一歲寶寶食譜 寶寶營養(yǎng)食譜有哪些
不要以為一歲的寶寶什么都不懂，小家伙可精靈得很，也有了對食物的喜好，如果菜式不喜歡的話甚至不愛吃飯。一歲寶寶食譜有哪些呢？寶寶營養(yǎng)食譜的制作方法是什么呢？下面為大家介紹一下寶寶食譜，讓寶寶愛上吃飯，吃出健康，媽媽們可別偷懶哦！
目錄
1、一歲寶寶的飲食特點是什么2、一歲寶寶的飲食禁忌
3、嬰兒一歲前不能吃哪些食物4、寶寶營養(yǎng)食譜有哪些
5、1歲寶寶補鈣食譜推薦6、寶寶補鋅的牛肉類食譜
7、寶寶擁有健康牙齒要注意什么8、寶寶長牙吃什么食物好
一歲寶寶的飲食特點是什么
一歲的寶寶適合吃營養(yǎng)豐富、細(xì)軟、容易消化的食物。因為這時候?qū)殞毜木捉拦δ芎拖δ芏紱]有發(fā)展完全，如果吃得太粗糙不利于寶寶消化，還容易導(dǎo)致腹瀉。所以，媽媽們切記該階段要給寶寶吃一些軟、爛的食品。一般來講，主食可吃爛面條、小混沌、煮得很軟的米飯、米粥等，副食可吃肉末、碎菜及蛋羹等。
另外，寶寶晚餐不宜吃得過晚、過飽，一方面不利于消化，另一方面也會影響孩子的正常睡眠，還可能造成磨牙的狀況。一般認(rèn)為，寶寶晚餐應(yīng)安排在睡前4小時左右。
西蘭花土豆泥
營養(yǎng)特點：西蘭花富含蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等多種營養(yǎng)，而土豆中的粗纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動，還能防治嬰幼兒便秘。并且泥狀的食物最適合1歲寶寶食用，能照顧到孩子咀嚼能力和消化能力較弱的特點。
土豆泥
需要的食材：10g西蘭花，20g土豆。
制作步驟
1)將土豆洗凈然后去皮切片，在沸水鍋中蒸熟、蒸透待用。
2)西蘭花洗凈，取嫩的骨朵，然后焯水。
3)將焯水后的西蘭花用榨汁機榨一下，分離出汁和西蘭花茸，西蘭花茸用鍋也蒸一下，蒸熟放涼。
4)將蒸好的土豆碾成泥狀。
5)西蘭花碎末和土豆泥一同攪拌即可，媽媽們想要給寶寶的美食“拗個造型”也可以把它捏成球狀、餅狀等。
蔬菜肝泥糊
營養(yǎng)特點：動物肝臟有很高的營養(yǎng)價值，被寶寶吃肝泥也是十分有益的。維生素A，它是肝臟中非常重要的維生素，肝臟明目的功效得歸功于它。維生素A還能促進(jìn)生長發(fā)育、維護(hù)皮膚健康、增加免疫力等。并且肝臟是補鐵的好食物。鐵含量以豬肝、鴨肝最為豐富，并且消化吸收率很高。而蔬菜與肝泥搭配也能讓寶寶晚餐的營養(yǎng)更均衡。
寶寶晚餐可以吃肝泥
需要的食材：動物肝臟、沖調(diào)好的配方奶、胡蘿卜及其他蔬菜。
制作步驟
1)將動物肝臟洗凈去除筋膜，剁碎成泥狀待用。
2)將胡蘿卜等蔬菜洗凈切碎，煮到熟、軟之后借助攪拌機打成蔬菜泥。
3)將肝泥和蔬菜泥與沖好的配方奶一起用中火煮，注意攪拌，待煮開后可根據(jù)寶寶的口味滴一兩滴香油，或撒點蔥末即可。
1歲孩子一天的食譜舉例
這個菜單為體重大約21磅(9.5千克)的周歲孩子制定的。1大湯匙=1/2盎司(15毫升)茶匙=1/3大湯匙(5毫升)1杯=8盎司(240毫升)。
早餐
1/2杯含鐵質(zhì)多的谷類早餐或者1個煮雞蛋(每周不能多于3個)，1/4杯全奶(合用谷類早餐)，1/2杯果汁谷類，飲食時加入下列一種：1/2個香蕉，切成薄片2～3個大草莓，切成薄片。
零食
1片烤面包或者整個小麥松餅，1～2大湯匙奶油乳酪，或者花生奶油1杯全脂牛奶。
午餐
1/2個三明治———金槍魚、雞蛋沙拉、花生奶油或者涼拌肉1/2杯炒青菜1/2杯果汁零食1～2盎司(15毫升)方奶酪，或者2～3大湯匙果核(桃、杏、梅子的核)和棗椰子丁1杯全脂牛奶。
晚餐
2～3盎司(20毫升)炒肉，圓的或者方丁塊1/2杯炒的黃色或者橘黃色蔬菜，1/2杯饅頭、大米或馬鈴薯1/2杯全脂牛奶。
一歲寶寶的飲食禁忌
一歲左右的寶寶需要建立良好的飲食習(xí)慣，從各類天然食物中攝取足量、均衡的營養(yǎng)。但是由于寶寶年紀(jì)小，身體較弱，并不是所有食物都適合身體吸收，所以父母必須要清楚的了解這一時期寶寶的飲食禁忌。
1、忌食精細(xì)的谷物類食物
谷類和淀粉類食物，因其容易消化吸收，而且不容易致敏，成為父母給寶寶添輔食的首選。但是，一些過分注重寶寶輔食營養(yǎng)的父母們經(jīng)常偏向于選擇精細(xì)的谷類食物，這其實是錯誤的選擇。因為精細(xì)的谷物類食物中的維生素已經(jīng)被破壞，一旦B族維生素攝入不足就會影響孩子的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，還會因為損失過多的鉻元素而影響寶寶的視力發(fā)育。
