孕婦可以吃腐乳嗎 好吃又易做的腐乳

孕婦可以吃腐乳嗎？這是很多人都會(huì)問(wèn)的一個(gè)問(wèn)題。那孕婦能吃腐乳嗎？今天小編就來(lái)為大家介紹這個(gè)問(wèn)題，同時(shí)還會(huì)教大家腐乳的做法。如果你是孕婦或者你身邊有孕婦的話，不妨就來(lái)看一看吧，也好讓自己孕婦可不可以吃腐乳這個(gè)答案，不是嗎？

孕婦可以吃腐乳嗎

孕婦可以吃腐乳嗎？小編要告訴的大家的是，孕婦是可以吃腐乳的。但是，只能少吃，不能多吃哦。

1、通常制作好的腐乳中都含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、B族維生素、鋅、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)含量是豆腐的2倍，且更易于吸收。從功效來(lái)看，腐乳有開(kāi)胃消食、健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲等功效。

2、腐乳的制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。因?yàn)槲⑸锓纸饬硕诡愔械闹菜?，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。

同時(shí)因?yàn)楦橹泻幸环N一般食物都沒(méi)有的維生素B12，因此，吃腐乳是具有一定預(yù)防惡性貧血的作用。

3、腐乳富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)(鈣、磷、鐵)、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿卜素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤(rùn)燥、除濕等功效，常吃對(duì)預(yù)治高血壓、動(dòng)脈硬化、風(fēng)濕病均有一定的作用。

懷孕期間孕婦若出現(xiàn)食欲不振等現(xiàn)象，可吃些腐乳開(kāi)胃，如在烹制菜肴時(shí)加些腐乳，或在飯中拌些腐乳。這樣是不會(huì)影響健康的。不過(guò)腐乳還有一定的防腐劑，所以孕婦不要多吃腐乳，應(yīng)該多吃點(diǎn)新鮮的食物噢！

孕婦吃腐乳的好處

1、通常制作良好的腐乳中含鈣質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)含量是豆腐的2倍，且更易于吸收。

2、腐乳中含有比較豐富的鋅以及維生素B族，因此常吃腐乳具有一定預(yù)防老年癡呆的作用。

3、腐乳有開(kāi)胃消食、健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲等功效。

4、腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，可直接消化吸收。

孕婦吃腐乳的注意事項(xiàng)

1、腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

2、還有，臭腐乳發(fā)酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后產(chǎn)生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，將對(duì)人體產(chǎn)生不良作用，影響身體健康。

腐乳最好是要少吃，因?yàn)楹蟹栏瘎┖蛠喯跛猁}的，對(duì)胎兒的生長(zhǎng)有影響。要多吃蔬菜水果、堅(jiān)果類的和含有蛋白質(zhì)的食物，這樣可以有利于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

3、孕婦吃腐乳一定要適量，一次一小塊即可。腐乳含鹽量較高，孕期孕婦若攝入過(guò)多的鹽分易導(dǎo)致浮腫或妊娠高血壓癥。

豆腐乳的做法

一、豆腐乳

食譜原料

豆腐乳坯1000g、辣椒粉適量、鹽適量高、度酒適量、米酒適量、八角粉適量、孜然粉適量、調(diào)味鮮適量、糖適量。

步驟

1、買回家的豆腐乳坯放在太陽(yáng)底下曬二天曬干水分。

2、覺(jué)的每點(diǎn)有點(diǎn)大，可再改刀。

3、進(jìn)無(wú)水盆里，放鹽淋上米酒。

4、拋勻置一天，途中拋動(dòng)，瀝。干

5、備辣椒粉和高度酒。

6、在酒里放上辣椒粉，孜然米，八角粉，調(diào)味鮮，糖，拌勻，將瀝干的豆腐乳放進(jìn)碗里，裹上汁放進(jìn)玻璃缸里

7、蓋上蓋子秘封，半個(gè)月后即可開(kāi)壇，一個(gè)月后 更入味。

二、腐乳五花肉

備料

五花肉，切小塊，用孜然粉、黃酒、鹽稍作處理，腐乳汁。

做法

1.把五花肉下油鍋小炒，顏色變后加水燒(別放太多水)，去浮油。

2.燒開(kāi)后把腐乳汁帶碎腐乳倒進(jìn)鍋里，蓋好小火燜。

3.湯汁收干時(shí)加糖提味。

4.起鍋裝盤。

三、腐乳雞

用料

雞(或者鴨)半只;腐乳3塊(含腐乳汁);蔥、姜、蒜、味精、八角、桂皮、料酒各少許;植物油500克。

做法

1、將半只雞塊或者鴨洗凈、切塊，放入清水，加蔥、姜、蒜、八角、桂皮進(jìn)行清燉！這個(gè)過(guò)程，一是千萬(wàn)不要放入食鹽;二是不要用高壓鍋高壓煮。清燉大約需要30分鐘即可，快要出鍋前放入適量味精。

2、撈出雞塊，用筷子把八角、桂皮等輔料撿出去，只留雞塊，空干水分。雞湯留存?zhèn)溆谩?/p>

3、加熱植物油到適當(dāng)溫度，然后將雞塊放入油中進(jìn)行中速油炸。這個(gè)過(guò)程就要靠手藝了，火候一定要控制好，油溫太高容易炸糊了;油溫太低會(huì)導(dǎo)致雞肉脫水太多，肉質(zhì)發(fā)“綿”。做到皮脆肉嫩就是最好。

4、再次撈出雞塊，把鍋里的油倒干。因?yàn)殡u塊上面已經(jīng)留有少量植物油，已經(jīng)足夠了。把鍋燒熱，倒入雞塊和拌碎了的腐乳。(用筷子把腐乳快、少量料酒和腐乳汁完全攪成濃汁)快速大火爆炒，讓腐乳汁充分包裹雞塊并且炒干腐乳汁，一般30秒就可以出鍋了。

5、加入適量食鹽就可以直接飲用。更好的選擇是用來(lái)做上湯蔬菜，如大白菜條、小白菜條、生菜包括蘿卜條、豆腐塊等都可以放入雞湯煮熟食用，別忘了加鹽就可以了。

四、腐乳蒸肉

原料

五花肉，六必居醬豆腐一塊， 蔥，姜，八角，料酒，醬油。

做法

1、五花肉放入清水中， 再放一個(gè)蔥結(jié)，兩片姜， 料酒若干。

2、肉煮20分鐘左右至七八成熟，撈出.肉切片，皮朝下碼在一個(gè)碗里，放蔥姜若干，八角一粒.。

3、用一個(gè)碗做鹵汁，紅色的腐乳一塊加水少許化開(kāi)，再加料酒，醬油.將鹵汁澆在肉上，上鍋蒸1.5至2小時(shí)，起鍋。

4、倒出湯汁，再將肉倒扣在盤中，蔥姜八角撿出，將湯汁澆在肉上即可。

結(jié)語(yǔ)：相信大家看完以上的內(nèi)容之后，知道了孕婦是的可以吃腐乳的。但是不能多吃哦，如果只是適量的食用的話，對(duì)孕婦是很有好處的。如果你也想吃腐乳的話，不妨學(xué)一學(xué)小編教大家的腐乳做法，相信可以做出很美味的腐乳哦，不信的話，你可以試一試。