豬肉目前是我國人民餐桌上重要動物性食品之一，他有什么營養(yǎng)價值和功效呢？對于人來說，豬幾乎全身是寶，豬的各個部位，包括豬血，都極富營養(yǎng)，可以制成各種各樣的美味食品。
豬肉的營養(yǎng)價值與功效
豬肉的營養(yǎng)價值
因為豬肉纖維較為細軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，豬肉目前是我國人民餐桌上重要動物性食品之一。經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。同時也是動物類脂肪和蛋白質(zhì)的主要來源。
豬肉的功效
對于人來說，豬幾乎全身是寶，豬的各個部位，包括豬血，都極富營養(yǎng)，可以制成各種各樣的美味食品。豬肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及動物膠和多種氨基酸等。食后有滋陰澗燥，益生津的功效。本品為血肉有情之品，甘、咸人腎，可補肝血、益腎精，使精充血旺，筋強骨健，常用于治療肝腎陰虛所致腰膝酸軟：脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食欲不振、門下少津等病癥。
豬肉的營養(yǎng)成分
豬肉的營養(yǎng)成分很高，每100克豬肉所含營養(yǎng)素如下：
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營養(yǎng)素名稱 |
含量 |
營養(yǎng)素名稱 |
含量 |
營養(yǎng)素名稱 |
含量 |
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熱量 |
395.00（大卡） |
維生素A |
16.00（微克） |
鋅 |
0.84（毫克） |
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煙酸 |
2.80（毫克） |
維生素B1 |
0.26（毫克） |
鎂 |
12.00（毫克） |
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碳水化合物 |
1.10（克） |
維生素B2 |
0.11（毫克） |
鉀 |
162.00（毫克） |
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膽固醇 |
69.00（毫克） |
鐵 |
2.40（毫克） |
銅 |
0.13（毫克） |
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脂肪 |
30.80（克） |
維生素C |
1.00（毫克） |
鈉 |
57.50（毫克） |
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蛋白質(zhì) |
14.60（克） |
維生素E |
0.95（毫克） |
硒 |
2.94（微克） |
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鈣 |
11.00（毫克） |
磷 |
130.00（毫克） |
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豬肉的適用人群
一般健康人和患有疾病之人均能食之。
豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效，愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄。
豬肉食用禁忌
豬肉雖然營養(yǎng)豐富，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在人體內(nèi)儲存，就致人肥胖，肥胖則易發(fā)多種疾病。
多食或冷食豬肉易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉；對于脂肪及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。
豬肉適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便干結(jié)以及營養(yǎng)不良者食用；對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
這么說來，豬肉的營養(yǎng)成分的確很高，所以我們應(yīng)該健康的飲食豬肉，更多相關(guān)飲食方法敬請關(guān)注360常識網(wǎng)。
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