嬰幼兒食譜 吃出健康寶寶巧手媽媽學(xué)起來(lái)

全麥?zhǔn)称泛需F、維生素、鎂、鋅和粗纖維素等多種寶寶所需的營(yíng)養(yǎng)成分。在西方的國(guó)家里，全麥面粉被稱作最棒的主食原料，很多家庭把烤全麥面包作為寶寶的主食，如果在上面抹一些寶寶專用的奶酪，營(yíng)養(yǎng)就更豐富了。雖然各國(guó)的飲食習(xí)慣不同，但營(yíng)養(yǎng)是無(wú)國(guó)界的。我們可以把粗糧和面粉混合制作主食(比如發(fā)糕)，同樣能給寶寶帶來(lái)豐富的營(yíng)養(yǎng)。

給挑剔的小朋友：用巧克力醬和全麥面包做一個(gè)可愛的三明治，再擺一個(gè)有創(chuàng)意的甲殼蟲造型，當(dāng)他的興趣被可愛的造型吸引時(shí)，就不會(huì)在意面包怎么不是白色的了。

二、水果：獼猴桃

獼猴桃被稱為營(yíng)養(yǎng)的金礦，它含有豐富的維生素c，據(jù)分析，每百克獼猴桃果肉的維生素c含量是100~420毫克，堪稱水果中的“vc之王”，此外，它還含有較豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，而且它含有的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì)，能夠起到清熱降火、潤(rùn)燥通便的作用。但要注意，獼猴桃中間帶籽的部分盡量不要給寶寶多吃，因?yàn)檫@部分不容易被消化。

給挑剔的小朋友：如果寶寶不喜歡吃生的獼猴桃，還可以把它做成果汁，或者獼猴桃醬，效果一樣好。

三、蔬菜：菠菜

菠菜為寶寶提供的主要營(yíng)養(yǎng)成分是維生素a和葉酸，另外還有一些維生素c和鐵。因?yàn)樗鼪](méi)有雜味，寶寶通常都很喜歡吃。而且菠菜的用處很多，你可以把它作為盤邊的裝飾，也可以在它上面放一些番茄醬，還可以用它代替生菜放在寶寶的三明治里。但是要記住，不能把它和豆腐一起吃，否則會(huì)影響鈣的吸收。

給挑剔的小朋友：讓寶寶吃蔬菜一直是媽媽比較頭疼的事，如果你多花點(diǎn)心思，做一道有創(chuàng)意的蔬菜飯，比如一個(gè)菠菜壽司、菠菜拌飯，寶寶決不會(huì)想到這個(gè)既有趣又好吃的東西原來(lái)是菠菜做成的。

四、早餐：谷物

即使從超市買來(lái)的寶寶谷物早餐，也同樣非常健康。它里面含有多種維生素和礦物質(zhì)。但是，在購(gòu)買時(shí)要選擇寶寶專用的，含鹽低的。自己家制作的小米粥、玉米粥也很有營(yíng)養(yǎng)。需要注意的是，需要把谷物早餐配合牛奶一起吃時(shí)，牛奶的選擇很重要，2歲以內(nèi)的寶寶最好不要用脫脂牛奶，1歲以內(nèi)的寶寶最好用母乳或配方奶。

給挑剔的小朋友：早餐對(duì)寶寶很重要。做一頓有趣的早餐寶寶肯定會(huì)喜歡，一個(gè)香蕉小人(含有豐富的鉀)，一杯牛奶(含豐富的鈣)再把谷物早餐撒在上面，擺成一個(gè)有趣的造型。

五、堅(jiān)果：杏仁

杏仁有很多讓人意想不到的營(yíng)養(yǎng)效果：它不僅可以預(yù)防心臟疾病，而且含有維生素e和其他的微量元素，比如鐵、鈣和鎂等對(duì)寶寶的健康都非常有益。另外，未加工過(guò)的生杏仁是一種低脂食物，寶寶吃了，可以預(yù)防高血壓。但是要記住，3歲以下的寶寶最好不要給他整個(gè)的杏仁，否則容易卡住寶寶的氣管。杏仁還有很多吃法，比如把它和蔬菜、奶酪一起做個(gè)披薩，或者直接給寶寶準(zhǔn)備一些杏仁干碎塊。

給挑剔的小朋友：把杏仁、花生、腰果弄碎，和酸奶混合在一起，做一杯令寶寶喜歡的堅(jiān)果酸奶吧。

六、肉類：瘦牛肉

瘦牛肉里含有的豐富的鐵和蛋白質(zhì)，能為活潑好動(dòng)、正在長(zhǎng)身體的寶寶補(bǔ)充血細(xì)胞所需要的營(yíng)養(yǎng)。很多醫(yī)生都建議在10月以上的寶寶的輔食里加一些瘦牛肉，牛肉的吃法很多，可以給寶寶做成牛肉漢堡包，牛肉小包子，牛肉醬細(xì)面條等。

給挑剔的小朋友：如果寶寶不喜歡牛肉的味道，可以把牛肉做成肉餡和切碎的青豆混合，用可食用的薄紙包上(可以在超市買到)，放在烤箱里烤一個(gè)紙包牛肉，沾著番茄醬吃，牛肉的膻味就一點(diǎn)也沒(méi)有了。

七、甜點(diǎn)：酸奶

酸奶是鈣的主要來(lái)源之一，而且它的熱量很低，很適合寶寶。如果你自己制作酸奶，最好用配方奶做原料，這樣不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，寶寶也比較容易消化。吃酸奶的時(shí)候給寶寶在里面加一小勺自己做的果醬，味道會(huì)更好。