2、忌食雞蛋清
雞蛋清中的蛋白分子比較小，有些可以通過寶寶的腸壁直接進(jìn)入血液， 如果寶寶機體對異體蛋白分子產(chǎn)生過敏反應(yīng)，就會導(dǎo)致孩子出現(xiàn)濕疹、蕁麻疹等疾病。
3、忌食汞含量較高的魚
汞元素主要以甲基汞的形態(tài)積聚于魚類中，而甲基汞能夠影響人的神經(jīng)系統(tǒng)，胎兒和嬰兒和孕婦因身體較弱則更容易受到影響。所以在給一歲左右的寶寶選擇魚類輔食時，應(yīng)避選擇食體型較大或汞含量較低的魚類。
4、忌食海鮮
日常家庭飲食中常見海鮮，如螃蟹、蝦等帶殼類海鮮容易引發(fā)幼兒，特別是嬰兒的過敏癥狀，而且螃蟹屬寒性，所以不建議給一歲左右的寶寶食用。
5、忌食含有大量草酸的蔬菜
含有大量草酸的蔬菜，不容易被人體吸收，一歲左右的寶寶身體吸收功能發(fā)育還不健全，所以不建議食用。這類蔬菜包括：菠菜、韭菜、莧菜等蔬菜，父母要注意給寶寶食用。
6、忌食豆類
豆類含有引發(fā)甲狀腺腫的因子，由于一歲左右的寶寶正處于生長發(fā)育時期食用后更易受到損害。而且豆類也比較難以煮熟，不易寶寶消化，嚴(yán)重的還能可能引起過敏和中毒反應(yīng)。所以，豆類制品最好不要給寶寶吃。
7、忌食熱帶水果
現(xiàn)在為了給寶寶補充維生素，父母都愿意給孩子吃水果，尤其是價位較高的熱帶水果，盲目地認(rèn)為營養(yǎng)價值更高。在此要提醒父母們在給寶寶吃水果時要認(rèn)清這些水果可能給寶寶帶來的危害。例如，不成熟的芒果含有醛酸，對寶寶的皮膚黏膜會產(chǎn)生刺激作用，進(jìn)而引發(fā)寶寶口唇部接觸性皮炎。菠蘿中含有菠蘿蛋白酶等多種活性物質(zhì)，也會對寶寶的皮膚、血管產(chǎn)生一定的刺激作用，食用后可能會出現(xiàn)皮膚瘙癢、四肢口舌麻木等癥狀。獼猴桃等帶毛的水果，食用后也可能易引起寶寶過敏。
8、忌食飲料
一歲左右的寶寶消化系統(tǒng)發(fā)育還不完全，過濾功能比較差，這一時期最好給寶寶喝白開水，功能飲料或刺激性的飲料最好不要喝。
9、忌食調(diào)味品
過多的鹽、糖或味精等口味較重的調(diào)味料，容易加重寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)，影響寶寶身體對其他營養(yǎng)的吸收，攝入過多的味精還會影響寶寶血液中鋅的利用。所以，一歲以內(nèi)的寶寶做好最好不要吃鹽，味精等調(diào)味料。
一歲左右的寶寶體質(zhì)嬌弱，身體機能還沒有發(fā)育健全，同時還又需要添加各類輔食補充身體所需營養(yǎng)，這時就需要父母清醒的認(rèn)識到哪些食物會對寶寶身體發(fā)育帶來危害，從而避免錯誤的飲食給寶寶帶來傷害。
嬰兒一歲前不能吃哪些食物
有些初為人母的辣媽不懂，于是就給孩子喂食蜂蜜及鮮乳，不料嬰幼兒竟出現(xiàn)抽搐痙攣、血紅素過低等狀況！這些食物都不適合1歲以下的嬰幼兒食用，主要原因是他們的腸胃系統(tǒng)等發(fā)育尚未完成。媽媽們一定要注意哦！
這里就有活生生的例子：有名阿公疼愛孫子，連續(xù)4個月都到住家旁的牧場擠鮮乳，希望孫子在飲食鮮乳后能健康長大，不料，孫子的臉色竟日漸蒼白，經(jīng)醫(yī)生診治后發(fā)現(xiàn)，該名嬰兒的血紅素，在每100C.C血液中只有4到5克，與正常值14到17克相差甚遠(yuǎn)。另一名6個月大的嬰兒，在一天之內(nèi)竟發(fā)生兩次四肢痙攣、呼吸困難和臉色發(fā)紫的情形，醫(yī)師在診治時，根本找不出原因，一直到家屬告知，祖母會喂食蜂蜜，才找出釀禍元兇。
這些食物都不適合1歲以下的嬰幼兒食用，主要原因是他們的腸胃系統(tǒng)等發(fā)育尚未完成。蜂蜜中有肉毒桿菌的孢子，國外就曾出現(xiàn)喂食嬰兒蜂蜜，導(dǎo)致“嬰兒型肉毒桿菌中毒”，中毒的癥狀包括出現(xiàn)呼吸中斷、手腳痙攣、便秘等。
一些年輕的父母喜歡在寶寶飲用的牛奶中添加蜂蜜。但是，國外的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，一周歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類制品，可能因肉毒桿菌污染，引起寶寶食物中毒。這是因為：土壤和灰塵中往往含有被稱為“肉毒桿菌”的細(xì)菌，蜜蜂在采取花粉釀蜜的過程中，有可能會把被污染的花粉和蜜帶回蜂箱。
