轉(zhuǎn)基因技術(shù)的安全性分析 生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因食品的原因

所謂轉(zhuǎn)基因就是通過(guò)基因工程技術(shù)將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到某種特定的生物體中，并使其有效地表達(dá)出相應(yīng)的產(chǎn)物。利用基因工程手段，人為的將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他受體生物（包括植物、動(dòng)物、微生物等）細(xì)胞中去，通過(guò)改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人類所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變，以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)了解一下吧！

一、轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)現(xiàn)狀

自1983年轉(zhuǎn)基因煙草和馬鈴薯成功問(wèn)世以來(lái)，美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）和美國(guó)食品與藥物管理局（FDA）于1994年將第一個(gè)轉(zhuǎn)基因植物食品延熟保鮮轉(zhuǎn)基因番茄推向了市場(chǎng)化生產(chǎn)，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物種植面積迅速擴(kuò)大。美國(guó)批準(zhǔn)商業(yè)花種植的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物品種已有11種。目前至少有18個(gè)國(guó)家進(jìn)行了轉(zhuǎn)基因作物的商業(yè)化生產(chǎn)，其中美國(guó)占全球的68%，阿根廷占全球的22%，加拿大占全球的6%，中國(guó)占全球的3%，這四個(gè)國(guó)家轉(zhuǎn)基因作物總占全球的99%。其中大豆玉米棉油菜4種轉(zhuǎn)基因作物占全球種植總面積的16%，而全球轉(zhuǎn)基因作物中大豆和玉米的種植面積占轉(zhuǎn)基因作物的總種植面積的82%，如加上棉花油菜比例增至99%。在這短短的十余年時(shí)間轉(zhuǎn)基因作物以及食品在市場(chǎng)很快占有一席之地，轉(zhuǎn)基因食品也很快進(jìn)入了人們的日常生活。

二、為什么要生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因食品

農(nóng)業(yè)科學(xué)家利用DNA重組技術(shù)、細(xì)胞融合技術(shù)等基因工程技術(shù)基因?qū)朕r(nóng)作物體內(nèi)，獲得具有優(yōu)良性狀的轉(zhuǎn)基因新品系，一是可以降低生產(chǎn)成本、提高農(nóng)作物產(chǎn)量，減少環(huán)境污染；二是延長(zhǎng)果蔬產(chǎn)品的保鮮期；三是改善食品的口味和品質(zhì)。

三、轉(zhuǎn)基因技術(shù)的安全性分析

1、轉(zhuǎn)基因作物本身可能演變?yōu)檗r(nóng)田雜草植物在獲得某種特定基因，可能會(huì)增強(qiáng)其生存競(jìng)爭(zhēng)性，在生長(zhǎng)勢(shì)、越冬性、耐受性、種子產(chǎn)量等方面強(qiáng)于非轉(zhuǎn)基因植物。若被推廣種植，釋放到自然環(huán)境中的機(jī)會(huì)特別大，將會(huì)迅速地成為新的優(yōu)勢(shì)種群，進(jìn)而演變成農(nóng)田雜草。

2、基因漂流影響其他物種。轉(zhuǎn)基因作物中的一些抗除草劑、殺蟲劑和病毒的抗性基因通過(guò)花粉雜交等途徑向其同種或近緣野生種轉(zhuǎn)移，從而產(chǎn)生出一些可抗除草劑、殺蟲劑和病毒的所謂“超級(jí)雜草”，造成不可估量的農(nóng)業(yè)損失和生態(tài)災(zāi)難。另外，自然界存在植物病毒的重組現(xiàn)象，隨著抗病毒轉(zhuǎn)基因作物的大面積推廣有可能產(chǎn)生侵染力、致病力更強(qiáng)的“超級(jí)病毒”，從而造成更大的危害。

3、可能對(duì)非目標(biāo)生物造成危害，影響生物的多樣性。植物在引入抗蟲或抗病基因后，往往具有較強(qiáng)的“選擇優(yōu)勢(shì)”，大量的轉(zhuǎn)基因作物進(jìn)入自然生態(tài)系統(tǒng)中，造成生物數(shù)量劇減，甚至?xí)乖形锓N滅絕。

四、轉(zhuǎn)基因食品安全性分析

1、毒性問(wèn)題。關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的毒性問(wèn)題，目前只有一些相關(guān)的實(shí)驗(yàn)報(bào)道，尚無(wú)人體的研究報(bào)告。蘇格蘭Rowlett研究院的Pitsaw博士曾聲稱培育出了帶凝集素（Latin）基因的改良馬鈴薯，但是這種馬鈴薯能夠破壞老鼠的肝臟和免疫系統(tǒng)。

2、過(guò)敏反應(yīng)問(wèn)題。在自然條件下存在許多過(guò)敏源。在基因工程中如果將控制過(guò)敏源形成red種子公司把巴西堅(jiān)果中的2S清蛋白基因轉(zhuǎn)入大豆，以使大豆的含硫氨基酸增加，結(jié)果對(duì)巴西果過(guò)敏的人就對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)生了過(guò)敏反應(yīng)。