給挑剔的小朋友：如果寶寶覺得酸奶太乏味，不妨給他做個(gè)酸奶果凍，切成長(zhǎng)寬高一厘米左右的小塊，再點(diǎn)上一點(diǎn)草莓醬。

八、果汁：橙汁

橙汁含有豐富的維生素和葉酸，而且孩子們都很喜歡它酸酸甜甜的味道。但是，橙汁不能和牛奶或其他含鈣量比較高的果汁混合，這樣很容易形成沉淀，寶寶不容易消化。而且每天寶寶喝橙汁的量要有一定的限度，大約30~50毫升比較合適，過(guò)多的橙汁會(huì)增加寶寶攝入的熱量。

給挑剔的小朋友：給寶寶來(lái)一杯果汁“雞尾酒”，橙汁里加一些礦泉水和一個(gè)紅櫻桃，再插上一個(gè)顏色鮮艷的吸管。

九、沙拉原料：西紅柿

無(wú)論從外觀還是味道，西紅柿都是大多數(shù)寶寶的摯愛。西紅柿的主要成分是番茄紅素，它是一種有助于預(yù)防癌癥和心臟病的天然抗氧化劑。另外，西紅柿中還含有豐富的維生素c和大量的纖維素，這些成分能夠幫助寶寶預(yù)防感冒，防止便秘。如果寶寶不喜歡吃單調(diào)的西紅柿，可以把它切成小丁或薄片，伴上沙拉醬做成美味的沙拉，寶寶就會(huì)愛吃了?；蛘咧苯訅撼煞阎r艷的顏色再配上一個(gè)可愛的杯子，連大人都會(huì)被它吸引的。另外，不要以為生的西紅柿更有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)煮熟的西紅柿中的番茄紅素更容易被吸收。

給挑剔的小朋友：有一種像櫻桃一樣大的小西紅柿，可以給你那個(gè)愛挑食的寶寶準(zhǔn)備一些(為了防止小西紅柿造成窒息，只能給會(huì)咀嚼的大寶寶食用)。再介紹一個(gè)創(chuàng)意食譜：把小西紅柿擺成可愛的毛毛蟲造型，相信孩子就不會(huì)拒絕了。

怎么幫助寶寶制定健康食譜呢

第一：食品的多樣化非常重要，糧食、豆類、肉、油、糖、魚、蛋、奶、蔬菜、水果等可以搭配吃。葷素食、粗細(xì)糧食品攝入比例適當(dāng)，這個(gè)問(wèn)題各位媽咪們應(yīng)該是很清楚的~~不要讓孩子有偏食習(xí)慣，為的是保證營(yíng)養(yǎng)均衡。主食100-150克，蔬菜100-150克，肉、蛋、魚類食品約75克，外加250克左右的牛奶推薦您參考。

第二： 2-3歲的寶寶已長(zhǎng)出20顆左右的乳牙，咀嚼能力已經(jīng)慢慢增強(qiáng)了，將蔬菜、肉類等切成小片或丁可以更方便寶寶進(jìn)食。寶寶的營(yíng)養(yǎng)食譜中一定不要有難以咀嚼的食物哦~

第三：色、香、味、形及品種變換在寶寶食譜中也是很重要的，各位媽咪們控制好寶寶的食欲是非常重要的。但諸如辣椒、咖哩、酒類、咖啡等刺激性的盡量不要進(jìn)食，寶寶食譜中也不宜給寶寶吃油餅、油條、炸糕等油炸類食品。

第四：食譜中的三餐，這一定要根據(jù)寶寶的食量進(jìn)行控制。每天攝入足夠的食物和營(yíng)養(yǎng)是非常關(guān)鍵的?？梢赃x用水果、營(yíng)養(yǎng)餅干、牛奶、酸奶等作為點(diǎn)心，但媽媽們應(yīng)控制寶寶吃點(diǎn)心的時(shí)間和數(shù)量。避免影響正餐。在寶寶食譜中，還有很多細(xì)節(jié)問(wèn)題需要媽媽們留意，千萬(wàn)不能馬虎哦，這樣寶寶才能更加茁壯的成長(zhǎng)哦。

6個(gè)月寶寶輔食食譜

寶寶長(zhǎng)至6個(gè)月后，食量會(huì)比初生時(shí)增加一倍，而母親分泌的母乳是固定的?？偟膩?lái)說(shuō)，為了適應(yīng)寶寶食量及對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求的上升，6個(gè)月后便可給寶寶添加輔食了。

1：牛奶面包粥

材料：切片面包1片、牛奶適量。

做法

1、面包去掉硬邊，撕成小塊;

2、加入牛奶，小火邊攪拌邊煮成糊狀。

2：蛋黃粥

材料：米適量、肉湯(或魚湯、菜湯)適量。

做法

1、當(dāng)煮大人飯時(shí)，放了米及水在煲內(nèi)，用湯匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成飯后，中心的米便成軟飯，把適量的軟飯搓成糊狀;

2、把適量的湯隔去渣，如魚湯要特別小心以防有魚骨，除去湯面的油;

3、把湯及飯糊放入小煲內(nèi)煲滾，用慢火煲成稀糊狀，放入極少量的鹽調(diào)味，然后放下1/4只熟雞蛋黃(要搓成蓉)攪勻煮滾，盛入碗中。待溫度適合時(shí)，便可喂嬰兒。

3：紅薯粥

材料：米1大匙、洗凈浸于水中1小時(shí)以上、紅薯1/2大匙，去皮切0.5公分小薄丁、水5大匙。

做法

1、米和紅薯放入鍋內(nèi)加水煮;