微量的毒素就會使嬰兒中毒，嚴(yán)重者先出現(xiàn)持續(xù)1至3周的便秘，而后出現(xiàn)弛緩性麻痹、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無力、呼吸困難。而成人卻不會因此中毒。這是因為肉毒毒素是在肉毒桿毒的繁殖過程中產(chǎn)生的，成人抵抗力強，可抑制肉毒桿菌的繁殖，嬰兒由于腸道微生物生態(tài)等平衡不夠穩(wěn)定，抗病能力差，致使食入的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖，并產(chǎn)生毒素從而引起中毒。
嬰兒不宜喂鮮牛奶和成人奶粉
至于喂食生奶引發(fā)的病癥，是因為生奶缺乏鐵質(zhì)，長期喂食才造成嬰兒嚴(yán)重貧血，嬰兒不宜喂鮮牛奶和成人奶粉，如不能喂以母乳，應(yīng)食用以母乳為依據(jù)、專為嬰兒設(shè)計的配方奶粉，其中的唾液酸(SA)對嬰幼兒腦力記憶發(fā)展至關(guān)重要。在最近舉行的“SA與嬰兒智力發(fā)育學(xué)術(shù)研討會”上，中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼分會主任蔭士安先生這樣提醒年輕的父母們。
WHO認(rèn)為母乳是嬰兒發(fā)育的最佳食品，所以我們應(yīng)大力提倡母乳喂養(yǎng)。但如果母親由于種種原因，不能給寶寶喂以純母乳，最好選用專為嬰兒設(shè)計的配方奶粉。現(xiàn)在不少家庭習(xí)慣用鮮牛奶替代母乳，給2歲之內(nèi)的孩子食用，這是極不科學(xué)的。因為鮮牛奶的蛋白質(zhì)構(gòu)成主要是球蛋白，清蛋白只有20%;而母乳中的蛋白質(zhì)主要是清蛋白，其比例高達(dá)60%。此外，牛奶中的其他成份及含量也與人奶不同。
辣媽們，嬰兒未滿周歲時，腸胃道系統(tǒng)等發(fā)育未成熟，因此在選擇喂食時要特別小心，才能讓他們快樂、健康的長大。
寶寶營養(yǎng)食譜有哪些
嬰兒期是寶寶生長發(fā)育的黃金階段，滿一歲寶寶的飲食結(jié)構(gòu)還比較單一，但額外補充一些營養(yǎng)食品是很有必要的。下面推薦一些適合一周歲寶寶的營養(yǎng)食譜。
一、蝦仁豆腐豌豆泥粥
材料：熟蝦仁、嫩豆腐、鮮豌豆、厚粥、適量高湯、熬熟植物油。
做法
1、將熟蝦仁剁碎;嫩豆腐洗凈、剁碎;鮮豌豆加水煮熟壓成泥，備用;
2、將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯一起放入鍋內(nèi)，用小火燒開煮爛后，加入熬熟的植物油和少量鹽調(diào)味即可。
二、胡蘿卜肉菜卷
材料：面粉、黃豆粉、瘦豬肉、胡蘿卜、白菜;適量油、蔥姜末、鹽、醬油。
做法
1、將面粉與黃豆粉按10∶1的比例摻合，加適量水，和成面團(tuán)發(fā)酵;
2、將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末，加入適量油、蔥姜末、鹽、醬油攪拌成餡;
3、把發(fā)酵好的面團(tuán)加入堿水，揉勻，搟成面片;
4、將面片抹入肉菜餡，從一邊卷起，碼入屜內(nèi)蒸30分鐘即成，吃時切成小段。
三、五彩冬瓜盅
材料：冬瓜、火腿、干貝、鮮蘑菇、冬筍嫩尖、小蔥、姜、湯、雞油。
做法
1、將冬瓜切成1cm的方丁，干貝用開水泡軟、切碎末，火腿片、冬筍、蘑菇、姜切碎末;
2、把蔥末以外的所有原料一起放入燉盅，入鍋蒸至冬瓜酥爛，最后撒上蔥末即可。
四、香煎土豆片
材料：土豆、原味沙拉、植物油。
做法
1、將土豆洗凈、去皮，切成8mm左右厚的片;
2、把土豆片入油鍋煎至雙面焦黃起泡，在一面涂上適量原味沙拉即可。
五、雞肝芝麻粥
材料：15克雞肝、15克雞架湯、100克大米;少許醬油、熟芝麻。
做法
1、將雞肝放水中煮，除去血污，再換水煮10分鐘，撈起，放入碗內(nèi)研碎;
2、將雞架湯放入鍋內(nèi)，加入研碎的雞肝，煮成糊狀;
3、把大米煮成粥，然后加入雞肝糊，再放少許醬油和熟芝麻，攪勻即可。
1歲寶寶三餐食譜巧規(guī)劃
