柿子是一種常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，它口感爽滑，吃法很多，受到了大家的喜愛(ài)。但是常有人說(shuō)柿子吃多會(huì)結(jié)石。那么柿子吃多了會(huì)怎么樣呢？下面360常識(shí)網(wǎng)小編就來(lái)教大家各種柿子的吃法以及柿子的功效和作用。
柿子吃多了會(huì)怎么樣？柿子吃多了會(huì)得結(jié)石嗎
柿子吃多了會(huì)怎么樣
柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，受到很多人的喜愛(ài)，一些人更是喜歡冬天吃柿子，別有一番味道。柿子好吃，一吃難免會(huì)多吃幾個(gè)，那么這好吃的柿子能不能多吃，吃多了會(huì)怎么樣呢？
1、柿子吃多了也會(huì)影響鈣等礦物質(zhì)的吸收。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。
2、又因?yàn)槭磷又泻禽^多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋(píng)果、生梨更有飽腹感，從而會(huì)影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過(guò)200克為宜。
3、柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)與都能與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結(jié)石。
4、柿子性寒，若患有胃部寒涼者，不宜食用。普通人食用過(guò)多了，也會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的不適，所以好東西也要適量吃不能多吃。
柿子吃多了會(huì)得結(jié)石嗎
1、空腹食用柿子。柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會(huì)凝固成塊、當(dāng)空腹吃進(jìn)大量柿子時(shí)，柿子中的柿膠就會(huì)與胃酸胃內(nèi)凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，并越積越大，以致無(wú)法排出，醫(yī)學(xué)上叫“胃柿石病”、患者表現(xiàn)出劇烈腹痛，惡心，嘔吐，厭食，嚴(yán)重者可引起嘔血，并誘發(fā)胃潰瘍所以，柿子一次不可多吃，并且要在飯后吃，因?yàn)檫@時(shí)胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。
2、有的人感到吃柿子的同時(shí)咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。
去澀的方法有很多，下面有個(gè)最簡(jiǎn)單方便的方法給大家。
一、生物法脫澀：
將蘋(píng)果、梨、山楂等與柿子混層（按1：10比例）堆放于密閉容器內(nèi)，會(huì)消耗大量的氧氣，促進(jìn)柿子無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生乙醛，使單寧聚合而完成脫澀，一般需要5-7天時(shí)間，用于軟柿。
二、溫水法脫澀：
把柿果裝入容器內(nèi)，然后灌入40至50攝氏度的溫水，容器口蓋嚴(yán)，10-24小時(shí)即可脫澀，用于硬柿。
柿子的功效與作用
柿子的功效：
柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤(rùn)肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、健脾、治痢、止血等功效。
1、新鮮柿子有涼血止血作用；
2、柿霜潤(rùn)肺，可用于咽干、口舌生瘡等；
3、柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；
4、柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發(fā)現(xiàn)柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
柿子的作用：
1、柿子可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開(kāi)水當(dāng)茶飲，也有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。
2、柿子的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，與蘋(píng)果相比，除了鋅和銅的含量蘋(píng)果高于柿子外，其他成分均是柿子占優(yōu)。外國(guó)俗語(yǔ)云：“一日一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”但是，要論預(yù)防心臟血管硬化，柿子的功效遠(yuǎn)大于蘋(píng)果，堪稱有益心臟健康的水果王，所以“每日一蘋(píng)果，不如每日一柿子”。
3、柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。
柿子怎么吃
柿子的吃法有很多，最簡(jiǎn)單有營(yíng)養(yǎng)的吃法很多人都會(huì)，就是剝皮直接吃，那么特別一點(diǎn)有技巧一些的吃法呢？下面我們來(lái)介紹幾個(gè)簡(jiǎn)單特別的吃法。
1、柿餅
柿餅是用柿子去濕加工（或曬干）制作而成的一種干果。肉質(zhì)干爽，味清甜且存放久不變質(zhì)。柿餅中含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵等成分。有降壓止血、清熱澀腸之作用。在古時(shí)候是原朝鮮民間風(fēng)靡的食品之一，也被朝鮮王族熱愛(ài)�，F(xiàn)在這個(gè)我們?cè)诔卸伎梢再I得到的噢！
2、脆柿子，也叫做懶柿子，意即懶人可食也。
正宗做法是：把柿子放入容器中，加入60度左右的溫水，等水變涼再換同樣的溫水，過(guò)程當(dāng)中要注意保溫，可以用棉被覆蓋，用塑料薄膜封口。一般一晝夜即可脫澀
傳統(tǒng)做法：
原材料就是：未成熟的綠色柿子和鹽、水，一個(gè)腌菜的缸（不一定要這個(gè)啦，其他合適的容器也行）！
做法：
柿子洗凈備用，把鹽放入缸里，看缸的大小放鹽量，別放太多，放水跟鹽一起攪和（水放多一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系），然后放入柿子，蓋上蓋子過(guò)上四五天就可以啦！
3、其他的就還有煎柿子點(diǎn)心，一般都是把面粉和柿子果醬混在一起后煎或者炸出來(lái)的。這些方法一般都是在北方比較多。大家也不妨試一試噢。
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