2、煮沸后，轉(zhuǎn)小火，再繼續(xù)煮25-30分鐘，煮至粥爛即可。

6個(gè)月寶寶食譜4：蔬菜粥

材料：碎菜適量，白粥50-100g。

做法

新鮮蔬菜切碎末后或者放入攪拌機(jī)當(dāng)中攪成菜汁，然后放入白粥當(dāng)中，經(jīng)過(guò)加熱后就可以喂寶寶了。

冬季寶寶的健康飲食

(一)厭食不怕

寶寶厭食會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)育緩慢，影響大腦發(fā)育，所以一定要護(hù)理好寶寶厭食的問(wèn)題，對(duì)于寶寶的飲食，要本著易消化，清淡為主，不要因?yàn)閷殞毑粣鄢詵|西，就想辦法做大魚大肉的吸引寶寶，寶寶勉強(qiáng)吃進(jìn)去還容易造成積食，后果更加嚴(yán)重，這是一個(gè)暫時(shí)的問(wèn)題，度過(guò)這一階段就會(huì)緩解，所以寶寶家長(zhǎng)無(wú)需特別的擔(dān)心。

(二)多吃水果

大量上市的新鮮水果，富含寶寶所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有滋陰養(yǎng)肺、潤(rùn)燥生津之功效，是養(yǎng)生保健的最佳輔助食品。適合寶寶吃的水果有：梨、柑橘、石榴、葡萄、大棗、荸薺、蘋果、芒果、楊桃、柚子、山楂。不適合多吃的水果有：荔枝、柿子、香蕉、西瓜。

(三)多喝奶

奶中除了豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、磷、鈣和不飽和脂肪酸等多種寶寶生長(zhǎng)急需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以外，還含有大量的水分。多喝牛奶能地為寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和水分，氣候干燥的對(duì)寶寶是十分有益的。但要注意患腹瀉后不要再喝牛奶，可喝點(diǎn)加鹽的米湯。

嬰幼兒斷奶食譜

1.蛋麥糊

此麥糊香甜可口，富有營(yíng)養(yǎng)?？梢宰鳛樵绮?、中餐、晚餐、零食食用。

2.火腿土豆泥

把土豆泥、碎火腿拌在一起，加入一小塊黃油吃時(shí)上鍋蒸5分鐘。

3.花豆腐

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95%以上。

4.水果藕粉粥

要等到水果藕粉粥自然涼，如多攪拌會(huì)變稀;此粥最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃。

5.海鮮蛋餅

用一平底鍋，放上黃油，把所有備用料攤成一個(gè)小小圓餅，抹上番茄沙司即可。

寶寶四個(gè)月添加輔食很重要

1：水

一般的寶寶每天大約需要喝100-150毫升水就足夠了，因?yàn)閷殝尳o寶寶喂母乳時(shí)奶水中已經(jīng)有充足的水分了，母乳喂養(yǎng)的寶寶基本上不需要額外再喂很多水了，適量就可以，以防寶寶上火。

2：蛋白質(zhì)

含有蛋白質(zhì)的食物是肉、蛋、奶以及各種豆類。對(duì)剛出生不久的寶寶來(lái)說(shuō)，母乳喂養(yǎng)是最好的蛋白質(zhì)來(lái)源。短奶的寶寶可以從牛奶、配方奶粉、雞蛋、肉類、豆制品和芝麻、核桃等各種干果里獲取所需要的蛋白質(zhì);也可服用純天然生物提取的蛋白質(zhì)劑新稀寶鋅硒寶片。

3：碳水化合物

就是指糖類，主要功能是為寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育提供能量。母乳和牛奶中的乳糖、配方奶粉中的蔗糖、葡萄糖、玉米糖漿，含有淀粉中被人體內(nèi)的淀粉酶分解后產(chǎn)生的麥芽糖和葡萄糖，都是寶寶身體成長(zhǎng)可以獲得和吸收的碳水化合物。

4：維生素

魚肝油富含維生素A;維生素D可從母乳、蛋黃中獲得，經(jīng)常帶寶寶到戶外曬曬太陽(yáng)，也有助于寶寶身體健康;各類水果中，尤其是蘋果、橙子等含有豐富的維生素C，促使寶寶自己合成維生素能量。

5：鈣

母乳、牛奶、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等食物里含有豐富的鈣，特別是母乳和牛奶，含鈣量比其它食物要高出很多，寶寶鈣足對(duì)骨骼生長(zhǎng)有很大幫助。

6：鋅

動(dòng)物肝臟、貝殼、魚類、生蠔、瘦肉、堅(jiān)果、蛋和豆類等食物里都含有豐富的鋅，鋅元素是增強(qiáng)免疫力的簡(jiǎn)稱“生命之花”，可吞噬病毒防止感染，減少寶寶感冒發(fā)燒生病，缺鋅的寶寶會(huì)厭食挑食，營(yíng)養(yǎng)不良等，所以給寶寶補(bǔ)充足夠的鋅元素也是必備的;也不可或缺的新稀寶鋅硒寶片。

輔食是完整均衡的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)成長(zhǎng)中的寶寶是很重要的，特別是在0-1歲階段的營(yíng)養(yǎng)給予，更是奠定寶寶一生健康的根基。一般從4～6個(gè)月開始就可以給寶寶添加輔食了。添加輔食對(duì)寶寶身體發(fā)育和健康非常重要，對(duì)寶寶日后的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和飲食習(xí)慣培養(yǎng)也是很重要的。

怎么幫助寶寶制定健康食譜呢

第一：食品的多樣化非常重要，糧食、豆類、肉、油、糖、魚、蛋、奶、蔬菜、水果等可以搭配吃。葷素食、粗細(xì)糧食品攝入比例適當(dāng)，這個(gè)問(wèn)題各位媽咪們應(yīng)該是很清楚的~~不要讓孩子有偏食習(xí)慣，為的是保證營(yíng)養(yǎng)均衡。主食100-150克，蔬菜100-150克，肉、蛋、魚類食品約75克，外加250克左右的牛奶推薦您參考。

