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血糯米粥的做法-血糯米的功效與作用
2015-05-10 07:39:05 來源:健康飲食 】【繁體

血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米,因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性,所以稱為血糯,天然的血糯米經(jīng)過溫水浸泡后,由于種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解,會(huì)逐漸出現(xiàn)紫紅色水溶液,隨時(shí)間延長,紅色越來越濃。并在煮熟后,紅色種皮會(huì)與胚分離。

血糯米粥的做法-血糯米的功效與作用
血糯米粥的做法-血糯米的功效與作用

血糯米粥的做法

原料:血糯米、糯米。

配料:花生、桂圓。

調(diào)味:冰糖。

做法:

1:浸泡,血糯米、糯米洗凈,泡6小時(shí)(泡好的水直接燒);

2:花生,我喜歡較生的口感,所以泡1個(gè)小時(shí)。喜歡酥爛的,和糯米一起泡;

3:熬粥,大火燒開,小火熬到起稠;

4:桂圓,粥剛起稠,即下;

5:調(diào)味,冰糖熬化;

6:小火,所有材料一起,熬成喜歡稠度的粥即可。

血糯米的功效與作用

1:血糯米的營養(yǎng)價(jià)值很高,除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外,還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。血糯米有補(bǔ)血養(yǎng)氣功效,長吃可健身,也可泡酒。

2:血糯米的功效它具有養(yǎng)肝、養(yǎng)顏、澤膚等功效,適用于營養(yǎng)不良、面色蒼白、皮膚干燥及身體瘦弱者食用。年輕女性不妨適當(dāng)食用血糯米,以起到養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的作用。

3:服用血糯米可以借助收斂的功效,輔助治療月經(jīng)過多癥。

4:性味甘溫、入脾、腎、肺、心、經(jīng),具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此,夏天飲食講究調(diào)理脾胃,吃點(diǎn)糯米非常有好處。對(duì)中氣虛脾胃弱,經(jīng)常腹瀉的人來說,血糯米有很好的補(bǔ)益作用。

5:血糯米含鈣高,有補(bǔ)骨健齒的作用。還有養(yǎng)胃的作用。產(chǎn)婦食用血糯米粥,有助于滋補(bǔ)產(chǎn)后造成的身體虛弱,利于增加乳汁,哺乳嬰兒。

需要注意的是,血糯米由于黏性強(qiáng),容易生痰,所以發(fā)熱、咳嗽、痰稠黃以及腸胃功能較差者,不宜多食。

血糯米的簡介

血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米,因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性,所以稱為血糯。

血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米,因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性,所以稱為血糯,天然的血糯米經(jīng)過溫水浸泡后,由于種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解,會(huì)逐漸出現(xiàn)紫紅色水溶液,隨時(shí)間延長,紅色越來越濃。并在煮熟后,紅色種皮會(huì)與胚分離。

假冒的血糯米是以劣質(zhì)大米,通過紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區(qū)別是浸泡在水里后,水質(zhì)變紅的速度明顯快于血糯米真品,多洗幾次就會(huì)露出白米的原形,而且燒煮后沒有紅色種皮出現(xiàn)。

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