3、營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。一些研究人員認(rèn)為，外來(lái)基因會(huì)以一種人們目前尚不甚了解的方式破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，引起營(yíng)養(yǎng)失衡。美國(guó)倫更毒性中心的實(shí)驗(yàn)報(bào)告指出，與一般大豆相比，耐除草劑的轉(zhuǎn)基因大豆中，防癌的成分異黃酮減少了。

4、對(duì)抗生素的抵抗作用。抗生素抗性基因是目前轉(zhuǎn)基因植物食品中常用的標(biāo)記基因。但抗生素標(biāo)記基因?qū)θ梭w的健康是否會(huì)造成不利的影響，例如是否會(huì)水平轉(zhuǎn)移到腸道微生物或上皮細(xì)胞，從而降低抗生素在臨床治療中的有效性，一直受到人們的關(guān)注。

五、轉(zhuǎn)基因食品安全與否存在著很大的爭(zhēng)議

1、中國(guó)專家認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品安全。中國(guó)科學(xué)家認(rèn)為目前的轉(zhuǎn)基因還是相當(dāng)安全的。消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性的擔(dān)憂，主要因?yàn)閷?duì)轉(zhuǎn)基因知識(shí)了解得還不多，今天我們種植的絕大部分作物也不是“原生態(tài)”的野生種，而是經(jīng)過(guò)千百年人工改造選育，即不斷轉(zhuǎn)移基因創(chuàng)造的新品種。國(guó)內(nèi)外數(shù)億人口多年食用轉(zhuǎn)基因食品并未發(fā)現(xiàn)對(duì)身體健康產(chǎn)生損害；全球每年種植億萬(wàn)公頃轉(zhuǎn)基因作物，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)破壞生態(tài)環(huán)境，反而使環(huán)境得到了明顯改善。同傳統(tǒng)食品相比，有些轉(zhuǎn)基因食品甚至比非轉(zhuǎn)基因食品更安全，比如說(shuō)非轉(zhuǎn)基因玉米，往往會(huì)因?yàn)橄x害而誘發(fā)產(chǎn)生赤霉菌毒素造成人和動(dòng)物的感染，而轉(zhuǎn)基因抗蟲玉米則不會(huì)有這種情況發(fā)生。

2、轉(zhuǎn)基因食品在美國(guó)有爭(zhēng)議。美國(guó)是轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)源地，轉(zhuǎn)基因技術(shù)水平在世界上處于領(lǐng)先地位，也是世界上轉(zhuǎn)基因作物種植面積最廣泛的國(guó)家。20世紀(jì)90年代以來(lái)，美國(guó)全力進(jìn)行轉(zhuǎn)基因技術(shù)開發(fā)并促其商品化，轉(zhuǎn)基因食品以驚人的速度向全球擴(kuò)散。星聯(lián)轉(zhuǎn)基因玉米是美國(guó)Aventis公司為用于喂養(yǎng)家畜和工業(yè)用途而開發(fā)的，并未經(jīng)獲準(zhǔn)作為供人用食品而銷售。但是2000年9月市場(chǎng)上卻發(fā)現(xiàn)一些廠家生產(chǎn)的供人食用的玉米餅等食品中含有這種轉(zhuǎn)基因成分。雖然公司和美國(guó)政府斥巨資迅速?gòu)氖袌?chǎng)上召回相關(guān)食品，但仍有幾十名消費(fèi)者稱自己因食用了這種玉米薄餅而出現(xiàn)了起疹、腹瀉、嘔吐和發(fā)癢等癥狀。星聯(lián)事件使食品生產(chǎn)廠商蒙受了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)也被認(rèn)為是充滿風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)業(yè)。

六、分析與評(píng)價(jià)

目前，全球轉(zhuǎn)基因食品的安全生產(chǎn)還沒(méi)有定論，還存在著食品安全和環(huán)境安全的隱患問(wèn)題。特別是法國(guó)、英國(guó)和其他歐盟國(guó)家對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全更為重視，并加以很多的具體限制。我們國(guó)家也頒布了相應(yīng)的法規(guī)以規(guī)范轉(zhuǎn)基因食品安全管理問(wèn)題，其中也存在法規(guī)滯后無(wú)法適應(yīng)新的變化的諸多問(wèn)題。為應(yīng)對(duì)人口增長(zhǎng)、耕地減少的矛盾，中國(guó)也像世界上很多發(fā)達(dá)國(guó)家一樣，開始了大規(guī)模的轉(zhuǎn)基因?qū)嶒?yàn)研究工作。在沒(méi)有出臺(tái)新的轉(zhuǎn)基因食品安全法以前，現(xiàn)在最好的辦法是應(yīng)該更加深入和持久地貫徹現(xiàn)有的法規(guī)，特別是農(nóng)業(yè)部頒布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》。當(dāng)下主要應(yīng)做好三個(gè)方面的工作：一是實(shí)施安全評(píng)價(jià)制度；二是實(shí)施進(jìn)口安全管理，規(guī)范轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口秩序；三是實(shí)施標(biāo)識(shí)管理，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。這是我們趨利避害的最佳選擇。