揭開果汁飲料的五宗罪

揭開果汁飲料的五宗罪

近年來(lái)，果汁飲料越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。但最近一則“記者暗訪果汁飲料產(chǎn)業(yè)鏈 多用腐爛“瞎果”加工”的新聞，讓我們對(duì)果汁飲料的健康多了一份顧慮。果汁飲料到底對(duì)我們的健康有哪些影響呢？在日常生活中，我們又如何正確對(duì)待果汁飲料呢？

熱點(diǎn)回顧：“瞎果”變果汁

據(jù)《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》報(bào)道，經(jīng)該報(bào)逾半個(gè)月來(lái)的調(diào)查，有內(nèi)地果汁企業(yè)的果汁廠，透過(guò)購(gòu)銷中心收購(gòu)腐爛的水果生產(chǎn)果汁。該報(bào)記者走訪海升（00359.HK）、安得利（02218.HK）及匯源（01886.HK）等位於安徽省碭山縣、江蘇省豐縣及山東平邑縣等三個(gè)地區(qū)的分公司，均發(fā)現(xiàn)上述情況。

據(jù)報(bào)道，上述果汁企業(yè)通過(guò)廠房所處的水果購(gòu)銷中心或水果行作為中間人，向果農(nóng)大量購(gòu)買“瞎果”，再用來(lái)制成果汁或濃縮果汁。報(bào)道引述負(fù)責(zé)運(yùn)送的貨車司機(jī)的話稱，“瞎果”送到果汁廠后，便會(huì)傾倒于廠內(nèi)的果槽中，然后用可能含有消毒殺菌成分的清潔水沖洗，水果腐爛部分便可能被沖掉，之后就直接送入榨汁機(jī)。

果汁企業(yè)收購(gòu)這些品質(zhì)不高的水果榨成果汁或是濃縮果汁，減少了不少成本。原料成本的低下，為這些企業(yè)的終端產(chǎn)品創(chuàng)造了相當(dāng)?shù)睦麧?rùn)空間。而在這個(gè)利益鏈最上游，果農(nóng)和水果購(gòu)銷中心的商販們也在依靠大量的“瞎果”賺取利潤(rùn)。據(jù)悉，收購(gòu)一噸“瞎果”價(jià)格在400元，而果汁企業(yè)收購(gòu)“瞎果”的價(jià)格基本在450元/噸左右，其中50元的差價(jià)僅僅是毛利，還不包括油費(fèi)和裝卸工人的人工費(fèi)等，但對(duì)于果農(nóng)和商販們來(lái)說(shuō)，這種生意靠的就是薄利多銷。

“瞎果”變果汁，讓爛水果有了去除，然而水果就像人體一樣，只要發(fā)生了霉變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會(huì)在腐爛水果中不斷加快繁殖，并在繁殖過(guò)程中產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)。這些有毒物質(zhì)又不斷從腐爛部分通過(guò)水果汁液向未腐爛部分滲透、擴(kuò)散，導(dǎo)致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。“人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會(huì)發(fā)生頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生抽風(fēng)、昏迷，危及生命。”，那么，果汁飲料還有哪些危害呢？

果汁飲料罪狀一：果汁飲料代替水果容易致便秘

很多人懶得吃水果就用果汁飲料代替，專家表示，蔬菜和水果榨成汁來(lái)飲用不僅不能幫助消化，還會(huì)引起便秘。因?yàn)樗谡ブ倪^(guò)程中損失了很多人體必須的膳食纖維。其中的不溶性纖維可以防止胃腸系統(tǒng)的病變，具有刺激腸道蠕動(dòng)和促進(jìn)排便的作用。

此外，膳食纖維還可影響血糖水平，減少糖尿病患者對(duì)藥物的依賴性，還有防止熱量過(guò)剩，控制肥胖、預(yù)防膽結(jié)石、降血脂的功效。

這種情況在老人，尤其是牙齒不好的老人中最容易出現(xiàn)。實(shí)際上便秘的很大一部分原因都是因?yàn)轱嬍程^(guò)精細(xì)，使得纖維素的攝入不足。飲食精細(xì)一方面表現(xiàn)在糧食上，另一方面還表現(xiàn)在飲品上，尤其是用蔬果汁代替水果和蔬菜更加不可取。

果汁飲料罪狀二：多喝果汁飲料可致發(fā)胖

果汁類飲料，被人們認(rèn)為是天然、營(yíng)養(yǎng)、方便、味道好的健康飲料，人們普遍認(rèn)為果汁可以代替水果和水，大量飲用沒(méi)問(wèn)題，殊不知，每天喝一罐500ml果汁飲料，熱量255cal，一年能讓你發(fā)胖12公斤。

用果汁來(lái)代替水果并不能攝取足夠的礦物質(zhì)和維生素，這是因?yàn)樗谧龀晒倪^(guò)程中，許多礦物質(zhì)和維生素都已經(jīng)流失。而僅剩的維生素C，也會(huì)因?yàn)楣庹盏囊蛩囟鴾p少。而且大部分的果汁還加了許多的糖。所以，如果每天喝一罐果汁，果汁里的高糖分會(huì)讓您在一年之后增加12公斤的體重。

果汁飲料罪狀三：果汁飲料中的人工色素影響智商

無(wú)論是果味飲料，還是低濃度果汁飲料，都會(huì)使用人工色素——鮮艷的顏色會(huì)讓消費(fèi)者在觀感上將飲料與水果聯(lián)系起來(lái)，當(dāng)果汁含量少到不足以讓飲料有著繽紛的水果色彩時(shí)，廉價(jià)的人工色素是最好的選擇。而人工色素對(duì)人體，尤其是兒童的傷害，在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，早有研究。

2008年英國(guó)南安普敦大學(xué)的研究人員曾對(duì)100名兒童調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人工合成色素會(huì)影響兒童智力發(fā)育。常飲果汁少喝水的孩子，常常食欲不振，多動(dòng)，脾氣乖張，身高體重不足。

檸檬黃和落日黃等7種化學(xué)添加劑會(huì)使兒童的智商下降5分。檸檬黃是豌豆泥和棉花糖中含有的黃色食用色素，其禁止在3歲以下兒童的食品和飲料中使用；而喹啉黃則是果汁飲料、汽水和感冒膠囊中常添加的食用色素。在果汁飲料中廣泛應(yīng)用的防腐劑苯甲酸鈉對(duì)身體亦有傷害。

過(guò)量色素進(jìn)入兒童體內(nèi)，容易沉著在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內(nèi)多種酶的功能，對(duì)新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。顯然，用人工色素、甜味劑、酸味劑、香料等食品添加劑制作出來(lái)、不含任何果汁的果味飲料幾乎沒(méi)有任何水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

果汁飲料罪狀四：果汁飲料或?qū)е仑氀?/strong>