第二：2-3歲的寶寶已長(zhǎng)出20顆左右的乳牙，咀嚼能力已經(jīng)慢慢增強(qiáng)了，將蔬菜、肉類等切成小片或丁可以更方便寶寶進(jìn)食。寶寶的營(yíng)養(yǎng)食譜中一定不要有難以咀嚼的食物哦~ ！

第三：色、香、味、形及品種變換在寶寶食譜中也是很重要的，各位媽咪們控制好寶寶的食欲是非常重要的。但諸如辣椒、咖哩、酒類、咖啡等刺激性的盡量不要進(jìn)食，寶寶食譜中也不宜給寶寶吃油餅、油條、炸糕等油炸類食品。

第四：食譜中的三餐，這一定要根據(jù)寶寶的食量進(jìn)行控制。每天攝入足夠的食物和營(yíng)養(yǎng)是非常關(guān)鍵的?？梢赃x用水果、營(yíng)養(yǎng)餅干、牛奶、酸奶等作為點(diǎn)心，但媽媽們應(yīng)控制寶寶吃點(diǎn)心的時(shí)間和數(shù)量。避免影響正餐。在寶寶食譜中，還有很多細(xì)節(jié)問(wèn)題需要媽媽們留意，千萬(wàn)不能馬虎哦，這樣寶寶才能更加茁壯的成長(zhǎng)哦。

對(duì)于嬰兒來(lái)說(shuō)，母乳是最理想的食品，可當(dāng)嬰兒長(zhǎng)到4～6個(gè)月后，水分占90%的母乳，營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)跟不上嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育需要了(注意，不是老人家說(shuō)的沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，只是有些元素不足了而已，有本質(zhì)區(qū)別噠)，必須加入更稠、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的食物，才能滿足嬰兒生長(zhǎng)需要。

另外，由于造血所需，嬰兒本身的鐵、銅等營(yíng)養(yǎng)元素也不足，容易發(fā)生貧血。貧血嬰兒會(huì)出現(xiàn)臉色發(fā)青、肌肉沒(méi)彈性、情緒不好等癥狀，這也是營(yíng)養(yǎng)不足的表現(xiàn)。因此，4～6個(gè)月的嬰兒，需要開始添加輔食。

有部分媽媽因?yàn)橹滥溉楹?，就一直純母乳到寶寶一歲甚至更大，不添加任何輔食，雖然母乳足夠填飽寶寶肚子這件事很值得自豪，但這樣也是不正確的做法。過(guò)晚添加輔食的情況更居多數(shù)。

寶寶輔食添加黑名單

黑名單一：太早給寶寶添加輔食

對(duì)于加輔食這件事，媽媽比其他的事情似乎更加著急，老一輩的傳統(tǒng)中有“百日開葷”的說(shuō)法，過(guò)去的指南也提到四個(gè)月可以給寶寶加輔食，但是時(shí)代變了，關(guān)于給寶寶加輔食時(shí)間的指南也變了！

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的最新建議，最好在寶寶6個(gè)月后再給寶寶寶添加輔食。這一指南也得到了大多數(shù)育兒專家的支持，當(dāng)然了會(huì)長(zhǎng)爸比也是支持這一說(shuō)法。太早添加輔食主要是會(huì)影響寶寶腸道的發(fā)育，同時(shí)影響母乳的攝入，母乳是寶寶最好的食物。

當(dāng)然并不是說(shuō)6個(gè)月之前一定不能加，但是只能是極少量，主要是用來(lái)訓(xùn)練寶寶的口腔發(fā)育和咀嚼能力。即便再早，也不要早于四個(gè)月，同時(shí)果汁、蔬菜汁、米湯這些東西還是歇一歇吧，不急在這么一會(huì)兒。

黑名單二：給寶寶喂太多谷物

中國(guó)人吃五谷雜糧，這個(gè)傳統(tǒng)也影響到寶寶的輔食添加。媽媽往往會(huì)認(rèn)為讓寶寶多吃點(diǎn)谷物對(duì)身體好，實(shí)際上谷物應(yīng)該在寶寶6個(gè)月后逐步緩慢添加。

因?yàn)閷殞毜南到y(tǒng)中含有的淀粉酶比較少，不像成人那樣可以充分消化谷類物質(zhì)，給寶寶喂太多的谷物容易造成寶寶消化不良。

黑名單三：糖水、果汁

糖水、果汁都是寶寶最愛喝的東西，那么能不能給寶寶喝？當(dāng)然是可以的，又不是毒藥，怎么會(huì)不可以喝。但是為什么會(huì)長(zhǎng)爸比把它們拉入了黑名單呢？主要原因是，長(zhǎng)期喝糖水、果汁會(huì)讓寶寶習(xí)慣甜味而拒絕白水和其他無(wú)味的食物，這樣會(huì)大大影響寶寶健康。

白水具有促進(jìn)代謝的功能，燒開的自來(lái)水是寶寶輔食階段最好的飲品。很多家長(zhǎng)都會(huì)遇到輔食喂養(yǎng)困難的問(wèn)題，寶寶不愛喝水，不愛吃口味輕的食物，多半是你讓寶寶嘗到了“甜頭”。

黑名單四：雞蛋使勁吃

雞蛋營(yíng)養(yǎng)高不高？當(dāng)然高，雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品！那么雞蛋為什么也上了黑名單？其實(shí)，看清楚，并不是說(shuō)不能吃雞蛋，而是不要吃太多，吃太早！

正是由于雞蛋很營(yíng)養(yǎng)，特別是蛋黃中鐵、鋅等微量元素很多，所以媽媽一說(shuō)到吃輔食首先想到的是雞蛋。雞蛋在寶寶后期的喂養(yǎng)中的確很營(yíng)養(yǎng)，但是并不適合剛添加輔食的寶寶，尤其是蛋清，會(huì)長(zhǎng)爸比建議8個(gè)月內(nèi)的寶寶都不要吃蛋清，主要是怕寶寶有過(guò)敏反應(yīng)。蛋黃的量也不宜過(guò)多，從1/4蛋黃慢慢增加。

