女性喝豆?jié){能抗衰老
大豆加工成豆腐、豆?jié){后明顯提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，豆腐中蛋白質(zhì)的消化吸收率可達(dá)到90%以上，豆?jié){的蛋白質(zhì)消化率可達(dá)84.9%。將豆腐和肉、蛋類(lèi)食物一起搭配，可以補(bǔ)充蛋氨酸，提高豆腐蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)利用率。
女性喝豆?jié){能抗衰老
豆?jié){含“雌激素”對(duì)女性有益
女性絕經(jīng)后雌激素水平逐漸下降，女性的衰老與雌激素水平下降密切相關(guān)，而豆?jié){中含有植物性雌激素“黃豆苷原”，這種激素能夠起到類(lèi)雌激素的作用，所以女性常喝豆?jié){是有益處的。
尤其是中老年女性來(lái)說(shuō)，常喝豆?jié){對(duì)于調(diào)節(jié)內(nèi)分泌水平、延緩衰老能夠起到一定的作用。女性每天可以喝100~200毫升的豆?jié){，不宜喝太多。再好的食物也要吃喝適度，以免起到不好的效果。
不過(guò)醫(yī)生提醒，豆?jié){雖然含有植物性雌激素，但是含量卻很有限，所以對(duì)于女性來(lái)說(shuō)不能單一依靠豆?jié){來(lái)補(bǔ)充流失的雌激素，絕經(jīng)后的女性最好到醫(yī)院測(cè)量下體內(nèi)雌激素的水平，如果流失的量不大可以依靠食療來(lái)補(bǔ)充，如果流失的量大就需要通過(guò)藥物等途徑補(bǔ)充。對(duì)于患有子宮肌瘤、乳腺腫瘤等疾病的女性來(lái)說(shuō)，醫(yī)生建議喝豆?jié){一定要適量。這些疾病都屬于雌激素依賴(lài)性的疾病，在食用含有雌激素的食品時(shí)要慎重。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，相對(duì)于牛奶來(lái)說(shuō)，其實(shí)豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生價(jià)值更勝一籌，豆?jié){對(duì)女性來(lái)說(shuō)更是養(yǎng)生佳品。那女性喝豆?jié){具體有哪些好處呢？
開(kāi)胃保健
豆制品主要分為兩大類(lèi)，即發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品，腐乳和豆豉是發(fā)酵性豆制品的典型代表，這是以大豆為主要原料經(jīng)微生物發(fā)酵而制成。非發(fā)酵性豆制品制作過(guò)程中沒(méi)經(jīng)過(guò)發(fā)酵，如豆腐，豆?jié){，豆腐絲等等。
延緩衰老
大豆異黃酮是黃酮類(lèi)化合物中的一種，主要存在于豆科植物中，大豆異黃酮是大豆生長(zhǎng)中形成的一類(lèi)次級(jí)代謝產(chǎn)物。由于是從植物中提取，與雌激素有相似結(jié)構(gòu)，因此大豆異黃酮又稱(chēng)植物雌激素，能夠彌補(bǔ)30歲以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合癥和改善骨質(zhì)疏松，使女性再現(xiàn)青春魅力。
防癌抗癌
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)多種豆子具有獨(dú)特的抗癌作用。紐約大學(xué)醫(yī)學(xué)中心也在研究中發(fā)現(xiàn)，多吃豆類(lèi)食物，如豌豆和黃豆，有助于減少乳腺癌的發(fā)生。在關(guān)于營(yíng)養(yǎng)與癌的報(bào)告中提出：在抗癌保護(hù)因素研究工作中，豆制品應(yīng)放在重要的位置上。
濃縮補(bǔ)鈣
非發(fā)酵性豆制品的主要特點(diǎn)是“濃縮”，因?yàn)楹康?，所以它們中的蛋白質(zhì)和鈣的含量就相對(duì)較高。
豐富的蛋白質(zhì)
大豆加工成豆腐、豆?jié){后明顯提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，豆腐中蛋白質(zhì)的消化吸收率可達(dá)到90%以上，豆?jié){的蛋白質(zhì)消化率可達(dá)84.9%。將豆腐和肉、蛋類(lèi)食物一起搭配，可以補(bǔ)充蛋氨酸，提高豆腐蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)利用率。
