蔥油拌面含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克蔥油拌面煮熟后會變成400克左右,因此能產(chǎn)生較強的飽腹感。此外,蔥油拌面能夠刺激人的思維活動,人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品,面條就是人的大腦所需要的食品。
蔥油拌面的營養(yǎng)價值-蔥油拌面的特點
蔥油拌面的營養(yǎng)價值
蔥油拌面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效,還有硫胺素、核黃素,纖維,維生素A,和三種氨基酸等。
蔥油拌面易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
蔥油拌面含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克蔥油拌面煮熟后會變成400克左右,因此能產(chǎn)生較強的飽腹感。此外,蔥油拌面能夠刺激人的思維活動,人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品,面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素,它們對腦細胞有刺激作用,所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品,晚上吃面則不利于消化吸收。
蔥油拌面的特點
面筋斗,風味獨特。在所有海派面點里,最簡單的就屬陽春面和蔥油拌面;蛟S正是由于簡單的原因,真正能把這兩個面做得好的人家并不多。開洋蔥油拌面,以熬香的蔥油加上燒透的開洋,和面條一起拌著來吃。地道的開洋蔥油拌面,面條有韌勁又滑爽,開洋鮮美,蔥油則是噴噴香。
蔥油拌面的做法
1、坐鍋點火放入少許豬油,下桂皮大料炸出香味,再放入蔥姜煸炒,加入料酒、醬油,白糖、鹽、雞精,倒入高湯燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;
2、將煮好的湯汁倒入碗中,坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分,放入湯汁中拌勻,撒上黃瓜絲和蔥末即可。
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