寶寶輔食怎么加才靠譜

如何為寶寶添加輔食，成為很多爸爸媽媽心中的一大顧慮。給寶寶添加輔食很有必要，有些爸媽可能會(huì)想，是不是早點(diǎn)讓寶寶吃到輔食會(huì)更好一些呢？針對(duì)這些問(wèn)題，我們邀請(qǐng)了西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員、國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師湯俊，為廣大家長(zhǎng)們解答相關(guān)問(wèn)題。

添加輔食不宜過(guò)早

之前，有很多教材告訴我們，給寶寶添加輔食的時(shí)間應(yīng)該是4-6個(gè)月。但是，據(jù)2015年8月2日中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推出的《嬰兒喂養(yǎng)指南》(0-6個(gè)月)中明確規(guī)定，嬰兒添加輔食的時(shí)間不應(yīng)當(dāng)小于6個(gè)月，如果寶寶發(fā)育過(guò)快，需要經(jīng)過(guò)專業(yè)醫(yī)院的專業(yè)醫(yī)生進(jìn)行指導(dǎo)。在湯俊看來(lái)，國(guó)家之所以將輔食添加時(shí)間推遲到六個(gè)月后，主要是因?yàn)槟壳皨胗變哼^(guò)敏呈高發(fā)趨勢(shì)。寶寶早期腸胃發(fā)育不完全，過(guò)早給寶寶添加輔食，很容易造成寶寶過(guò)敏。

一次一種不宜過(guò)多

湯俊指出，家長(zhǎng)們應(yīng)當(dāng)按照谷類、蔬菜、水果、肉蛋這樣的順序給寶寶添加輔食。添加輔食千萬(wàn)不能求急求快，一下子按照成人的需求來(lái)。要一樣一樣加，從一種到多種，從少量到多量。剛開始可以選擇一種新的輔食一天給寶寶喂兩次，每次不超過(guò)1/4勺。在這種輔食添加5—7天之后，如果寶寶沒(méi)有過(guò)敏反應(yīng)，方可給寶寶添加下一種輔食。千萬(wàn)不能求之過(guò)急。之所以要這樣做，是為了避免寶寶出現(xiàn)食物過(guò)敏的現(xiàn)象。一旦寶寶出現(xiàn)過(guò)敏，家長(zhǎng)們可以很快判斷出寶寶的過(guò)敏源。

反復(fù)確認(rèn)不宜草率

需要注意的是，添加輔食后要注意觀察寶寶有無(wú)過(guò)敏反應(yīng)，如皮膚紅腫、濕疹，或消化道不適，如腹瀉等情況，出現(xiàn)類似情況應(yīng)停止添加這種輔食;嬰兒患病或有消化不良情況時(shí)應(yīng)暫緩增添新輔食。此外，不能因?yàn)閷殞毘霈F(xiàn)過(guò)一次輕微不適癥狀就草率判斷寶寶對(duì)該種食物過(guò)敏，應(yīng)當(dāng)在一周后再次添加這種食物，如果類似的循環(huán)經(jīng)過(guò)兩三次后，寶寶依然對(duì)這種食物有不良反應(yīng)，方可確定寶寶有可能對(duì)該食物過(guò)敏。雞蛋、花生(或者干果)以及貝類是容易導(dǎo)致寶寶過(guò)敏的三種食物，家長(zhǎng)們?cè)诮o寶寶食用這類食物時(shí)一定要小心謹(jǐn)慎。

分段添加不宜過(guò)快

寶寶輔食除了在種類上不宜添加過(guò)多過(guò)快，在輔食的形狀上也應(yīng)當(dāng)遵循由稀到稠、由細(xì)到粗、由軟到硬、由淡到濃的原則，逐漸過(guò)渡，便于寶寶慢慢適應(yīng)。一開始，可以添加一些液體的輔食、如米粉、蔬菜汁等，隨后可以添加一些泥狀物，如一些蔬菜、水果糊糊、爛面條之類。接下來(lái)可以添加一些細(xì)小的固體食物。專家指出，我們并不是要求一定在什么年齡段給寶寶加什么東西，這個(gè)需要家長(zhǎng)們結(jié)合寶寶的個(gè)人情況，因人而宜的制定適合寶寶的輔食，添加進(jìn)度。由于我們?cè)趯殞毼桂B(yǎng)方面一直都是憑借經(jīng)驗(yàn)以及一些老人們的言傳身教。但現(xiàn)代科技發(fā)展很快不，斷有新的研究出現(xiàn)很，多原本是正確的觀點(diǎn)如，今看來(lái)已經(jīng)不再科學(xué)。為此我，們特邀專家為我們糾正一些給寶寶輔食喂養(yǎng)上常見的問(wèn)題。

6個(gè)月的寶寶就可以添加蛋黃？錯(cuò)誤！

不少家長(zhǎng)喜歡把蛋黃當(dāng)成是寶寶的第一輔食，這種做法是非常錯(cuò)誤的。這是因?yàn)槟溉橹需F含量較低，無(wú)法滿足6個(gè)月寶寶鐵的需求量，缺鐵風(fēng)險(xiǎn)上升，蛋黃中雖然含鐵量較高，但由于鐵會(huì)與蛋黃中的卵黃磷蛋白結(jié)合而導(dǎo)致吸收率非常的低，僅有3%左右。較蛋黃而言，米粉具有過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)低、容易消化吸收、寶寶容易接受的三大優(yōu)勢(shì)。因此，建議選擇正規(guī)品牌的含鐵米粉作為寶寶的第一輔食。