寶寶的一日三餐都要精心準(zhǔn)備，雖然這時候他們的胃部已經(jīng)比剛出生時成熟許多，但還是不宜吃太硬不好消化的食物。媽媽們要盡量準(zhǔn)備一些不用咀嚼的流質(zhì)食物，比如粥或者蒸蛋。
早餐
一日之計在于晨。早餐是三餐中最重要的一餐，它提供給我們的是一天的能量，對于寶寶也是同樣的。所以早餐尤其重要，媽媽們要注意搭配多種營養(yǎng)。
① 牛奶，雞蛋羹;
② 牛奶，小米粥;
③ 牛奶，雞蛋，小碗粥;
④ 小餛飩，面條湯;
中餐
中餐要吃飽，這是老一輩人流傳下來的傳統(tǒng)說法。寶寶的中餐可以和成年人一樣吃米飯，但米飯要稍微煮軟一點。給寶寶煮粥是最方便的，還可以加各種不同的食材，每天變著花樣煮粥寶寶也會很喜歡喝。
①軟米飯，瘦肉或者肉湯;
②疙瘩湯或者雞蛋羹;
③蛋花粥：將雞蛋打碎攪拌好倒入差不多煮好的粥里，小火煮粥，不斷攪動，煮沸之后加適量鹽和油調(diào)味;
④豬肝粥：將豬肝洗干凈，用刀切碎至肉末狀，再將豬肝末倒入粥中，不斷攪動，直至煮沸，然后加鹽和油調(diào)味;
⑤栗子粥：栗子剝皮后切碎至碎末狀，先將栗子煮熟后再加到粥中，不斷攪動，直至煮沸，最后加鹽和油調(diào)味;
晚餐
晚上這一餐也是尤為重要的，寶寶可以適當(dāng)吃一點面食，比如面條或者面疙瘩湯，再晚一點可以喝牛奶補充蛋白質(zhì)。媽媽們其實也不用準(zhǔn)備得太復(fù)雜，就平常的食材就足夠了，我們提供的食譜也很簡單易學(xué)，最主要的是要給寶寶提供各種不同的營養(yǎng)物質(zhì)。
①抄手：準(zhǔn)備一些面皮還有瘦豬肉，將豬肉切碎至肉末狀，將蔬菜切碎后和豬肉攪拌均勻做成餡，將餡包進(jìn)面皮里，再放進(jìn)鍋里煮熟即可，可加一些麻油調(diào)味;
②南瓜羹：將南瓜切好，盡量切碎，再將南瓜倒入肉湯中煮熟，邊煮邊把南瓜搗碎;
③花豆腐：將豆腐煮熟后搗碎，再將青菜煮熟后切碎，然后將豆腐和青菜和在一起，加入淀粉、鹽、蔥、姜、適量水?dāng)嚢杈鶆?，將雞蛋打碎攪拌后撒在豆腐表面，然后放入鍋中蒸10分鐘左右即可。
番茄木耳花菜肉片
木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌;可素可葷，還可以為寶寶排除身體毒素，木耳耐嚼，又可以鍛煉寶寶的咀嚼能力！
原料：菜花、番茄、木耳、豬肉。
制作方法
1、掰成小朵，瘦肉切片，木耳泡發(fā)去蒂洗凈，西紅柿切大塊;
2、生抽、淀粉、鹽、少許油上漿;一定熱鍋冷油，將肉片滑變色即取出;
3、柿煸炒出湯，放進(jìn)菜花木耳，加少許水或高湯將花菜煮軟后加鹽，生抽，少許糖，最后放進(jìn)肉片兜炒均勻即可。也可以再放少許番茄醬調(diào)味或水淀粉勾芡。
適合人群：1歲以上的寶寶。
健康提示
木耳屬真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。國內(nèi)有8個品種。木耳菌狀如耳朵，寄生于枯木上，含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。新鮮的木耳呈膠質(zhì)片狀，半透明，成圓盤形，側(cè)生在樹木上，耳形不規(guī)則形，耳片直徑3～12厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有極細(xì)的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收縮為角質(zhì)狀，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色;入水后膨脹，可恢復(fù)原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊黑木耳為“素中之葷”，其營養(yǎng)價值可與動物性食物相媲美。
攤?cè)怙?/strong>
攤?cè)怙灢粌H可以幫助您的寶寶預(yù)防口角炎、維生素C缺乏癥，增加體力，而且含有豐富的維生素C。
原料：肉末2大匙，熟土豆泥1大匙，西紅柿1片，芹菜末、鹽、植物油少許。
制作方法
1、將肉末與土豆泥混合，并放入少許鹽及植物油，調(diào)和均勻，做成一個肉餅;
2、平底鍋內(nèi)放植物油，油熱后將肉餅放入，用微火煎至兩面成黃色;
3、放入盤中，將西紅柿及芹菜末放在上面即可。
健康提示
