)一只碗里。再將兩個(gè)橙子如法炮制。然后加一湯匙的稀釋蜂蜜。再將25克的葵花子或南瓜子仁放在干鍋里炒一炒后加入色拉里，最后加一勺酸奶攪和。
中年科學(xué)家養(yǎng)生有道
作為生物科學(xué)家的蘇承武，在研究動(dòng)物習(xí)性的同時(shí)，也研究人類的習(xí)性，并尋找到一套與自己的興趣愛好相結(jié)合、適合自己且簡單易行的養(yǎng)生方法。他的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)，十分值得借鑒。
1、喝茶 醫(yī)食同源，以茶代藥
走進(jìn)位于廣西醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)科學(xué)實(shí)驗(yàn)中心大樓的蘇承武的辦公室門口，記者就聽到一陣陣普度眾生之類的佛音輕輕飄出來，蘇承武正坐在里面邊品茗邊伏案工作。
“我是研究醫(yī)學(xué)科學(xué)的，每天在輕聲的梵音的背景音樂下工作和生活，讓我和來訪者的心情都安寧下來，與世無爭，連調(diào)皮的孩子也會(huì)安靜下來。加上品茗，那不得了了，連神仙都要羨慕我過的日子。”蘇承武說起喝茶，雙眼發(fā)亮。
“這是我剛從武夷山帶回來的大紅袍，請您嘗嘗。每年春節(jié)去武夷山探尋茶文化，我已經(jīng)堅(jiān)持了6年。”蘇承武說，泡茶有很多講究，比如用當(dāng)?shù)厮莓?dāng)?shù)夭瑁攀敲逼鋵?shí)的品茗，這是可遇不可求的事情，他喜歡用純凈水泡茶，他認(rèn)為無色無味無有機(jī)物質(zhì)的純凈水才可以泡出茶的原味，而含有礦物質(zhì)的泉水會(huì)將茶味勾走；他根據(jù)春夏秋冬，按照茶葉的不同發(fā)酵程度來喝不同的茶，比如夏天喝綠茶，冬天喝紅茶、黑茶；水溫要掌握好，茶葉釋放的蛋白質(zhì)、氨基酸才不會(huì)浪費(fèi)，比如八九十度的水溫適合泡金駿眉……
他說，醫(yī)學(xué)史上，至今還沒有人將茶葉寫進(jìn)藥典中，“其實(shí)，醫(yī)食同源，喝茶不僅可以養(yǎng)生，還可以當(dāng)成藥物來利用。比如，我應(yīng)用在臨床上，喝2009年的陳年大紅袍兩三天，就可以解決便秘問題；喝濃濃的陳茶（綠茶除外），1天可止住拉肚子。這都是喝茶可以養(yǎng)脾胃的例子。”
但蘇承武指出，茶不能亂喝。如寒體血虛之人不宜喝綠茶，避免茶葉的單寧、茶堿等傷身；火大之人可將綠茶、紅黑茶交替喝，白天喝綠茶，晚餐后喝紅茶、黑茶，紅茶、黑茶的制作過程破壞了茶多酚，抑制了興奮……“喝茶不僅抗衰老，還刮油。你看我，162厘米高，體重60公斤，保持30年不變。我建議大家因人、因時(shí)、因茶性選擇適合自己的喝茶之道，脾胃養(yǎng)好了，中氣自然就足了。”
2、艾灸 每天灸印堂至少3分鐘
在采訪中，記者還聞到蘇承武辦公室內(nèi)充溢著艾的香味。他隨即從桌子底下拿起一個(gè)廢棄的易拉罐，只見里面還剩下拇指般大小的艾條在燃燒著。他馬上拿起一根自己制作的小鐵叉，叉住艾條，閉目灸自己的印堂，“每次艾灸3分鐘就好，燃燒的艾條等同于短的紅外線，每天堅(jiān)持艾灸印堂3分鐘，可緩解頭痛，平衡血壓。我習(xí)慣每天晚飯后，邊看電視邊艾灸。”
蘇承武說，寒氣重的人可嘗試隔著姜片艾灸肚臍眼，最好將姜片扎一些針眼，每次艾灸3分鐘，搽干姜汁再做，連灸3次，可緩解胃腸不適；痛經(jīng)之人可以艾灸距離肚臍眼四指寬下的氣海（丹田）穴和雙腳踝關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)一指半距離的三陰交會(huì)處。
3、刮痧 調(diào)理人體兩脈十二經(jīng)絡(luò)
“我除了每周堅(jiān)持抽出5個(gè)晚上打氣排球出汗之外，還隨時(shí)做‘刮痧運(yùn)動(dòng)’。”蘇承武邊說邊從從口袋里拿出兩塊刮痧板，一塊是水牛角，一塊是牦牛角，他現(xiàn)場用刮痧板梳理頭部，演示給記者看。
“吃飯應(yīng)酬前刮一刮頭，坐在飛機(jī)上刮一刮手，不用去養(yǎng)生館，隨時(shí)隨地可做。我是根據(jù)人體解剖學(xué)、經(jīng)絡(luò)學(xué)，用刮痧板調(diào)理人體兩脈十二經(jīng)絡(luò)，從而達(dá)到養(yǎng)生的目的。另外，用穿山甲的鱗片在身體瘙癢處刮一刮，也可以抗過敏，清熱解毒；刮膻中穴還可以潤肺去濕……”蘇承武說，把“忙”字拆開來，就是一顆“心”加上死亡的“亡”。人如果只忙于工作，不注意養(yǎng)生，就會(huì)過早死亡，生活的意義在于“保養(yǎng)”生命，這樣才能健康長壽。
德國科學(xué)家拋出革命性養(yǎng)生理論 懶惰可讓人長壽
