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女性滋補(bǔ)首選 烏雞滋補(bǔ)藥膳

2015-11-28 16:23:00  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):烏雞主要含有天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸等多種氨基酸,還含有銅、鋅、錳等元素、胡蘿卜素、維生素E、烏雞黑素等。

女性滋補(bǔ)首選 烏雞滋補(bǔ)藥膳

女性滋補(bǔ)首選 烏雞滋補(bǔ)藥膳

烏雞又名烏骨雞、藥雞,為雉科動(dòng)物烏骨雞去羽毛及內(nèi)臟的全體?!侗静菥V目》稱“烏骨雞甘平,無(wú)毒。補(bǔ)虛勞羸弱,治消渴中惡,鬼?yè)粜母雇?,益產(chǎn)婦,治婦人崩中帶下,虛損諸病,大人小兒下痢噤口”。烏雞味甘,性平。歸肝、腎、肺經(jīng)。具有補(bǔ)肝腎,益氣血,退虛熱的功效。適用于虛勞羸瘦,骨蒸癆熱,消渴,遺精,久瀉,久痢。

現(xiàn)代藥理研究證實(shí),烏雞主要含有天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸等多種氨基酸,還含有銅、鋅、錳等元素、胡蘿卜素、維生素E、烏雞黑素等。實(shí)驗(yàn)研究表明,烏雞具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、延緩衰老、抗誘變、增強(qiáng)非特異性免疫功能等作用。

現(xiàn)介紹幾款滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥膳,可作為病后體虛、年老體弱、體質(zhì)素虛者調(diào)補(bǔ)之用。

烏雞大棗粥

材料:烏雞肉150克,大棗10~15枚,大米100克,精鹽適量。

做法:將烏雞肉洗凈,切成碎末;大棗、大米洗凈。將烏雞肉與大棗、大米一同放入鍋中,加入清水適量,上大火燒開(kāi),改用小火熬成粥,調(diào)入少許精鹽即成。每日早晚溫服。

筍菇炒烏雞

材料:烏雞肉300克,冬筍、黃瓜各50克,水發(fā)香菇25克,雞蛋1個(gè),植物油、醬油、料酒、花椒水、精鹽、水淀粉、味精、清湯各適量。

做法:將烏雞肉洗凈,切成薄片,與雞蛋清和水淀粉拌勻;將冬筍、香菇、黃瓜切成片。將炒鍋燒熱,放適量油,待油燒至六成熱時(shí),下入烏雞肉片、香菇、黃瓜片、冬筍翻炒,加入清湯、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒水,炒熟即可。佐餐食用。

烏雞大棗粥

材料:烏雞肉150克,大棗10~15枚,大米100克,精鹽適量。

做法:將烏雞肉洗凈,切成碎末;大棗、大米洗凈。將烏雞肉與大棗、大米一同放入鍋中,加入清水適量,上大火燒開(kāi),改用小火熬成粥,調(diào)入少許精鹽即成。每日早晚溫服。

功效:本粥具有養(yǎng)血止血、健脾補(bǔ)中的功效。適用于氣血津液不足、營(yíng)衛(wèi)不和、心悸怔忡、脾虛便溏、產(chǎn)后或久病血虛體弱等癥。

筍菇炒烏雞

材料:烏雞肉300克,冬筍、黃瓜各50克,水發(fā)香菇25克,雞蛋1個(gè),植物油、醬油、料酒、花椒水、精鹽、水淀粉、味精、清湯各適量。

做法:將烏雞肉洗凈,切成薄片,與雞蛋清和水淀粉拌勻;將冬筍、香菇、黃瓜切成片。將炒鍋燒熱,放適量油,待油燒至六成熱時(shí),下入烏雞肉片、香菇、黃瓜片、冬筍翻炒,加入清湯、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒水,炒熟即可。佐餐食用。

溫馨提醒:烏雞是一種滋補(bǔ)食材,可以配和很多食物制作營(yíng)養(yǎng)的食療方,適合體虛血虧、脾胃不健等人食用,燉煮時(shí)不要用高壓鍋,食用砂鍋慢燉最好。

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