轉(zhuǎn)基因技術(shù)的安全性分析 生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因食品的原因

所謂轉(zhuǎn)基因就是通過基因工程技術(shù)將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到某種特定的生物體中，并使其有效地表達(dá)出相應(yīng)的產(chǎn)物。利用基因工程手段，人為的將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他受體生物（包括植物、動(dòng)物、微生物等）細(xì)胞中去，通過改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在營養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人類所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變，以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。下面跟隨360常識網(wǎng)了解一下吧！

一、轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)現(xiàn)狀

自1983年轉(zhuǎn)基因煙草和馬鈴薯成功問世以來，美國農(nóng)業(yè)部（USDA）和美國食品與藥物管理局（FDA）于1994年將第一個(gè)轉(zhuǎn)基因植物食品延熟保鮮轉(zhuǎn)基因番茄推向了市場化生產(chǎn)，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物種植面積迅速擴(kuò)大。美國批準(zhǔn)商業(yè)花種植的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物品種已有11種。目前至少有18個(gè)國家進(jìn)行了轉(zhuǎn)基因作物的商業(yè)化生產(chǎn)，其中美國占全球的68%，阿根廷占全球的22%，加拿大占全球的6%，中國占全球的3%，這四個(gè)國家轉(zhuǎn)基因作物總占全球的99%。其中大豆玉米棉油菜4種轉(zhuǎn)基因作物占全球種植總面積的16%，而全球轉(zhuǎn)基因作物中大豆和玉米的種植面積占轉(zhuǎn)基因作物的總種植面積的82%，如加上棉花油菜比例增至99%。在這短短的十余年時(shí)間轉(zhuǎn)基因作物以及食品在市場很快占有一席之地，轉(zhuǎn)基因食品也很快進(jìn)入了人們的日常生活。

二、為什么要生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因食品

農(nóng)業(yè)科學(xué)家利用DNA重組技術(shù)、細(xì)胞融合技術(shù)等基因工程技術(shù)基因?qū)朕r(nóng)作物體內(nèi)，獲得具有優(yōu)良性狀的轉(zhuǎn)基因新品系，一是可以降低生產(chǎn)成本、提高農(nóng)作物產(chǎn)量，減少環(huán)境污染；二是延長果蔬產(chǎn)品的保鮮期；三是改善食品的口味和品質(zhì)。

三、轉(zhuǎn)基因技術(shù)的安全性分析

1、轉(zhuǎn)基因作物本身可能演變?yōu)檗r(nóng)田雜草植物在獲得某種特定基因，可能會(huì)增強(qiáng)其生存競爭性，在生長勢、越冬性、耐受性、種子產(chǎn)量等方面強(qiáng)于非轉(zhuǎn)基因植物。若被推廣種植，釋放到自然環(huán)境中的機(jī)會(huì)特別大，將會(huì)迅速地成為新的優(yōu)勢種群，進(jìn)而演變成農(nóng)田雜草。

2、基因漂流影響其他物種。轉(zhuǎn)基因作物中的一些抗除草劑、殺蟲劑和病毒的抗性基因通過花粉雜交等途徑向其同種或近緣野生種轉(zhuǎn)移，從而產(chǎn)生出一些可抗除草劑、殺蟲劑和病毒的所謂“超級雜草”，造成不可估量的農(nóng)業(yè)損失和生態(tài)災(zāi)難。另外，自然界存在植物病毒的重組現(xiàn)象，隨著抗病毒轉(zhuǎn)基因作物的大面積推廣有可能產(chǎn)生侵染力、致病力更強(qiáng)的“超級病毒”，從而造成更大的危害。

3、可能對非目標(biāo)生物造成危害，影響生物的多樣性。植物在引入抗蟲或抗病基因后，往往具有較強(qiáng)的“選擇優(yōu)勢”，大量的轉(zhuǎn)基因作物進(jìn)入自然生態(tài)系統(tǒng)中，造成生物數(shù)量劇減，甚至?xí)乖形锓N滅絕。

四、轉(zhuǎn)基因食品安全性分析

1、毒性問題。關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的毒性問題，目前只有一些相關(guān)的實(shí)驗(yàn)報(bào)道，尚無人體的研究報(bào)告。蘇格蘭Rowlett研究院的Pitsaw博士曾聲稱培育出了帶凝集素（Latin）基因的改良馬鈴薯，但是這種馬鈴薯能夠破壞老鼠的肝臟和免疫系統(tǒng)。

2、過敏反應(yīng)問題。在自然條件下存在許多過敏源。在基因工程中如果將控制過敏源形成red種子公司把巴西堅(jiān)果中的2S清蛋白基因轉(zhuǎn)入大豆，以使大豆的含硫氨基酸增加，結(jié)果對巴西果過敏的人就對轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)生了過敏反應(yīng)。