都說生命在于運(yùn)動(dòng)，然而在10日出版的一本書中，德國科學(xué)家卻發(fā)表新理論：若想活得長一點(diǎn)，趕緊放棄健身計(jì)劃，舒舒服服躺在床上做個(gè)懶人吧。這一革命性的養(yǎng)生理論在醫(yī)學(xué)界和健身界引起了爭議。
據(jù)《星期日電訊報(bào)》報(bào)道，德國富爾達(dá)大學(xué)健康學(xué)退休教授彼得-?？怂固睾团畠好卓评?埃克斯特-加德曼醫(yī)生以新陳代謝理論為基礎(chǔ)，通過多年實(shí)踐和科學(xué)研究，寫就《懶惰的快樂：如何放慢節(jié)奏延長壽命》一書，在書中提出了這樣的養(yǎng)生觀點(diǎn)：每個(gè)人的“生命能量”是有限的，而消耗這些能量的速度決定著人壽命的長短，過多鍛煉會(huì)加速“生命能量”的消耗從而加速人的衰老，而少做鍛煉可以延長壽命。
?？怂固馗概跁袕?qiáng)調(diào)，那些需要消耗高能量的活動(dòng)，如在健身館踩腳踏車等，會(huì)加快衰老過程。米科拉醫(yī)生說：“更放松的生活方式對人的健康非常重要。如果人們過著一種緊張的生活，而鍛煉又過量，那么其體內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生導(dǎo)致高血壓的荷爾蒙。”
米科拉說，懶惰的人和那些喜歡鍛煉的人之間的重要差別在于，活躍的身體會(huì)產(chǎn)生更多“自由基”，即不穩(wěn)定的氧分子。已有研究顯示，這些氧分子可以加快衰老過程。
除此之外，“懶惰對于健康的免疫系統(tǒng)也非常重要，因?yàn)樘厥饷庖呒?xì)胞在放松狀態(tài)下比在壓力下更有活力。在放松或者‘懶洋洋’的狀態(tài)下，人的新陳代謝不夠活躍，這意味著人的體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生更少的自由基。”
《懶惰的快樂》一書基本觀點(diǎn)
1.懶惰可以讓你更健康，對你的免疫系統(tǒng)有利
2.鍛煉過度容易導(dǎo)致人生病
3.適當(dāng)?shù)慕硿p緩衰老過程，令人更長壽
4.晚起者更長壽
5.放松和平和的心境令人更健康，更聰明
實(shí)踐 理論提出者帶頭“犯懶”
《懶惰的快樂》一書的作者，37歲的米科拉和65歲的父親彼得以前都是長跑運(yùn)動(dòng)員，都曾在一些比賽中獲得過冠軍，但是現(xiàn)在他們帶頭實(shí)踐自己的理論，都放棄了長跑。“如果你大量運(yùn)動(dòng)或者身體總是處于緊張狀態(tài)，那么身體將產(chǎn)生更多自由基，這是人的壽命可能變短的一個(gè)原因。”米科拉這樣解釋放棄的理由。
他們通過研究還得出大笑比跑步更健康的結(jié)論。米科拉說：“當(dāng)你大笑時(shí)，你的身體會(huì)產(chǎn)生復(fù)合胺激素，令你感到幸福和放松。而且大笑基本上沒有什么副作用。”
在書中，作者還建議讀者，如果結(jié)合低碳水化合物、高蛋白質(zhì)的飲食方式，只要慢慢走路就能讓人們維持好身材。
不過，米科拉醫(yī)生說，盡管她和父親竭力在日常生活中實(shí)踐自己的觀點(diǎn)，但是也并不意味著他們什么也不干。“發(fā)懶也不應(yīng)當(dāng)走極端，工作仍是生活中重要的部分，但是休閑和放松的力量不應(yīng)當(dāng)被低估。”
反應(yīng) 醫(yī)學(xué)專家提出質(zhì)疑
于1月10日在英國出版的《懶惰的快樂》一書已經(jīng)在亞馬遜等網(wǎng)站預(yù)售，該書得到了一些讀者的歡迎。一位29歲的雜志副主編丹?？颂m說：“我們生活在一個(gè)懶人常被別人嘲笑的文化中。”他表示很認(rèn)同這本書的觀點(diǎn)，因?yàn)樗约壕褪沁@樣實(shí)踐的。
但醫(yī)學(xué)界和健身界則對懶惰令人長壽的觀點(diǎn)表示懷疑。
英國皇家全科醫(yī)師學(xué)會(huì)的副會(huì)長格雷厄姆。阿查德說：“一周三次，每次20到40分鐘的鍛煉，是增強(qiáng)心血管健康、免疫系統(tǒng)和總體健康的最好方式。”
一家“健身協(xié)會(huì)”的發(fā)言人則稱：“這本書中提出了有關(guān)養(yǎng)生的不同尋常的觀點(diǎn)。但是，鍛煉和健身可以振奮精神，是幫人們適應(yīng)現(xiàn)代生活節(jié)奏的好方法。如果忽視鍛煉，陷于懶惰，對精神和身體健康都無益。”
結(jié)語：想必每個(gè)人的情況不同吧！究竟懶惰是不是真的可以長壽呢？（文章原載于《都市健康人》，刊號(hào)：2012.02，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表360常識(shí)網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）
