葡萄長(zhǎng)時(shí)間保存有訣竅 葡萄的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大揭秘

葡萄買(mǎi)得很多吃不完如何保存呢？放入冰箱是最平常簡(jiǎn)便的作法，而放塑料袋整袋冰或是直接整箱冰，容易使葡萄表面結(jié)霜引起裂果或腐爛。今天360常識(shí)網(wǎng)就來(lái)分享一個(gè)能夠長(zhǎng)期貯存葡萄還能確保味美與營(yíng)養(yǎng)加分的小妙招！

葡萄的功效與作用

1、緩解低血糖

葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。

2、預(yù)防血栓

法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。

3、抗衰老

葡萄籽可說(shuō)是真正的抗氧化巨星?？寡趸强估匣姆椒ǎ虼?，葡萄籽能抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基，讓您永葆青春。

4、有助康復(fù)

葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。

5、健脾和胃

有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。

6、緩解疲勞

對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有裨益。

葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，葡萄汁被科學(xué)家譽(yù)為“植物奶”。葡萄含糖量達(dá)8%～10%，以葡萄糖為主。在葡萄所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品

2.葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸。

3.葡萄中含較多酒石酸。

4.葡萄干含水量較低，約17%，糖和鐵的含量均相對(duì)增加，是兒童、婦女和體虛貧血者的滋補(bǔ)佳品。葡萄中大部分營(yíng)養(yǎng)在葡萄干中被濃縮。

5.葡萄籽95%的成份為原青花素其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多，比維生素E高出50倍。

葡萄的選購(gòu)

1.看外觀形態(tài)。外觀新鮮，大小均勻整齊，枝梗新鮮牢固，顆粒飽滿，青籽和癟籽較少，外有白霜者，品質(zhì)為最佳。新鮮的葡萄用手輕輕提起時(shí)，顆粒牢固，落籽較少。如果葡萄紛紛脫落，則表明不夠新鮮。枝梗干枯、霉銹，果面濕潤(rùn)，果皮呈青棕色或灰黑色，皮皺、脫粒者質(zhì)次。

2.看色澤。一般成熟度適中的葡萄，顏色較深、較鮮艷，如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。再次，品氣味和滋味。品質(zhì)好的葡萄果汁多而濃，味甜，有香氣；品質(zhì)差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無(wú)香氣，具有明顯的酸味。最后，嘗葡萄。選購(gòu)時(shí)可試吃一串葡萄最下面的一顆，來(lái)判斷口味優(yōu)劣。

3.葡萄的品質(zhì)與成熟度有關(guān)，而一串葡萄中最下面的一顆往往由于光照程度最差，成熟度不佳，故而在一般情況下，最下面那顆是最不甜的。如果該顆葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。

做法：

1、整串葡萄洗干凈，若有裂果壞果要去除。

2、用毛巾或紙巾將葡萄表面水分擦干。

3、用剪刀在葡萄果蒂與果實(shí)交接處，一粒粒小心剪開(kāi)。較內(nèi)側(cè)的葡萄有殘留水分要確實(shí)擦干。

4、剪下的葡萄以一次要吃的量放入夾鏈袋中，冰在冰箱冷凍處。如此葡萄可保存三個(gè)月以上，要吃的時(shí)候自然解凍就可，風(fēng)味不減。不解凍也可直接吃這天然冰球，葡萄香氣更濃郁，皮的澀味也減少更易入口！

只要保存得當(dāng)，脆弱易壞的葡萄也能放上很長(zhǎng)一段時(shí)間，并且經(jīng)過(guò)冷凍后的葡萄皮細(xì)胞壁被破壞，果皮內(nèi)所含的維生素更容易被吸收！