3、營養(yǎng)問題。一些研究人員認(rèn)為，外來基因會(huì)以一種人們目前尚不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分，降低食品的營養(yǎng)價(jià)值，引起營養(yǎng)失衡。美國倫更毒性中心的實(shí)驗(yàn)報(bào)告指出，與一般大豆相比，耐除草劑的轉(zhuǎn)基因大豆中，防癌的成分異黃酮減少了。

4、對抗生素的抵抗作用?？股乜剐曰蚴悄壳稗D(zhuǎn)基因植物食品中常用的標(biāo)記基因。但抗生素標(biāo)記基因?qū)θ梭w的健康是否會(huì)造成不利的影響，例如是否會(huì)水平轉(zhuǎn)移到腸道微生物或上皮細(xì)胞，從而降低抗生素在臨床治療中的有效性，一直受到人們的關(guān)注。

五、轉(zhuǎn)基因食品安全與否存在著很大的爭議

1、中國專家認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品安全。中國科學(xué)家認(rèn)為目前的轉(zhuǎn)基因還是相當(dāng)安全的。消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品安全性的擔(dān)憂，主要因?yàn)閷D(zhuǎn)基因知識了解得還不多，今天我們種植的絕大部分作物也不是“原生態(tài)”的野生種，而是經(jīng)過千百年人工改造選育，即不斷轉(zhuǎn)移基因創(chuàng)造的新品種。國內(nèi)外數(shù)億人口多年食用轉(zhuǎn)基因食品并未發(fā)現(xiàn)對身體健康產(chǎn)生損害；全球每年種植億萬公頃轉(zhuǎn)基因作物，沒有發(fā)現(xiàn)破壞生態(tài)環(huán)境，反而使環(huán)境得到了明顯改善。同傳統(tǒng)食品相比，有些轉(zhuǎn)基因食品甚至比非轉(zhuǎn)基因食品更安全，比如說非轉(zhuǎn)基因玉米，往往會(huì)因?yàn)橄x害而誘發(fā)產(chǎn)生赤霉菌毒素造成人和動(dòng)物的感染，而轉(zhuǎn)基因抗蟲玉米則不會(huì)有這種情況發(fā)生。

2、轉(zhuǎn)基因食品在美國有爭議。美國是轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)源地，轉(zhuǎn)基因技術(shù)水平在世界上處于領(lǐng)先地位，也是世界上轉(zhuǎn)基因作物種植面積最廣泛的國家。20世紀(jì)90年代以來，美國全力進(jìn)行轉(zhuǎn)基因技術(shù)開發(fā)并促其商品化，轉(zhuǎn)基因食品以驚人的速度向全球擴(kuò)散。星聯(lián)轉(zhuǎn)基因玉米是美國Aventis公司為用于喂養(yǎng)家畜和工業(yè)用途而開發(fā)的，并未經(jīng)獲準(zhǔn)作為供人用食品而銷售。但是2000年9月市場上卻發(fā)現(xiàn)一些廠家生產(chǎn)的供人食用的玉米餅等食品中含有這種轉(zhuǎn)基因成分。雖然公司和美國政府斥巨資迅速從市場上召回相關(guān)食品，但仍有幾十名消費(fèi)者稱自己因食用了這種玉米薄餅而出現(xiàn)了起疹、腹瀉、嘔吐和發(fā)癢等癥狀。星聯(lián)事件使食品生產(chǎn)廠商蒙受了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)也被認(rèn)為是充滿風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)業(yè)。

六、分析與評價(jià)

目前，全球轉(zhuǎn)基因食品的安全生產(chǎn)還沒有定論，還存在著食品安全和環(huán)境安全的隱患問題。特別是法國、英國和其他歐盟國家對轉(zhuǎn)基因食品安全更為重視，并加以很多的具體限制。我們國家也頒布了相應(yīng)的法規(guī)以規(guī)范轉(zhuǎn)基因食品安全管理問題，其中也存在法規(guī)滯后無法適應(yīng)新的變化的諸多問題。為應(yīng)對人口增長、耕地減少的矛盾，中國也像世界上很多發(fā)達(dá)國家一樣，開始了大規(guī)模的轉(zhuǎn)基因?qū)嶒?yàn)研究工作。在沒有出臺新的轉(zhuǎn)基因食品安全法以前，現(xiàn)在最好的辦法是應(yīng)該更加深入和持久地貫徹現(xiàn)有的法規(guī)，特別是農(nóng)業(yè)部頒布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》。當(dāng)下主要應(yīng)做好三個(gè)方面的工作：一是實(shí)施安全評價(jià)制度；二是實(shí)施進(jìn)口安全管理，規(guī)范轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口秩序；三是實(shí)施標(biāo)識管理，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。這是我們趨利避害的最佳選擇。