給寶寶添加輔食越碎越好？錯(cuò)誤！

我們身邊有很多家長(zhǎng)，給1歲及以上的孩子一直保持流食或者半流食的喂養(yǎng)狀態(tài)，這是非常錯(cuò)誤的。專家指出，早期寶寶口腔肌肉的訓(xùn)練非常重要，咀嚼是一個(gè)非常復(fù)雜的口腔活動(dòng)，與神經(jīng)肌肉的協(xié)調(diào)有關(guān)。適當(dāng)性狀的輔食有利于誘發(fā)口腔肌肉的主動(dòng)活動(dòng)，可促進(jìn)語(yǔ)言的發(fā)育。因此，喂食適當(dāng)性狀的食物是非常必要的。當(dāng)然，保障進(jìn)食安全是前提，切勿操之過(guò)急。

寶寶輔食添加有哪些禁忌

1.葷食類

在添加輔食的階段，當(dāng)然少不了葷食類的食物。不過(guò)有兩種食物要注意避免讓1歲以內(nèi)的寶寶食用。一個(gè)是蛋清(蛋白)，雞蛋清中的蛋白分子較小，有時(shí)能通過(guò)腸壁直接進(jìn)入嬰兒血液中，使嬰兒機(jī)體對(duì)異體蛋白分子產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。另一種是螃蟹、蝦等帶殼的海鮮，這同樣是容易引起過(guò)敏的食物。

2.蔬菜類

開始給寶寶添加輔食的時(shí)候，媽媽一般會(huì)給寶寶制作一些蔬菜汁或者蔬菜泥。但不是所有的蔬菜都適宜給1歲以內(nèi)的寶寶食用。比如像菠菜、韭菜、莧菜等含有大量草酸的蔬菜，會(huì)妨礙寶寶身體吸收鈣質(zhì)，影響寶寶骨骼發(fā)育。此外，像竹筍和牛蒡等難消化的蔬菜暫時(shí)也不應(yīng)該出現(xiàn)在寶寶的餐桌上。

3.水果類

水果有益，可以給寶寶補(bǔ)充維生素，而且酸甜可口，是添加輔食的不錯(cuò)選擇。不過(guò)有些水果容易引起寶寶過(guò)敏，不宜食用。芒果中含有一些化學(xué)物質(zhì)，不成熟的芒果還含有醛酸，這些都對(duì)皮膚的黏膜有一定的刺激作用，引發(fā)口唇部接觸性皮炎。菠蘿含有菠蘿蛋白酶等多種活性物質(zhì)，對(duì)人的皮膚血管都有一定的刺激作用，有些人食用后很快出現(xiàn)皮膚癟癢，四肢口舌麻木等。水蜜桃、奇異果等表面有絨毛的水果中含有大量的大分子物質(zhì)，嬰幼兒腸胃透析能力差，無(wú)法消化這些物質(zhì)，很容易造成過(guò)敏反應(yīng)。

4.飲料

理論上來(lái)說(shuō)，1歲以內(nèi)的寶寶只能飲用開水、奶粉、牛奶、鮮榨果汁，其他飲料都不能飲用。不要以為礦泉水和純凈水都是水，寶寶飲用沒(méi)問(wèn)題。但其實(shí)礦泉水中的礦物質(zhì)含量高，會(huì)加重寶寶腎臟負(fù)擔(dān)。而長(zhǎng)期飲用純凈水則會(huì)導(dǎo)致寶寶缺乏某種礦物質(zhì)。其次，功能飲料以及像可樂(lè)、咖啡、濃茶等刺激性飲料也不應(yīng)該飲用。

5.零食

嚴(yán)格地說(shuō)，在寶寶輔食的初級(jí)階段，不應(yīng)該給寶寶吃零食的，特別是含有添加劑及色素的零食，這些東西營(yíng)養(yǎng)少糖份高，而且容易破壞嬰幼兒的味覺，引起蛀牙等。

6.調(diào)味料

沙茶醬、西紅柿醬、辣椒醬、芥末、味精等口味較重的調(diào)味料，容易加重寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)。一歲以內(nèi)的寶寶也不要吃鹽，味精過(guò)多會(huì)影響血液中的鋅的利用。

泥狀食物 嬰兒輔食最佳性狀

由于嬰兒牙齒尚未萌出或者剛剛萌出，咀嚼和消化功能尚未健全，泥狀食物是嬰兒輔食的最佳性狀。

魚、肉、蛋、蝦、豬肝均含有人體所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且還含有豐富的鐵、鋅、磷、鈣等礦物質(zhì)，是理想的輔食原料。將大一些的魚去鱗及內(nèi)臟并洗凈，切段后放入碗中加入蔥、姜及調(diào)味品，上鍋蒸15分鐘左右，然后去掉皮和魚刺，留下的魚肉用湯匙可壓成魚泥。

剁碎去筋后的瘦肉或去殼的蝦肉，加入少量黃酒、淀粉和水，上鍋蒸成泥狀，再加入少許食鹽等調(diào)味品。用刀在拋開豬肝的剖面上慢慢地刮，將刮下的泥狀物加入調(diào)味品蒸熟后即為豬肝泥。蔬菜也具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育十分有益。用植物油旺火急煸事先剁好的菜末制成菜泥，搗碎蒸熟的土豆或胡蘿卜制成泥狀，都是很好的輔食。

以上介紹的各種輔食雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，卻不能提供足夠的熱量。所以讓嬰兒吃一些米、面等含碳水化合物為主的食品仍然是必需的。若在稀爛的米粥中加入一定數(shù)量的泥狀魚、肉、蛋、蝦、豬肝、蔬菜、豆制品等，可制成上乘的嬰兒輔食。

