手機(jī)版 網(wǎng)站地圖
營養(yǎng)價(jià)值健康飲食烹飪技巧飲食禁忌養(yǎng)生保健健康常識(shí)男性健康女性健康白領(lǐng)健康排行榜
生活妙招野史密聞飲食調(diào)理時(shí)間日期經(jīng)營婚姻戀愛寶典運(yùn)動(dòng)健身節(jié)日大全美容護(hù)膚風(fēng)俗習(xí)慣
皮膚保養(yǎng)減肥食譜問題肌膚男士美容孕婦食譜常見疾病幼兒教育育兒知識(shí)植物百科網(wǎng)絡(luò)用語

加飯酒的功效與作用-加飯酒的做法
2015-05-23 09:13:18 來源:健康飲食 】【繁體

加飯酒,顧名思義,“加飯”就是多加原料的意思,是紹興老酒中的名牌。素有“酒中獨(dú)步”、“中華第一味”的美稱。它是以元紅酒為基礎(chǔ)精制而成的。是在釀酒過程中,增加釀酒用米飯的數(shù)量,相對(duì)來說,用水量較少。

加飯酒的功效與作用-加飯酒的做法
加飯酒的功效與作用-加飯酒的做法

加飯酒的功效與作用

加飯酒,顧名思義,“加飯”就是多加原料的意思,是紹興老酒中的名牌。素有“酒中獨(dú)步”、“中華第一味”的美稱。它是以元紅酒為基礎(chǔ)精制而成的。是在釀酒過程中,增加釀酒用米飯的數(shù)量,相對(duì)來說,用水量較少。加飯酒色澤橙黃清澈,香氣芬芳濃郁,滋味鮮甜醇厚,具有越陳越香,久藏不壞的特點(diǎn)。酒液深黃帶紅,透明晶瑩,有十分突出的芳香。

1、營養(yǎng)豐富,內(nèi)含21種氨基酸,好多種蛋白質(zhì)、糖類和維生素。

2、具有和血、行氣、行神、驅(qū)寒、壯筋骨等諸多保健功能。

3、常飲用能使人精神旺盛,體力充沛。

4、據(jù)《本草綱目》記載,可與許多名貴中藥泡制成療效顯著的經(jīng)酒。

5、有固本增元,祛除病痛的功效。

6、調(diào)味功能可去腥、增香,使菜肴更加鮮美。

加飯酒的做法

加飯酒在釀造時(shí)需在增加糯米和麥麹的量,所以叫加飯酒。由于醪液濃度大,成品酒度高,所以酒質(zhì)特醇,俗稱“肉子厚”。它色澤橙黃清澈,香氣芬芳濃郁,滋味鮮甜醇厚,具有越陳越香,久藏不壞的特點(diǎn)。

過去,因配方不同,分為單加飯和雙加飯,后為迎合消費(fèi)者的需求,全部生產(chǎn)雙加飯,外銷稱為特加飯。此酒酒液像琥珀那樣深黃帶紅,透明晶瑩,郁香異常,味醇甘鮮,含酒精17.5~19.5%,含糖1.5~3.0克/100毫升,總酸0.45克/100毫升以下。在紹興黃酒總外銷量中占9/10,深得中外飲者青睞,是半干型黃酒的典型代表。以壇裝的陳年加飯酒,叫花雕酒。

加飯酒至少需要三年才能熟成,釀造出來的酒精度數(shù)在18~19度左右。

加飯酒和花雕酒的區(qū)別

我們平日所說的紹興黃酒,其實(shí)只是一個(gè)地域范圍的概念,即指在紹興境內(nèi)所產(chǎn)黃酒的總稱。其實(shí)在歷史發(fā)展過程中,代有創(chuàng)造,時(shí)有發(fā)展,紹興黃酒品種繁多,如朵朵奇葩豐富多彩。這些不同品類的酒既有紹興黃酒共有的甘冽芬芳、橙黃澄潔的特色,又各具獨(dú)特風(fēng)味。

加飯酒,是紹興黃酒中之最佳品種。加飯,顧名思義是與酒相比,在原料配比中,加水量減少,而飯量增加。由于醪液濃度大,成品酒度高,所以酒質(zhì)特醇,俗稱“肉子厚”。過去,因配方不同,分為單加飯和雙加飯,后為迎合消費(fèi)者的需求,全部生產(chǎn)雙加飯,外銷稱為特加飯。此酒酒液像琥珀那樣深黃帶紅,透明晶瑩,郁香異常,味醇甘鮮,含酒精17.5~19.5%,含糖1.5~3.0克/100毫升,總酸0.45克/100毫升以下。

