茭白富含膳食纖維、糖類、多種維生素及礦物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，所含營(yíng)養(yǎng)素易被人體吸收利用，茭白甘寒、性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便、除煩解酒，還能解酒毒，治酒醉不醒，茭白還具有補(bǔ)虛健脾、利膽退黃的作用。那么，茭白長(zhǎng)什么樣子呢？下面，我們來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的關(guān)于茭白的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、茭白長(zhǎng)什么樣子的圖片

2、茭白是什么植物

3、茭白有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

4、茭白有哪些功效與作用

茭白長(zhǎng)什么樣子的圖片

茭白是什么植物

茭白是禾本目、禾本科、菰屬植物。茭白又叫做菰筍、菰菜、茭首、茭草等，葉子呈長(zhǎng)披針形，葉片扁平寬大，顏色多為草綠色加乳白色，是我國(guó)特有的水生蔬菜，在我國(guó)南北各地均有分布。

茭白與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、胡蘿卜素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易被人體吸收。

茭白主要生長(zhǎng)在湖沼水內(nèi)，適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)，在溫暖或者寒冷的氣候均能生長(zhǎng)，可以選擇在土層深厚、肥沃的水田內(nèi)栽種。

茭白含有較多的草酸，烹飪之前需要先用開(kāi)水焯水一遍，這樣食用起來(lái)比較安全。

茭白有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，被人們譽(yù)為“水中參”。

1、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物

茭白中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，從而維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用，適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對(duì)抗各種疾病。

2、豆醇

茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時(shí)還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。

3、維生素

茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。

4、有機(jī)氮素

嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。

5、熱量

平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量并不高，減肥時(shí)完全可以適量食用茭白。同時(shí)，茭白因?yàn)樯攀忱w維豐富，對(duì)身體也很有好處。

茭白有哪些功效與作用

1、利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

2、補(bǔ)虛健體

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。

3、退黃疸

茭白能退黃疸，對(duì)于黃疸型肝炎有益。

4、減肥美容

由于茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛(ài)的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩。

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