豬肉是日常生活的主要副食品，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分;土豆含豐富的維生素A、B1、B2、鈣、鐵、磷，是熱量低，營養(yǎng)高的根莖食物，可預(yù)防口角炎、維生素C缺乏癥，增加體力。特別是土豆中的維生素C，耐熱性強，經(jīng)烹調(diào)也不易流失。
珍珠玉米小圓子
這道點心香甜爽滑，顏色黃、綠、白搭配得也很好，玉米、獼猴桃以及糯米圓子內(nèi)的營養(yǎng)又很豐富，所以寶寶在享受其中樂趣的同時，又會吸收到營養(yǎng)。食材為粒狀當(dāng)然又可以鍛煉寶寶咀嚼能力啦！
材料：嫩玉米，珍珠小圓子1袋，獼猴桃半塊，白糖少許。
做法
1、鍋內(nèi)放水，下入珍珠小圓子;另取一鍋將玉米煮熟過水;獼猴桃去皮，切小塊。
2、將煮熟的小圓子和玉米瀝干水后，與獼猴桃塊加白糖拌均勻即可。
輕松做：小圓子也可以自己來做：用糯米粉加水和成糯米面后，像做丸子那樣，揪出一個個小圓子來即可;另外還可以用玉米面以及黃豆面摻雜著糯米面來做，這樣的雜面圓子營養(yǎng)價值更高。糯米軟化Q彈，是寶寶的最愛，而且可以鍛煉寶寶的咀嚼能力呢！
1歲寶寶補鈣食譜
現(xiàn)在經(jīng)常能看見有缺鈣癥狀的嬰兒，大概是因為生活好了、營養(yǎng)不均衡，導(dǎo)致寶寶生長迅速，鈣就相對缺乏了。
一歲寶寶為什么要補鈣？
鈣元素是寶寶生長不可或缺的，新生兒正處在身體長得最快的時候，骨骼和肌肉發(fā)育需要大量的鈣，骨骼中鈣的更新速度也是成人的很多倍。
2歲以下尤其是1歲以內(nèi)的嬰兒容易缺鈣，早產(chǎn)兒、雙胞胎及經(jīng)常腹瀉或患呼吸道感染的嬰幼兒、身體更容易缺鈣。
鈣是構(gòu)造寶寶骨骼的原材料，若不足量，寶寶會煩躁、出汗、晃腦袋、方顱、顱骨軟、睡眠不安穩(wěn)、枕突、乳牙萌出延遲等癥狀，嚴(yán)重時會有佝僂病，X形腿、O形腿。
爸爸媽媽們都希望自己的孩子有健康勻整的體型，有一副完美的身材架子，這需要從孩子一生下來起就要給他均衡的營養(yǎng)，特別是充足的鈣元素。從小打好“框架”基礎(chǔ)，會令孩子受益終生。
1歲寶寶補鈣食譜推薦
香椿芽拌豆腐
選嫩香椿芽洗凈后用開水燙5分鐘，擠出水切成細(xì)末;
把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。
此菜清香軟嫩，含有豐富的大豆蛋白、鈣質(zhì)和胡蘿卜素等營養(yǎng)，很適合寶寶食用。
蝦皮紫菜蛋湯
蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗干凈切小段;雞蛋一個，打散備用。
用姜末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開后淋入雞蛋液;隨即放入紫菜、香菜，并加香油、精鹽、蔥花適量即可。
此湯口味鮮香，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素，對寶寶補充鈣、碘非常有益。
豆鼓牛肉末
碎豆鼓15克，牛肉未15克，植物油5克，醬油少量，雞湯一勺。將炒鍋置于火上，放人植物油，燒至八成熱，下入牛肉末煽炒片刻，在牛肉未變色時加入碎豆鼓，醬油翻炒，放人雞湯饅2～3分鐘即可。此菜味鮮香，微咸。牛肉含蛋白質(zhì)高，豆鼓含豐富的鈣、磷、鐵、鋅、維生素E，對寶寶發(fā)育十分有益。食用時，可用于拌面條或放人軟飯給寶寶吃。
芹菜香干肉末
香干25克，芹菜100克，肉末10克，花生油5毫升，醬油、鹽少許。將香干、芹菜切碎成小片。將油鍋燒熱，放入香干片、肉末、芹菜片翻炒，再放入適量醬油、鹽，用旺火炒熟即可。此菜含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和膳食纖維。
五彩蝦仁
蝦仁250克、豌豆、胡蘿卜丁、蛋糕丁、水發(fā)香菇丁各25克，雞蛋半個，香油6克，鹽、料酒、淀粉、蔥、姜末各少許，植物油300克(實耗30克)。
將蝦仁洗凈，用清潔的紗布搌干水分放入碗內(nèi)，加入鹽，打入蛋清，用勁拌勻，再加入干淀粉拌勻備用。將胡蘿卜丁、香菇丁放入開水鍋內(nèi)燙熟撈出。炒鍋置干火上，放入植物油燒至四成熟，下入蝦仁滑散，撈出瀝油。原鍋內(nèi)留下少許油，下蔥、姜末滄鍋，加入少許水(或高湯)，放人豌豆。胡蘿卜丁、香菇丁燒一會兒，再放入蛋糕丁，加鹽，料酒，用濕淀粉勾芡，倒入蝦仁，淋香油即成。
此菜色澤艷麗，味道鮮美，能引起孩子食欲。含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素，適合孩子營養(yǎng)需求。