在紹興黃酒總外銷量中占9/10,深得中外飲者青睞,是半干型黃酒的典型代表。以壇裝的陳年加飯酒,叫花雕酒。其壇包裝精美,可作高檔禮品。

轉(zhuǎn)載請注明來源:360常識(shí)大全網(wǎng) http://14april14hrs.com/

科學(xué)飲食,健康生活,家有妙招,快樂生活一點(diǎn)通,生活小常識(shí)大全網(wǎng)! 作者: 責(zé)任編輯:常識(shí)大全
】【打印繁體】 【關(guān)閉】 【返回頂部
上一篇藍(lán)莓酒的功效與作用-藍(lán)莓酒的釀制.. 下一篇花雕酒和女兒紅的區(qū)別-花雕酒的功..

最新更新

 茉莉花長什么樣子的圖片 茉莉花有哪些功效與作用
   茉莉花可以用于治療心火亢盛所導(dǎo)致的口舌生瘡,目赤腫痛,心煩失眠等癥,F(xiàn)代藥理學(xué)也已經(jīng)證實(shí),茉莉花中所含的揮發(fā)油本身可以增加人體的食欲,同時(shí)有一定促進(jìn)人體胃腸蠕動(dòng)的作用,可以有效..
 菊花長什么樣子的圖片 菊花有哪些功效與作用
   菊花在我國是一種比常常用的中藥材,菊花的味道比較甘苦,性微寒,可以起到清熱解火和消暑的作用,夏天之后,菊花茶是必不可少的。菊花茶還可以緩解頭痛和口腔潰瘍的癥狀。其中的類黃酮物質(zhì)..
 西蘭花長什么樣子的圖片 西蘭花有哪些功效與作用
   西蘭花有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),是一種保健蔬菜。從中醫(yī)角度來講,西蘭花可以補(bǔ)腎填精、益腎健骨,還可以補(bǔ)脾和胃?梢詰(yīng)用于一些氣虛脾弱、失眠健忘的患者。可以有效的增加新陳代謝,起到保肝、..
 菜花長什么樣子的圖片 菜花有哪些功效與作用
   菜花,又名花椰菜,花菜,一種低熱卡、膳食纖維豐富的蔬菜。菜花是人們生活中經(jīng)常會(huì)吃的一種蔬菜,其中的營養(yǎng)價(jià)值,還有功效也很重要,對(duì)人體有很多的好處,在平時(shí)生活中是一種極容易吃到的..
 蟲草花長什么樣子的圖片 蟲草花有哪些功效與作用
   蟲草花雖然從本質(zhì)上說是一種菌類,人們更愿意稱它為中藥材,因?yàn)樗兄c冬蟲夏草差不多的功效。有研究發(fā)現(xiàn)蟲草花里面含有非常豐富的蟲草素,甘露醇,氨基酸以及蛋白質(zhì),還含有蟲草多糖等各..
 姬松茸長什么樣子的圖片 姬松茸有哪些功效與作用
   吃姬松茸的養(yǎng)生功效很強(qiáng),在姬松茸中是含有豐富的硒物質(zhì)存在,同時(shí)還有抑癌物質(zhì)的存在,這樣對(duì)我們增強(qiáng)人體的免疫力是有好處的,而且還可以吃姬松茸起到補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)的好處。姬松茸對(duì)..
 荔枝菌長什么樣子的圖片 荔枝菌有哪些功效與作用
   荔枝菌主要指的是一種蘑菇。營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,味道非常鮮美,其中含有的膳食纖維非常多,進(jìn)入人體之后很難直接被人體消化液分泌。所以在腸道內(nèi)具有一定的清腸的作用,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)加速..
 鴻禧菇長什么樣子的圖片 鴻禧菇有哪些功效與作用
   鴻禧菇子實(shí)體單生、叢生或群生,子實(shí)體中等大至稍大。幼時(shí)半球形,后呈扁平至稍扁平,表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鱗片,而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色..
 榆黃蘑長什么樣子的圖片 榆黃蘑有哪些功效與作用
   榆黃蘑是久負(fù)盛名的東北地方土特產(chǎn),是長白山所產(chǎn)食用菌中的佳品,也是我國東北林區(qū)著名的野生食用菌。菌柄白色至淡黃色,偏生,有細(xì)毛。榆黃蘑色澤金黃,艷麗美觀,惹人喜愛,外觀恰似一朵..
 青頭菌長什么樣子的圖片 青頭菌有哪些功效與作用
   青頭菌實(shí)際上是屬于樹木的一種外生菌根菌。對(duì)于青頭菌的湯汁來說,吃起來的味道是非常濃郁的,同時(shí)在青頭菌中,有非常多的精華在青頭菌湯中的,而且經(jīng)常喝青頭菌湯,能夠起到清肝明目、舒筋..
 秀珍菇長什么樣子的圖片 秀珍菇有哪些功效與作用
   秀珍菇不僅肉質(zhì)脆嫩,纖維含量少,味道鮮美,其所含有的多醣體具有抗腫瘤的功能,其子實(shí)體內(nèi)又富含優(yōu)質(zhì)菌體蛋白和人體所需的17種氨基酸及多種微量元素,是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的珍稀食用菌,有..
 血紅菇長什么樣子的圖片 血紅菇有哪些功效與作用
   吃血紅菇對(duì)女性朋友來說是非常好的滋補(bǔ)養(yǎng)顏的保健品,血紅菇吃起來非常爽口,風(fēng)味很獨(dú)特。它的味道是任何菇類無法相比的鮮甜可口。而且血紅菇中含有大量的我們?nèi)梭w必需的多種氨基酸等營養(yǎng)成..

