教你最方便的保存蔬菜方法 各種蔬菜的保存及期限
如果直接把蔬菜放在冰箱中保存，有時候可能會造成凍傷，甚至讓蔬菜的營養(yǎng)份流失！下面360常識網(wǎng)就來分享網(wǎng)上流行的保存蔬菜的好方法！不只方便使用，還讓家里有小嬰兒的媽媽們，能更快的準備嬰兒副食品！該怎么做？一起看下去吧。
“冰箱是個萬能的地方，什么東西都能放進去保存。”大多數(shù)人都這么想，但這實際上是一種錯誤的認知。尤其是購買了多的蔬菜，找不到地方放就一股腦地塞到冰箱里更是錯誤的做法。
并非所有蔬菜都能耐寒，一部分蔬菜如果長期在冰箱中保存，很容易因為低溫出現(xiàn)損傷，尤其是夏季成熟的蔬菜，更容易受到低溫的影響。茄子長時間放在冰箱中可能變黑，西紅柿在冰箱里放久了以后也會從香脆可口變得柔軟松弛，土豆也是同樣的道理。
了解不同蔬菜的不同屬性后，根據(jù)蔬菜的屬性選擇保存的方式對保持蔬菜的新鮮口感與營養(yǎng)都很有幫助。不耐寒的蔬菜最好在常溫下保存，而耐寒的蔬菜則可以選擇放到冰箱中保存。
將蔬菜放到冰箱中保存后，也有幾點需要注意才能真正做到活用冰箱，讓蔬菜里保持新鮮。
一、注意保持蔬菜的水分
其實，冰箱是一個比我們想象中的要更干燥的環(huán)境，蔬菜直接放入冰箱后水分將會大量流失，失去新鮮度。因此，在將蔬菜、尤其是葉菜放入冰箱時，要注意保持蔬菜的水分。具體來說，應當將蔬菜放入塑料包裝袋中，再放入冰箱中。在超市購買的蔬菜通常有一端開口，應當使用另外的帶子將開口包住后再放入冰箱，以防葉菜的水分流失。
二、注意冰箱溫度的設置
保存蔬菜時，冰箱的溫度并不是越低就越好，調(diào)整好冰箱的溫度非常重要。一般情況下，冰箱的蔬菜保存溫度以5-7度為好。同時，不用將蔬菜放到特別角落的地方，最好在一開冰箱就能看到的地方，以保證及時在蔬菜還新鮮的時候吃掉，避免久置蔬菜。
三、蔬菜洗凈后再放冰箱會更好
日本專業(yè)營養(yǎng)師和料理師松村真由子認為，將蔬菜清洗后再放入冰箱會更好。這是因為蔬菜中有不少泥土，其中暗藏著寄生蟲蟲卵和其他的細菌，買回蔬菜直接放入冰箱的做法不衛(wèi)生。最好在清洗過后用塑料袋包扎后放入冰箱，這樣也可以節(jié)省下一次烹飪的時間。但需要注意的是，洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱，以免多余的水分導致蔬菜腐爛。
四、蔬菜的擺放姿勢也可以講究
大多數(shù)人在保存蔬菜的時候都是直接往冰箱中一扔了事，但松村認為，“保存時保持其在田中的姿勢，流失的營養(yǎng)會更少”，比如，野菜可以通過豎著擺放的方式來保存。
不可否認的是，無論怎么講究保存方式，總有一些蔬菜的風味會有損失，其中的代表就是玉米。玉米在剛采摘的時候很甜，但放置一段時間以后甜味就會慢慢變淡，口感變硬。當然，玉米只是一個極端的例子，但無論是什么蔬菜，放置久了以后營養(yǎng)都會有損失。就算以良好的方式保存黃瓜，讓它始終處于清脆爽口的口感中，但黃瓜的香味也會在3天內(nèi)損失殆盡，這是因為蔬菜為了活下去會消耗自身的營養(yǎng)。因此，購買蔬菜時應當盡量當天買，當天吃，不要大量囤積以免損失營養(yǎng)價值。