牛奶玉米粥
牛奶250克、玉米面50克、黃油5克、精鹽、肉豆蔻少許。
將牛奶倒入鍋內(nèi)，加適量精鹽，少許肉豆蔻，用文火煮開。玉米面用水調(diào)濕后，一點一點地放入鍋內(nèi)，注意攪勻，不要形成面疙瘩，用文火再煮3-5分鐘。將粥倒入碗內(nèi)，加入黃油，攪勻，晾涼后即可食用。
寶寶缺鋅智力差需常吃牛肉
鋅對孩子成長發(fā)育的重要性是不言而喻的。所以，在日常飲食中家長要做好為孩子補鋅的工作。今天，為大家推薦的一歲多寶寶營養(yǎng)食譜，千萬別錯過了哦。
寶寶缺鋅的危害
鋅是人體25種必需元素之一，雖然在人體中的含量很少，只有1.4-2.3克，但其功用非常重要，它參與體內(nèi)70余種酶的合成。嬰幼兒缺鋅會引起嚴(yán)重的后果，不僅會導(dǎo)致生長發(fā)育的停滯， 而且會影響影響免疫防衛(wèi)、創(chuàng)傷愈合、生殖生育等生理功能。嬰幼兒缺鋅最常見的癥狀是厭食、異食癖和生長停滯。若在胎兒和乳兒期缺鋅，還會造成智力發(fā)育障礙。
寶寶吃牛肉的好處
牛肉富含優(yōu)質(zhì)動物蛋白，且脂肪含量低。
牛肉富含肌氨酸，含量比其它常見肉類都高，個別肉類，如一些特別種類的魚肉，此項含量可能很高，但容易引起過敏或營養(yǎng)均衡性較差。
牛肉含維生素B6，對增強免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成很重要。
牛肉中富含鐵。尤其是在寶寶的食譜中，富含鐵的天然食材并不多。
牛肉含鉀、鋅、鎂，與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。
接下來，還有適合孩子必須的牛肉類食譜，一起來學(xué)兩招吧。
寶寶補鋅的牛肉類食譜
番茄牛肉面
材料：牛腩肉250克，番茄2個，面條適量，蔥段、姜、料酒、白糖、鹽各適量，色拉油少許。
做法：牛肉切大塊，冷水下入鍋中，水沸后盛出備用。鍋中倒入熱水，放入焯過的牛肉、蔥、姜、料酒，加蓋燉40分鐘至軟爛，牛肉切片備用。番茄切塊，炒鍋中倒入色拉油，放入西紅柿塊翻炒均勻，倒入少許牛肉湯煮沸，加適量鹽、糖調(diào)味。將面條放入湯汁中煮至軟爛，放上燉好的牛肉即可。
TIpS：焯牛肉時要用冷水，焯出血水，燉牛肉時要用熱水，避免牛肉收縮變緊。1歲左右的寶寶咀嚼和消化能力還不是很好，為了讓寶寶更好地消化和吸收牛肉的營養(yǎng)，一定要將牛肉切得碎些，燉得爛些，這樣寶寶就愛吃了。
牛肉炒蘆筍
材料：蘆筍500克，牛肉200克，姜、鹽、糖、生抽、料酒、生粉適量，色拉油少許。
做法：牛肉切成薄片，用姜、料酒、生抽、鹽、糖和生粉適量腌制30分鐘。蘆筍切成小段，用開水燙一下，瀝干。大火下油，放牛肉下去炒，炒到7成熟的時候，放蘆筍同炒，加適量鹽，裝盤即成。
TIpS：牛肉中的肌氨酸含量比其他任何食材都要高，它對增長肌肉、增強力量特別有效，肌氨酸還可以提高寶寶的智力。
媽媽們，為孩子補鋅就來試試以上兩款食譜吧。
寶寶擁有健康牙齒要注意什么
不少父母認(rèn)為乳牙反正是要換的，因此不在意小孩換牙前的口腔衛(wèi)生。其實，這是一個極其錯誤的觀點。如果寶寶的牙齒毛病多，會影響到孩子的咀嚼功能、營養(yǎng)吸收。喂養(yǎng)姿勢不當(dāng)，嬰兒躺著喝奶，下頜長期過度前伸，就有可能造成“地包天”，影響面部的“整體布局”。
當(dāng)寶寶的牙齒沒有得到恰當(dāng)?shù)淖o(hù)理時，就會出現(xiàn)齲洞和蛀牙，繼而可能導(dǎo)致寶寶出現(xiàn)營養(yǎng)乃至語言發(fā)育的問題。不僅如此，此后長出的恒牙也會受到影響，很可能會導(dǎo)致恒牙長歪。
可見，護(hù)理好小寶寶的牙齒不容小覷。也許你此刻會想，要教會那個思維跳躍、活潑多動、酷愛搗亂的熊孩子刷牙，臣妾辦不到呀！表擔(dān)心，秘笈在此！讓你覺得原來給寶寶做口腔護(hù)理和引導(dǎo)他們刷牙其實都是easy job呢！
一、給新生兒寶寶檢查口腔
寶寶出生后，就可以給他們檢查口腔了。有極個別的小寶寶在出生時就已經(jīng)長有牙齒。你可以把干凈的手指伸到寶寶的嘴里輕輕地觸摸牙齦，感受一下寶寶是否已經(jīng)有牙齒、牙齦線是否有突起或者有輕微發(fā)炎的現(xiàn)象。
