俗話(huà)說(shuō)：“飯后果”，大概就是指飯后吃水果，這是大家的一種習(xí)慣。到底飯后吃水果是否科學(xué)呢？那什么時(shí)候吃水果比較好？
近年研究發(fā)現(xiàn)，飯后吃水果其實(shí)并不科學(xué)，原因有四：
1、飯后吃水果，容易與食物阻滯胃中，導(dǎo)致脹氣、便秘等癥狀，反而給消化功能帶來(lái)不良影響。
2、水果中含有較多的糖類(lèi)，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，飯后再吃水果會(huì)增加胃腸及胰腺負(fù)擔(dān)，尤其是不太成熟的水果淀粉含量高，更不易消化。
3、水果中含有豐富的纖維素、半纖維素、果膠等，都有較強(qiáng)的吸水性，吸水后膨脹會(huì)增加飽脹感，使人不舒服，尤其是當(dāng)纖維素過(guò)多時(shí)，還會(huì)影響某些營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
4、需要減肥的人，如果在已經(jīng)吃飽的情況下，又將大量水果塞進(jìn)肚里，則會(huì)將胃撐大，導(dǎo)致肥胖。
因此，飯后不宜立即吃水果，一般以飯前1小時(shí)或飯后2小時(shí)吃水果為好。不過(guò)，有的水果不宜空腹吃，如柿子或不太成熟的水果含有鞣酸，碰到鈣、鐵等時(shí)，就會(huì)形成柿石，導(dǎo)致胃結(jié)石的發(fā)生。因此要知道怎么吃水果好，還是得先了解水果的本性。
每天吃多少水果好
每天水果的食用量，國(guó)際上推薦為2個(gè)單位水果（1杯果汁、1個(gè)中等大小水果相當(dāng)于1個(gè)單位）。按《中國(guó)居民膳食指南》的推薦，每天吃水果總量為100-200克，同時(shí)食用300-400克蔬菜，養(yǎng)生效果最佳。
由于不同的蔬菜、水果所含成分不同，因此品種選擇要多樣化，如果經(jīng)濟(jì)條件允許，可以盡量多吃幾種水果。最新研究證明，每天多次（至少5次）吃水果，能防止癌癥發(fā)生，有些國(guó)家還掀起了“每天吃5次水果”運(yùn)動(dòng)。
吃水果的禁忌
1、忌飯后立即吃水果
飯后立即吃水果，不但不會(huì)助消化，反而會(huì)造成脹氣和便秘。因此，吃水果宜在飯后2小時(shí)或飯前1小時(shí)
2、吃水果忌不漱口
有些水果含有多種發(fā)酵糖類(lèi)物質(zhì)，對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的水果殘?jiān)自斐升x齒。
3、忌食水果過(guò)多
過(guò)量食用水果，會(huì)使人體缺銅，從而導(dǎo)致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)食水果過(guò)多。
4、吃水果忌不衛(wèi)生
食用開(kāi)始腐爛的水果，以及無(wú)防塵、防蠅設(shè)備又沒(méi)徹底洗凈消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易發(fā)生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
5、水果忌用酒精消毒
酒精雖能殺死水果表層細(xì)菌，但會(huì)引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會(huì)降低水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
6、生吃水果忌不削皮
一些人認(rèn)為，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時(shí)連皮一起吃。殊不知，水果發(fā)生病蟲(chóng)害時(shí)，往往用農(nóng)藥噴殺，農(nóng)藥會(huì)浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)中，因而果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高得多。
7、忌用菜刀削水果
因菜刀常接觸肉、魚(yú)、蔬菜，會(huì)把寄生蟲(chóng)或寄生蟲(chóng)卵帶到水果上，使人陽(yáng)痿和感染寄生蟲(chóng)病。尤其是菜刀上的銹和蘋(píng)果所含的鞣酸會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使蘋(píng)果的色、香、味變差。
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