另外，在蔬菜的保存方法方面，將蔬菜烹飪過后再保存也是一種方法。如將蔬菜做成腌制泡菜，或者將蔬菜烘干都是不錯的做法，但這樣做蔬菜的營養(yǎng)價值將大量流失。堅持吃新鮮的蔬菜，無論從口感上，還是從營養(yǎng)上，都是最佳選擇。
洋蔥
把生洋蔥直接冷凍起來可以讓它的風味被完全的封存，變得更美味！
根據(jù)不同的用途，你可以選擇把洋蔥切片或切碎，放入保鮮袋里面去冷凍。
放進保鮮袋之后，更可以用筷子將袋子里面的洋蔥分成一份一份的，使用時更方便。
把煮到軟爛的洋蔥末和湯汁一起放進制冰盒冷凍，就可以變成方便使用的嬰兒副食品啰！
紅蘿卜
胡蘿卜的保存時間較長，但不先處理一下的話，做菜時會比較麻煩。
依照用途切塊或切絲，煮過之后瀝干水分，放進保鮮袋后冷凍保存。
想討小朋友的喜歡還可以切成不同的造型。
把煮過后的紅蘿卜切碎，放進制冰盒保存，這也是讓媽媽們方便使用的嬰兒副食品哦！
大蒜
把大蒜一個個去皮以后冷凍起來，下次要使用就會非常方便啰！
把大蒜切碎之后放入保鮮袋，盡量把它鋪平來冷凍保存，這樣要取出時會比較容易。
如果是切片時，也盡量平鋪，不要重迭！這樣會更好拿取。
西紅柿
什么？西紅柿居然也可以冷凍？不要懷疑，西紅柿也可以利用冷凍保存法。
只要把整個西紅柿送去冷凍起來，在半解凍的狀態(tài)下就會非常好剝皮了！
把去皮之后的西紅柿磨碎變成西紅柿醬，不管是做菜還是煮湯都很方便哦！
依照使用量裝成一袋一袋的，取用更方便。
當然，也可以放到制冰盒里面，又成為一種營養(yǎng)又方便使用的嬰兒副食品！
花椰菜
如果沒處理，直接把花椰菜放進冰箱保存的話，約一個星期營養(yǎng)就會流失一半！
為了避免營養(yǎng)流失，把水煮滾之后，花椰菜放進去快速煮個 30 秒就可以了。
接著放進食物保鮮袋冷凍保存。
把一些湯汁和切成小塊的花椰菜放進制冰盒冷凍，媽媽準備嬰兒副食品時會更方便！
小松菜
油菜與蕪菁交配繁殖的小松菜，含有維生素A及維生素B12以外的維生素及礦物質(zhì)，是非常優(yōu)秀的綠黃色蔬菜。
把小松菜切成 4-5 公分的長度，放進保鮮袋中冷凍保存。
不管是煮味增湯，還是煮面，都可以直接加進去！
高麗菜
別擔心！就算是冷凍之后，高麗菜脆脆的口感不會消失的！
切成 5 公分左右的塊狀，或是顆粒狀，放進保鮮袋密封冷凍，解凍后就能恢復口感。
菇類
菇類在冷凍之后味道會更棒！
將新鮮的菇類洗干凈后，切掉根部，放進保鮮袋中冷凍保存。
煮飯時加進去，更能增添飯的美味！
煮蘑菇的湯汁也不要浪費，放進制冰盒冷凍，日后可以當做高湯或是嬰兒副食品使用。
白菜
把白菜洗干凈后冷凍，要使用的時候用熱水澆一下就可以了。
配合各種不同的食材就可以變化成很多菜色！
這些方法是不是很方便呢？既能方便使用又能縮減料里花費的時間，家里有小嬰兒的媽媽更能輕松準備孩子的副食品！
