法國紅酒的存儲(chǔ)方法-法國紅酒怎么喝？

溫度是儲(chǔ)藏法國葡萄酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩(wěn)定性。酒的成份會(huì)隨溫度的高低變化而受影響，軟木塞也會(huì)隨溫度的變化而熱脹冷縮，特別是年久的彈性較差的軟木塞。

法國紅酒的存儲(chǔ)方法-法國紅酒怎么喝？

法國紅酒的介紹

法國紅酒是指法國出產(chǎn)的葡萄酒。法國是世界著名的葡萄酒產(chǎn)地，其生產(chǎn)葡萄酒的歷史悠久。法國最古老的超一級(jí)酒莊是呂薩呂斯酒堡。法國法律將法國葡萄酒分為4級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。其中，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒占全部產(chǎn)量的35%，優(yōu)良地區(qū)餐酒占2%，地區(qū)餐酒為15%，日常餐酒為38%。

法國紅酒的存儲(chǔ)方法

溫度恒定

溫度是儲(chǔ)藏法國葡萄酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩(wěn)定性。酒的成份會(huì)隨溫度的高低變化而受影響，軟木塞也會(huì)隨溫度的變化而熱脹冷縮，特別是年久的彈性較差的軟木塞。絕大多數(shù)酒柜配備有提升內(nèi)部溫度的加熱器或PTC，以至無論環(huán)境溫度如何變化，都可保持溫度穩(wěn)定。柜內(nèi)空氣也由內(nèi)置風(fēng)扇的作用而確保酒柜內(nèi)不同位置溫度分布的均勻和一致性。

濕度

相對(duì)濕度在65%為長久儲(chǔ)藏之最佳環(huán)境。但是，相對(duì)濕度能保持在55%和80%之間也算很好。如濕度偏低，空氣就通過變干的軟木塞進(jìn)入酒瓶而氧化干智利葡萄酒，酒水也會(huì)滲入軟木塞；如濕度偏高會(huì)產(chǎn)生異味，同時(shí)損壞標(biāo)簽。

振動(dòng)

頻繁的振動(dòng)會(huì)干擾干法國葡萄酒沉淀物的穩(wěn)定。沉淀物隨著法國葡萄酒的儲(chǔ)存時(shí)間而自然產(chǎn)生，但可能因受振動(dòng)而重新變回到液態(tài)，受到抑制。另外振動(dòng)也能破壞酒的結(jié)構(gòu)成份。酒柜箱體內(nèi)的高科技靜音避震壓縮機(jī)制冷系統(tǒng)，配上防震橡膠墊圈，溫度控制更精確同時(shí)不產(chǎn)生凝露，精心呵護(hù)典藏名酒。

紫外線

破壞有機(jī)化合物可使法國葡萄酒早熟或老化，尤其丹寧酸，它主要影響著法國葡萄酒的芳香，味道以及結(jié)構(gòu)，以致品嘗或聞起來猶如大蒜或濕羊毛的味道；因此法國葡萄酒最好儲(chǔ)藏在沒有光線的地方，尤其是對(duì)名貴的酒，注意避免陽光，特別是照明燈光，因?yàn)檫@兩種光在400mm之下含有特殊的有害光波。然而，我們的白色LED燈不僅是照明設(shè)備，因不含紫外線光波成為眾多藏酒愛好者的最佳選擇，它的另一個(gè)好處還在于不傳導(dǎo)熱量影響酒的溫度。

法國紅酒怎么喝

1、看。觀其色澤--將酒倒在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。

2、遙輕輕搖蕩—順時(shí)針，（1）欣賞酒在酒杯搖蕩過程中飄逸的感覺，（2）讓酒體與空氣均與的接觸，進(jìn)一步喚醒沉醉在酒體中的香氣。

3、聞。聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發(fā)的香味。

4、品。品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動(dòng)，感覺其味道及酸澀度。