定期檢查寶寶的出牙情況。每個寶寶長牙的速度都不一樣，有些寶寶的牙齒從牙齦萌出要長達(dá)數(shù)周，有些寶寶過一個周末就能長出兩顆牙齒來。每周檢查寶寶牙齦一次，這樣可以確保你能及時發(fā)現(xiàn)寶寶新長出來的牙齒，然后你就可以開始給寶寶刷牙喇。
二、長牙前護(hù)理
在寶寶乳牙萌出前就要開始給他進(jìn)行日常的口腔衛(wèi)生護(hù)理。用沾濕的柔軟紗布纏繞手指輕輕地擦拭寶寶的牙齦，這樣做可以趕走牙齦上的細(xì)菌。
從寶寶兩個月大開始，就可以至少每天給他清潔牙齦一次。如果你覺得有需要，也可以增加清潔的次數(shù)。但注意不要多度清潔，這會刺激到寶寶的牙齦，從而導(dǎo)致牙齦敏感或觸痛。
三、清潔第一顆乳牙
用干凈的紗布纏繞指尖清潔寶寶的乳牙。在寶寶長牙初期，可以用紗布代替牙刷來清潔寶寶的乳牙。
每次清潔寶寶牙齒的時候別忘了拭擦舌苔，因為細(xì)菌會堆積在那里。
四、開始使用牙刷
一旦寶寶長出幾顆牙后，就可以給寶寶選購柔軟的嬰兒牙刷喇。尤其是當(dāng)臼齒長出后，就要把刷牙的工具從紗布轉(zhuǎn)變?yōu)檠浪?。刷毛要非常柔軟，并且不要多于三排?歲的寶寶也應(yīng)該使用牙刷了。
剛開始刷牙時不要使用牙膏，用溫水即可。這時給寶寶刷牙的目的是讓他們適應(yīng)刷牙的工具，這個階段加上牙膏可能會讓寶寶不適應(yīng)而拒絕用牙刷。
如果寶寶表現(xiàn)出對刷牙感興趣，那么不妨請他協(xié)助你吧。你可以鼓勵寶寶，在你給他刷牙時讓他也拿著牙刷柄。當(dāng)他適應(yīng)后，就可以讓他自己刷牙了，當(dāng)然你得在旁監(jiān)督哦，當(dāng)他自己刷完后你可以再幫他刷一次。
如果寶寶一開始拒絕用牙刷，你可以先每天給寶寶刷牙一次。待他慢慢接受后，再逐漸增加刷牙次數(shù)，直至能做到每次餐后刷牙。
告訴寶寶是怎樣刷牙的。我們的意識里覺得刷牙的“標(biāo)準(zhǔn)動作”是前前后后上上下下，或者呈小圓圈狀運動是嗎？其實牙刷怎樣移動不要緊，最重要的是把牙齒上上下下里里外外都徹底刷干凈。
要注意的是，孩子們可能只會刷他們可以看到的門牙，往往會忽視了看不見的牙齒，這時你可以和他們做一個“尋找藏著的牙齒”的游戲。還要記得清潔舌苔哦。
五、加入牙膏
先給寶寶使用天然的可吞咽牙膏(通常配有指套牙刷)，這對于不會吐出的寶寶而言更安全。這樣的清潔工具可以用到3歲。
待寶寶長大一點，可以給他們加少量的牙膏。
征詢醫(yī)生的意見該如何給寶寶使用含氟牙膏。如果你決定使用含氟牙膏，要把牙膏的量減少，最開始只要小米粒大小即可，這樣可以避免寶寶攝入過量氟。
當(dāng)寶寶3歲可以吐水之后使用含氟牙膏的量可變?yōu)橥愣勾笮 ?/p>
如果寶寶還沒有學(xué)會抿著嘴和吐水的動作，在刷牙后記得讓他喝水。這可以稀釋寶寶吞咽了的牙膏，尤其是含氟牙膏。讓寶寶在刷牙時嘴巴稍稍往下，也有助于流出牙膏殘夜。
六、鼓勵寶寶自己刷牙
當(dāng)寶寶已經(jīng)具備自己刷牙的能力，就要開始引導(dǎo)他自己刷牙了。但要盡量控制刷牙的時間，時間過長會導(dǎo)致寶寶厭煩或失去興趣。孩子刷牙的時間2分鐘為宜。
給寶寶選一支他喜愛的卡通人物牙刷能很好地鼓勵他刷牙哦。
編一些可愛的歌謠、和寶寶做刷牙游戲、給他數(shù)數(shù)刷過的牙齒、讓寶寶對著鏡子刷牙，這些都能增加寶寶刷牙的樂趣。
你和寶寶同時刷牙，并且告訴寶寶你正在做什么，讓他也跟著你做。
在寶寶還沒有學(xué)會漱口和吐水之前，刷牙后要記得給寶寶喝水。要多給寶寶示范吐水的動作。
教育寶寶一些需要掌握的口腔護(hù)理知識。比如說讓他們學(xué)會保持牙刷的清潔。
建議，除了用清水沖洗牙刷上殘留的牙膏液和微小食物渣子外，在存放牙刷時應(yīng)該讓刷頭向上讓其自然風(fēng)干。寶寶都喜歡玩水，所以讓他們沖洗牙刷似乎是不難辦到的。
每當(dāng)寶寶努力學(xué)習(xí)刷牙時，你要給予他們一些特別的獎勵。
比如說給他們讀一本他們愛看的書，玩他們喜愛的玩具或者參加一個他們喜歡的活動。獎勵可以多種多樣，看看哪個最能激勵到你的小寶寶。
七、給寶寶使用牙線
當(dāng)寶寶長出兩顆挨著的牙齒時，你就可以給他使用牙線了。建議，在不容易被牙刷清潔的地方要使用牙線，像門牙這種比較好清理的位置，用牙刷就可以了。
八、帶寶寶看第一次牙醫(yī)
在寶寶一歲的時候安排他看第一次牙醫(yī)。這是牙醫(yī)了解寶寶口腔情況和檢查他們是否存在牙齒畸形的好時機。
如果你擔(dān)心寶寶存在口腔問題或需要咨詢寶寶口腔護(hù)理的問題，可以在寶寶1歲前就帶他去看牙醫(yī)了。