泥狀是嬰兒最易接受的性狀，但味道也是必不可少的前提。所以，注意營(yíng)養(yǎng)、性狀和味道的結(jié)合才能制成完美的輔食。

寶寶營(yíng)養(yǎng)不良或是輔食不合理 家長(zhǎng)該怎么辦

其實(shí)媽媽都有一套自己的喂養(yǎng)方式，通過(guò)老人的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)、各種營(yíng)養(yǎng)書籍、以及專家的指導(dǎo)。但是為什么還有營(yíng)養(yǎng)性疾病出現(xiàn)呢？是什么原因造成了寶寶營(yíng)養(yǎng)不良呢？

寶寶營(yíng)養(yǎng)不良是怎么造成的

1、添加輔食不合理

有些媽媽在給嬰兒添加輔食時(shí)，不注意各個(gè)階段的嬰兒的發(fā)育狀態(tài)，沒(méi)有一定順序的添加或什么最有營(yíng)養(yǎng)就添什么，導(dǎo)致嬰幼兒是吃什么拉什么或消化不了吐了或積食或影響到嬰幼兒脾胃的正常發(fā)育。

2、喂食不注重嬰幼兒的發(fā)育過(guò)程

嬰幼兒的唾液腺一般在三月后才發(fā)育。對(duì)于一些植物蛋白和動(dòng)物蛋白以及豆制品應(yīng)分階段喂養(yǎng)。牛乳和母乳雖屬動(dòng)物蛋白，但由于其顆粒小容易被吸收。 2—3月的嬰幼兒可以吃些魚肉，攪碎成肉泥喂給寶寶。營(yíng)養(yǎng)豐富且易吸收。只有在8—9月后的幼兒才可以吃動(dòng)物蛋白或植物蛋白或豆制品。在這過(guò)程中可以適當(dāng)?shù)暮刃┎藴?，以增?qiáng)腸道的消化蠕動(dòng)。

3、母親太過(guò)營(yíng)養(yǎng)

媽媽生完小孩后，的確需要滋補(bǔ)，因?yàn)槟赣H在懷孕及生育過(guò)程中消耗了大量的體能和營(yíng)養(yǎng)，中醫(yī)上認(rèn)為是氣虛加血虛，需要大量的產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)。但是母親在坐月子的過(guò)程也是哺乳期。母子關(guān)系在胎兒脫離母體后通過(guò)哺乳來(lái)維系。當(dāng)然也有撫摩等。媽媽通過(guò)乳汁將營(yíng)養(yǎng)、免疫，也包括細(xì)菌、病毒。如若媽媽的營(yíng)養(yǎng)過(guò)?；虼篝~大肉的導(dǎo)致乳汁內(nèi)脂肪堆積，乳汁過(guò)厚就會(huì)導(dǎo)致寶寶消化不了或吐或?yàn)a或積，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。進(jìn)而出現(xiàn)寶寶偏瘦、體質(zhì)下降、疾病百生。

4、是先天不良

不管是呼吸道疾病還是消化道疾病，都是粘膜免疫功能太弱所導(dǎo)致。呼吸道粘膜有其正常的免疫功能，在外來(lái)細(xì)菌的侵襲下會(huì)自動(dòng)免疫防御。比如咳嗽就是一種防御功能的反映。消化道也一樣。粘膜會(huì)通過(guò)咯痰把細(xì)菌排除，還有自身的免疫。有些小兒經(jīng)常性犯病，最后只能通過(guò)中藥來(lái)增強(qiáng)體質(zhì)，還有鍛煉。

針對(duì)寶寶營(yíng)養(yǎng)不良的情況，家長(zhǎng)該怎么做

一、西藥治療

1、治療期間宜予以維生素豐富的食物或維生素B族等藥物。其他輔助治療如苯丙酸諾龍25毫克，肌肉注射，每周二次，同時(shí)給予足量蛋白質(zhì)類飲食。

2、一般認(rèn)為嬰兒期以牛乳加蔗糖和植物油為最好的食品基礎(chǔ)。年齡稍大可根據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)用食品加添固體食物以提高熱卡供給，如無(wú)腹瀉、嘔吐，早期即給予每天每公斤190熱卡，逐漸增至200熱卡。不能耐受乳糖者忌用乳類。

3、少量多次輸血、輸血漿，行靜脈或肌肉注射。亦可用胎盤血多量多次灌腸。

4、頑固病例可采用腎上腺皮質(zhì)激素、考地松等激素。

5、針刺肝俞、胃俞、身柱，用短促?gòu)?qiáng)刺激。

二、中藥治療

1、取黃鱔魚1條，雞內(nèi)金10克。將鱔魚去內(nèi)臟，切塊放碗中，加雞內(nèi)金，蒸熟后食用。

2、紅薯葉30克，雞內(nèi)金10克，煎湯，調(diào)味服。

3、人乳拌麥芽，煎湯服。

4、山楂數(shù)個(gè)，紅糖少許，煎湯服。

5、鵝不食草3克，燉豬肉食用。

6、金不換草60克，同豆腐燉服。

寶寶營(yíng)養(yǎng)不良食譜

魚片蒸蛋

主料：草魚300克，雞蛋250克。

調(diào)料： 小蔥10克，鹽4克味精1克，生抽5克，胡椒粉1克，植物油20克。

制作

1、草魚宰殺治凈，片取凈肉切片，加入精鹽、油拌勻;

2、雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中;

3、燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7 分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續(xù)蒸3 分鐘，利用余熱？h2 分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。

食用方法：適合中餐、晚餐食用，四季皆宜。

寶寶輔食制作方法

在寶寶一歲前，輔食占有十分關(guān)鍵的地位。為了幫嬰兒補(bǔ)鋅，巧手媽媽可以學(xué)會(huì)一些嬰幼兒輔食的制作方法，自己動(dòng)手幫寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