精華推薦

新鮮的黃花菜有毒嗎?怎么吃更安全?黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值

新鮮的黃花菜有毒嗎?怎么吃更安全?黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值
新鮮的黃花菜有毒嗎?鮮黃花菜中..

豆腐和菠菜可以一起吃嗎?哪些食物不能和菠菜一起吃

豆腐和菠菜可以一起吃嗎?哪些食物不能和菠菜一起吃
豆腐和菠菜可以一起吃嗎?第一次..

沒想到這7中蔬菜竟然有毒 家常菜這樣搭配也有毒

沒想到這7中蔬菜竟然有毒 家常菜這樣搭配也有毒
7種有毒的蔬菜四季豆——致命毒..

新鮮的黃花菜有毒嗎?黃花菜怎么吃好 黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值

新鮮的黃花菜有毒嗎?黃花菜怎么吃好 黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值
新鮮黃花菜有毒嗎新鮮黃花菜中含..

吃蘑菇上火嗎?蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值 蘑菇的功效與作用

吃蘑菇上火嗎?蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值 蘑菇的功效與作用
生活水平提高很多,很多人對(duì)飲食..

菠蘿蜜的營養(yǎng)價(jià)值 菠蘿蜜圖片 菠蘿蜜的核怎么吃

菠蘿蜜的營養(yǎng)價(jià)值 菠蘿蜜圖片 菠蘿蜜的核怎么吃
菠蘿蜜是熱帶水果,也是世界上最..

菠蘿蜜的核能吃嗎?菠蘿蜜的核怎么吃?吃菠蘿蜜核的注意事項(xiàng)

菠蘿蜜的核能吃嗎?菠蘿蜜的核怎么吃?吃菠蘿蜜核的注意事項(xiàng)
菠蘿蜜去掉外皮,里面除了果肉外..

三文魚的營養(yǎng)價(jià)值 三文魚怎么吃 三文魚的功效與作用 孕婦能吃嗎

三文魚的營養(yǎng)價(jià)值 三文魚怎么吃 三文魚的功效與作用 孕婦能吃嗎
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸..

提子的營養(yǎng)價(jià)值 提子的功效與作用 提子皮的功效與作用

提子的營養(yǎng)價(jià)值 提子的功效與作用 提子皮的功效與作用
提子又稱“美國葡萄”、“美國提..

核桃的功效與作用-男人吃核桃可強(qiáng)精

核桃的功效與作用-男人吃核桃可強(qiáng)精
核桃仁所含的脂肪,雖然是有利于..

熱門關(guān)注

東北姑娘兒果是什么水果?姑鳥兒的營養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值

精美圖文

竹蓀長什么樣子的圖片 竹蓀有哪些功效與作用

竹蓀長什么樣子的圖片 竹蓀有哪些功效與作用
竹蓀,是一種寄生在枯竹根部..

猴頭菇長什么樣子的圖片 猴頭菇有哪些功效與作用

猴頭菇長什么樣子的圖片 猴頭菇有哪些功效與作用
猴頭菇屬于山珍類,是我國著..

銀耳長什么樣子的圖片 銀耳有哪些功效與作用

銀耳長什么樣子的圖片 銀耳有哪些功效與作用
銀耳是真菌類銀耳的子實(shí)體。..

姬菇長什么樣子的圖片 姬菇有哪些功效與作用

姬菇長什么樣子的圖片 姬菇有哪些功效與作用
姬菇是我們?nèi)粘I钪心⒐疆?dāng)..

黑木耳長什么樣子的圖片 黑木耳有哪些功效與作用

黑木耳長什么樣子的圖片 黑木耳有哪些功效與作用
黑木耳本身屬于一種菌類營養(yǎng)..