高考前的飲食要遵守三原則

高考前的飲食要遵守三原則

能量攝入以糧食為主

復(fù)習(xí)和考試階段，學(xué)生用腦較多，所耗費(fèi)的能量也較多，如果能量不足，會(huì)造成大腦反應(yīng)遲鈍、記憶力下降。血糖是大腦的唯一能量來(lái)源，由碳水化合物轉(zhuǎn)化而來(lái)。糧食含有豐富的碳水化合物，所以考生每天應(yīng)攝入充足的糧食，以保障大腦的能量供給，保持思維活躍。

微量營(yíng)養(yǎng)素不能少

足量的氧氣對(duì)于維持大腦的正常功能具有重要的意義，而大腦所需的氧氣主要靠血液中的血紅蛋白來(lái)進(jìn)行輸送。血紅蛋白的合成需要足夠的鐵和葉酸，另外維生素C和銅可促進(jìn)鐵的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)，為此在膳食中應(yīng)適當(dāng)安排富含鐵、葉酸、維生素C和銅等微量營(yíng)養(yǎng)素的食物，如動(dòng)物肝臟、蛋類(lèi)、大豆、蔬菜、水果等，以促進(jìn)血紅蛋白的合成，保證大腦的供氧量。

提高大腦反應(yīng)效率，不應(yīng)忽略B族維生素尤其維生素B1的攝入。它們可以幫助腦細(xì)胞清除酮酸、乳酸等可以令人產(chǎn)生煩躁、易怒、易出錯(cuò)、記憶困難等腦力疲勞癥狀的人體疲勞素，保持頭腦清醒，思路敏捷。五谷雜糧是B族維生素的一個(gè)重要來(lái)源，因此家長(zhǎng)為考生安排飲食時(shí)，不要只吃大米和白面，還應(yīng)吃些粗雜糧，如燕麥、小米、薯類(lèi)。必要時(shí)額外補(bǔ)充B族維生素，以滿足需要。

此外，維生素A、維生素E、硒等有助于加強(qiáng)考生機(jī)體的免疫力，保障考生在復(fù)習(xí)和考試期間保持良好的身體狀況，避免出現(xiàn)感冒等不適。

適當(dāng)補(bǔ)充益腦健腦食物

蛋白質(zhì)是腦細(xì)胞的重要組成成分?？忌竽X中蛋白質(zhì)代謝非常旺盛，其學(xué)習(xí)、記憶、語(yǔ)言、思考等智力活動(dòng)都涉及蛋白質(zhì)的代謝。而且考生正處于青春發(fā)育期，對(duì)蛋白質(zhì)需求量較成人多，所以要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來(lái)源于動(dòng)物性食物和豆類(lèi)食物，為此在備考期間，可適量選用魚(yú)蝦、瘦肉、動(dòng)物肝臟、雞蛋、豆腐等食物。必要時(shí)，也可以通過(guò)補(bǔ)充一些含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的保健食品，以健體益腦。

除蛋白質(zhì)外，備考期間，考生還可以適當(dāng)吃些補(bǔ)腦健腦的食物。如DHA能活化腦細(xì)胞，增強(qiáng)記憶力，可適當(dāng)多吃海魚(yú)和海產(chǎn)品來(lái)攝取豐富的DHA；銀杏提取物能改善腦部血液循環(huán)，幫助營(yíng)養(yǎng)素和氧氣能更好地被腦組織吸收、利用，還能改善神經(jīng)間信號(hào)傳遞，增強(qiáng)記憶力。如果擔(dān)心不容易通過(guò)飲食獲得有效的銀杏提取物成分，可選擇食用銀杏提取物類(lèi)保健食品。

備考期間，考生只要注意飲食的合理搭配，食物多樣化，不偏食，不挑食，就能促進(jìn)體格發(fā)育和維持良好的大腦功能。然而，考生在考試期間往往會(huì)存在不同程度的緊張、焦慮等情緒，造成食欲不振，形成營(yíng)養(yǎng)素需求量增加而攝入量又相對(duì)不足的矛盾。這時(shí)建議選用一些營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑來(lái)調(diào)節(jié)飲食的不足，以幫助大腦功能的有效發(fā)揮，提高復(fù)習(xí)、考試效果。

高考前夕，除了可以合理準(zhǔn)備高考生的飲食之外，同時(shí)還可以購(gòu)買(mǎi)一些適合的補(bǔ)品來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)楦呖忌钯M(fèi)腦細(xì)胞，因此家長(zhǎng)朋友可以買(mǎi)一些具有健腦的補(bǔ)品，但要注意，不宜過(guò)量進(jìn)補(bǔ)。