1.米粉

原料：1匙米粉，溫水。

做法：1匙米粉加入3-4匙溫水，靜置后，用筷子按照順時(shí)針?lè)较蛘{(diào)成糊狀。

2.米湯

原料：大米。

做法：將鍋內(nèi)水燒開后，放入淘洗干凈的200g大米，煮開后再用文火煮成爛粥，取上層米湯即可食用。

功效：米湯湯味香甜，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵，維生素C、維生素B等。

3.魚泥胡蘿卜泥米粉

原料：河魚或是海魚，胡蘿卜。

做法：選擇河魚或是海魚，蒸熟，取出肉，并小心將魚刺全部除去，壓成泥即可。將做好的少量魚泥，連同胡蘿卜泥一起拌在米粉里。

4.蛋黃泥

原料：雞蛋1個(gè)。

做法：將雞蛋煮熟，用篩碗或勺子碾成泥，加入適量開水或配方奶調(diào)勻即可。最初要從1/8個(gè)蛋黃開始，根據(jù)寶寶的接受程度逐步添加至1/4、1/3。

功效：補(bǔ)充寶寶逐漸缺失的鐵，蛋黃中的鐵含量高，同時(shí)維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收和利用。

5.土豆泥

原料：土豆。

做法：將一只土豆去皮并切成小塊，蒸熟后用勺壓爛成泥，加少量水調(diào)勻即可。

6.青菜泥

原料：青菜。

做法：將適量青菜葉洗凈，加入沸水內(nèi)煮約1-2分鐘后，取出菜葉用粉碎機(jī)粉碎，或在銅絲網(wǎng)上研磨，濾出菜泥。

7.牛奶紅薯泥

原料：紅薯1塊，奶粉1勺。

做法：將紅薯(馬鈴薯)洗凈去皮蒸熟，用篩碗或勺子碾成泥。

奶粉沖調(diào)好后倒入紅薯(馬鈴薯)泥中，調(diào)勻即可。

8.雞湯南瓜泥

原料：雞胸肉1塊，南瓜1小塊。

做法：將雞胸肉放入淡鹽水中浸泡半小時(shí)，然后將雞胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。將南瓜去皮放另外的鍋內(nèi)蒸熟，用勺子碾成泥。

當(dāng)雞肉湯熬成一小碗的時(shí)候，用消過(guò)毒的紗布將雞肉顆粒過(guò)濾掉，將雞湯倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。

功效：雞肉富含蛋白質(zhì)，南瓜富含鈣、磷、鐵、碳水化合物和多種維生素，其中胡蘿卜素含量較豐富。

9.肉末茄泥

原料：圓茄子1/3個(gè)，精肉末1勺，濕淀粉少許，蒜1/4瓣，鹽、麻油少許。

做法：蒜剁碎，加入精肉末中用濕淀粉和鹽攪拌均勻，腌20分鐘。

圓茄子橫切1/3，取帶皮部分較多的那半，茄肉部分朝上放碗內(nèi)，將腌好的精肉末置于茄肉上，上鍋蒸至酥爛，取出，淋上少許麻油，拌勻即可。

功效：利于小兒補(bǔ)充鈣質(zhì)。

10.青菜汁

原料：青菜。

做法：將一碗水在鍋中煮開，洗凈的完整的青菜葉先在水中浸泡20-30分鐘后取出切碎約一碗，加入沸水中煮沸1—2分鐘。將鍋離火，用湯匙擠壓菜葉，使菜汁流入水中，倒出上部清液即為菜汁。

11.南瓜汁

原料：南瓜100g。

做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后將蒸熟的南瓜用勺壓爛成泥。在南瓜泥中加適量開水稀釋調(diào)勻后，放在干凈的細(xì)漏勺上過(guò)濾一下取汁食用。南瓜一定要蒸爛。也可加入米粉中喂寶寶。

12.肉末粥

原料：新鮮豬肉。

做法：將肉整塊煮爛，取出剁爛成末。

將適量肉末加入菜粥或爛面條中煮沸后食用。

13.香蕉粥

原料：香蕉1小段、奶粉2勺。

做法：將香蕉剁成泥放入鍋中，加清水煮，邊煮邊攪拌，成為香蕉粥。奶粉沖調(diào)好，待香蕉粥微涼后倒入，攪拌勻。

功效：香蕉中含有豐富的鉀和鎂，其他維生素和糖分、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)的含量也很高，此粥不僅是很好的強(qiáng)身健腦食品，更是便秘寶寶的最佳食物。

14.牛奶蛋黃米湯粥

原料：米湯半小碗，奶粉2勺，雞蛋黃1/3個(gè)。

做法：在燒大米粥時(shí)，將上面的米湯盛出半碗;雞蛋煮熟，取蛋黃1/3個(gè)研成粉。將奶粉沖調(diào)好，放入蛋黃、米湯，調(diào)勻即可。

功效：富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，對(duì)小兒生長(zhǎng)和大腦發(fā)育有好處。

15.鮮玉米糊

原料：新鮮玉米半個(gè)。

做法：用刀將玉米粒削下來(lái)，攪拌成漿。用紗布將玉米汁過(guò)濾出來(lái)，煮成粘稠狀即可。

功效：玉米富含鈣、鎂、硒、維生素(E、A)、卵磷脂和18種氨基酸等30多種營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)，能提高人體免疫力，增強(qiáng)腦細(xì)胞活動(dòng)，健康益智。

結(jié)語(yǔ)：寶寶的健康一直是爸媽的心頭大事，平時(shí)擔(dān)心寶寶吃不飽，吃不好，影響吸收，其實(shí)，寶寶的腸胃極為嬌嫩，要想寶寶健康成長(zhǎng)，在飲食方面媽媽們可要留心多加注意哦！以上為您推薦的嬰幼兒輔食食譜希望能幫到您！