九、當(dāng)自己當(dāng)寶寶的第一個牙醫(yī)
隨時留意寶寶可能出現(xiàn)的口腔情況，尤其要留心嬰幼兒齲齒，一開始也許只是上頜的門牙受到影響，但慢慢會蔓延到第一臼齒。
蛀牙的癥狀包括有
牙齒顏色發(fā)生變化、牙齒出現(xiàn)陣痛、持續(xù)數(shù)分鐘強烈的痛(通常由咀嚼或者冷熱食物引起)、偶爾疼痛、牙齦潰瘍或流血、發(fā)燒、發(fā)痛牙齒附近有白色或紅色腫脹等。
了解導(dǎo)致寶寶蛀牙的原因
寶寶的奶瓶、哺乳、鴨嘴杯都有可能影響寶寶的口腔及牙齒狀況。不要讓寶寶含著奶瓶睡覺，如果寶寶已經(jīng)養(yǎng)成了這個習(xí)慣，那么就在奶瓶里裝水。
牛奶、配方奶、果汁和其它有甜味的飲料都含有糖分，讓寶寶喝著這些液體睡覺容易導(dǎo)致蛀牙。當(dāng)寶寶到1歲的時候，要開始教他使用杯子喝水了。
寶寶長牙不能吃什么
含氟量過多的水
恒牙的發(fā)育礦化是在6-7歲以前就完成了的。飲水中含氟量以保持在0.5-1ppm之內(nèi)最適宜，這個濃度能起到防齲作用，且不會發(fā)生慢性氟中毒。如果在牙齒發(fā)育礦化期間，長期飲用含氟量過多的水，會造成黃斑牙(醫(yī)學(xué)上叫氟釉牙或氟斑牙)，甚至導(dǎo)致慢性氟中毒。
甜食和碳酸飲料
糖果、帶黏性的甜食容易附著牙面和牙縫之中，可發(fā)酵產(chǎn)酸，構(gòu)成齲齒。碳酸飲料也易引起蛀牙，還會影響食欲，因此要避免寶寶就餐前尤其是睡前吃零食或糖果。
寶寶長牙吃什么食物好
2顆牙期寶寶一般在4-8個月時，下頜的一對乳中切齒悄悄萌出，從此寶寶就脫離沒有牙齒的行列。這個時期的寶寶很喜歡將任何他拿得到的物品放到口中咀嚼，讓人很是哭笑不得，有時更會模仿大人的動作咀嚼筷子和湯匙。
媽媽在這個時期可以試著給予寶寶一些半固態(tài)的食物，比如馬鈴薯泥、蛋黃泥、麥片粥等等，讓寶寶體驗由水狀飲食到糊狀飲食的過度。稍有稠度的輔食，可以讓寶寶意識到他的食物開始有所變化，為日后添加固態(tài)食物讓寶寶鍛煉用牙齒咀嚼打基礎(chǔ)。
4顆牙期大概8~12個月之時，寶寶的上頜又會長出兩顆牙齒甚至更多。此時寶寶的營養(yǎng)需求越發(fā)的高，在這個時期媽媽應(yīng)該給予寶寶更多的選擇，比如肉泥、肉末、西紅柿、豆腐等等。
但是寶寶如果咀嚼能力不好，寶寶的消化功能又薄弱，塊狀的食物沒有經(jīng)過牙齒的碾碎進(jìn)入消化系統(tǒng)，營養(yǎng)物質(zhì)是不容易被分解利用的。因此家長在這個時期，要有意識的用固態(tài)食物來引導(dǎo)寶寶練習(xí)咀嚼。
6~8顆牙期寶寶在9~13個月時上頜的側(cè)門牙萌出，10~16個月時下頜的側(cè)門牙也將萌出。寶寶在這個時期開始慢慢地適應(yīng)固體的食物，腸胃的消化機能也漸趨成熟。
媽媽在這個時期可以給予寶寶固體的食物，比如水蒸蛋，蔬菜之類的。
8~12顆牙期大概在13~19個月的時候，寶寶會萌生第一顆乳磨牙(大牙)。
有了乳磨牙之后，寶寶的咀嚼功力大大提升。在這個時期，寶寶會很有熱情地自己用勺子把食物送到嘴里，即使吃得滿桌子都是，也是值得媽媽去鼓勵的，這對于寶寶以后的性格也有影響。
這個時期可以減少液狀食物的攝入，增加固體食物，比如軟飯、面包、蔬菜、肉片等。
12~20顆牙期在此后的第16到20個月期間，寶寶的20顆乳牙逐漸長齊，完成了乳牙系列的全部萌出過程，這個時期寶寶不但可以自己吞咽食物，而且攝食的技巧也漸趨完美，媽媽可以給予普通稍偏軟的食物，如米飯、面條、大豆等等。
恒牙萌出期孩子到六七歲左右，恒芽就開始陸續(xù)萌出，替換原有的乳牙。隨著孩子年齡的增長，應(yīng)讓孩子多吃些海蜇、花生、甘蔗等耐嚼食物，以保持對乳牙良好的刺激作用，促使乳牙按時脫落。當(dāng)孩子門牙和后磨牙都已萌出，可給其增加些芹菜、玉米、蘋果等食物，使換牙順利完成，讓孩子擁有一口健康整齊的牙齒。
找到預(yù)防蛀牙的方法
合理安排飲食、營養(yǎng)，采取適當(dāng)?shù)目谇蛔o(hù)理和防治手段都是常見的防蛀方法飲食最為重要，可以給寶寶選擇一些低糖的飲料和食物。以蔬果代替糖果和曲奇。
結(jié)語：寶寶1歲了，需要更多更全面的營養(yǎng)了，這個時候媽媽卻犯了難，到底應(yīng)該給寶寶什么樣的飲食才能保證日常的營養(yǎng)所需呢？以上介紹了很多一歲寶寶的健康飲食，希望對您的寶寶有幫助！
